風(fēng)味酶廠家

時(shí)間：2025-01-03作者：江蘇東聚生物科技有限公司瀏覽：19

風(fēng)味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵,經(jīng)**的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得,再添加一些風(fēng)味物質(zhì),篩選復(fù)配成復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。風(fēng)味蛋白酶**,可應(yīng)用于各種動(dòng)植物蛋白的水解,后期風(fēng)味優(yōu)化,去除苦味,改善口感,可以制取風(fēng)味良好的動(dòng)植物水解產(chǎn)品。酶活力單位定義:具體條件下,1min內(nèi)從產(chǎn)生1ug還原糖所需要的酶量。1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用直接添加入面粉中,有效增強(qiáng)面筋筋力,改善面團(tuán)的彈性,特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力。可代替酸鉀,增大面包體積。2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質(zhì)過(guò)程,防止老化味產(chǎn)生,保持啤酒原有風(fēng)味,延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期。3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用是經(jīng)微生物發(fā)酵和*進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑,。能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化,微生物生長(zhǎng),延長(zhǎng)保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮?dú)馕?加入因消耗而了產(chǎn)品質(zhì)量。4、其他用途:食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類(lèi)氧化、其他







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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 角黃素廠家

  【產(chǎn)品名稱(chēng)】:角黃素【含 量】:10%角黃素為胡蘿卜素類(lèi)色素,顯橙色。存在于多種食物中,也可人工合成?！綜AS NO.】514-78-3【EINECS 】208-187-2【分 子 式】 C40H52O2【分 子 量 】564.84【英文名稱(chēng)】 canthaxanthin【英文別名】 E 161g【化學(xué)性質(zhì)】一種類(lèi)胡蘿卜素色素。深紫色晶體或結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)約210℃(分解)。對(duì)氧及光不穩(wěn)定。需貯存

• 酪蛋白酸鈣廠家

  產(chǎn)品簡(jiǎn)介:中文名 酪蛋白酸鈣外文名 Calcium Caseinate含 義 離子鈣用 途 因而是一種理想的物質(zhì)優(yōu) 點(diǎn) *配合維生素D酪蛋白酸鈣為離子鈣,且其與酪蛋白中的絲酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合,是一種理想的物質(zhì)。易于人體吸收利用,且*配合維生素D;另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。產(chǎn)品性狀:白色至淡黃色粉末,有特殊滋味。相對(duì)分

• 大豆膳食纖維廠家

  【產(chǎn)品名稱(chēng)】大豆膳食纖維【別名】黃豆【粒度】過(guò)80-100目【溶解性】水溶性好【包裝方式】大貨25公斤/紙板桶,小樣包裝為鋁箔袋1KG/袋【存儲(chǔ)條件】本品應(yīng)密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方【有效期】?jī)赡辍驹虾?jiǎn)介】大豆是豆科大豆屬的一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,密被褐色長(zhǎng)硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長(zhǎng)2-20厘米;小葉寬卵形,紙質(zhì);總狀花序短的少花,長(zhǎng)

• 酒石酸氫鈉廠家

  名稱(chēng):酒石酸氫鈉別名:L-酒石酸氫鈉、重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉英文名稱(chēng):sodium hydrogen tartrate monohydrateCAS號(hào):有酒石酸氫鈉性狀酒石酸氫鈉無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,155時(shí)失去結(jié)晶水,密度1.980。200220時(shí)分解,水溶液對(duì)石蕊呈微酸性,PH值為79。酒石酸氫鈉用途酒石酸氫鈉主要用于食品工業(yè)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)和化學(xué)工業(yè)。1.酒石酸氫鈉在食品工業(yè)中,塔塔