餐飲行業(yè)為什么要使用點菜收銀管理系統(tǒng)？

時間：2017-06-09

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一、先看看人工化餐飲管理的不足
1、經常有客人抱怨點好的菜遲上、錯上、甚至漏上，皆因服務員忘記下單，下錯單，或廚房失了單。
2、繁忙時段，服務員疲于往返客人與廚房之間，騰不出時間招呼客人，日子一長，連熟客也難免抱怨服務不好，流失不少生意。
3、客人多的時候，結帳打單，等候時間太長，客人不耐煩；生意忙的時候，較時有跑單的情況發(fā)生。
4、即使是用自己人，始終擔心每天的收銀稽核情況；如果有幾個股東，較易產生不必要的猜疑和不信任。
5、對餐品，飲料等沒有及時和準確的掌握控制，無法進行科學的分析和預測，經常會發(fā)生缺貨，積貨情況，該做成的生意卻沒有做成，造成不必要的損失，原材料的損耗始終讓人頭痛、心中

沒底、損耗率高居不下，直接影響您好的定價策略，隆低了競爭力，造成利益的減少。
6、每天收市后要花很多時間盤點，又難免事有差錯；且手工做賬，很難做到對菜品銷售、顧客口味、客流等數(shù)據(jù)的營銷分析，直接影響了對餐廳經營的效益。
二、餐飲管理軟件的優(yōu)勢
1、提高效率：客戶點完菜后，菜單立即可通過高速網(wǎng)絡傳送到廚房和收銀臺；
2、監(jiān)視狀態(tài)：餐館狀態(tài)視覺化---每個餐桌的各種狀態(tài)都反映在屏幕上；
3、避免錯誤：賬單計算自動結算,無須人工計算,可避免錯誤；
4、自動統(tǒng)計：可以隨時查看當日,當月,或任何時間內的銷售統(tǒng)計信息；
5、庫存管理：系統(tǒng)對餐館庫存也加以管理；
6、精簡人手：由于提高了效率,可以減少雇傭服務人員；
7、提高質量：服務人員無須離開餐桌,可以隨叫隨到,提高了服務質量；
8、提高檔次：使用點菜系統(tǒng)也提高了餐館檔次,可以吸引更多的顧客；
9、拒絕作弊：從源頭上拒絕跑單,漏單等疏漏和個別作弊行為；
10、有據(jù)可查：從點菜開始,所有環(huán)節(jié)都在計算機的掌控之下,可以避免上錯臺或漏上菜的情況一切都有據(jù)可查。
三、使用餐飲管理系統(tǒng)的意義
1、餐廳收入對其在服務質量、菜品質量、成本核算等方面進行嚴格管理十分重要。餐飲管理系統(tǒng)基于上述管理需求，提供了強大的功能。首先多種菜品輸入方式、直觀的點菜界面大大提高了菜品輸入速度和準確性；系統(tǒng)支持餐廳促銷而制定的特價菜品及多買多贈等多種促銷手段；可以靈活處理各種折扣，包括自定義相應的煙、酒、海鮮等類不參與打折；支持多幣種結帳及現(xiàn)金、支票、信用卡、會員卡等多種同時結算方式；支持不同等級的貴卡管理；方便快捷的廚房分單打印功能使點單后的菜目直接打印在廚房的打印機上，節(jié)省人工傳送單據(jù)；餐飲的庫存管理，

系統(tǒng)自動根據(jù)當日銷售情況沖減庫存，同時每道菜品均可以進行主料、配料的配置，則根據(jù)菜品的銷售情況便可直接估算出成本，便于成本會計對商品進行核算。
2、作為餐廳的管理人員，不僅需要了解餐廳經營、控制、服務、管理的各種動態(tài)瞬間數(shù)據(jù)與其動態(tài)趨向，而且需要知道日、月、年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)及同期對比情況，以滿足服務、管理的需要。餐飲管理系統(tǒng)提供各方面的大量動態(tài)瞬間和日、月、年的報表。涵蓋了餐廳前、后臺的各個方面。而且一份報表中用戶還可以根據(jù)不同選項，查看*時間段的內容，以較符合餐廳的風格與需求。

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詞條說明
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