煙熏液廠家 煙熏液價(jià)格

    煙熏液廠家 煙熏液價(jià)格 煙熏液用量

    1.簡(jiǎn)介

     古老傳統(tǒng)的味道,早已被市民接受和喜歡。但由于古老的煙熏味道是用煙熏爐加以煙熏木屑所冒出的煙進(jìn)行熏制,煙霧中所產(chǎn)生的苯并芘制物質(zhì),嚴(yán)重危害食者健康,使人類對(duì)煙熏食品產(chǎn)生了忌諱心理。那么怎么樣既能保留煙熏口味,又不產(chǎn)生制物質(zhì)呢?

    2.性狀

    外觀:呈棗紅色液體。

    氣味:濃郁煙熏氣味

    3.用途

    (1) 直接添加法:多適用于肉糜制品,如維也納香腸、法蘭克福香腸、紅腸、小肚粉腸、壓縮火腿和午餐肉等。具體方法是將定量煙熏液經(jīng)水稀釋后,可以通過、滾揉或是以其他方式,作為一種食品直接添加到產(chǎn)品內(nèi)部,經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可,這種方式主要偏重于風(fēng)味的形成。(2) 浸漬法: 一般用于塊形肉制品,如熏肉、烤雞、烤鴨和烤鵝等。具體方法是將定量的煙熏液與其他香料配成香料浸漬液,然后將處理好的肉、雞、鴨、鵝等浸入其中經(jīng)過一定時(shí)間浸漬后,即浸漬成功。腌臘制品加工時(shí),先將制品腌制,可不加或少加亞硝酸鹽和硝酸鹽,再用煙熏液浸漬或噴霧,然后經(jīng)烘烤或晾干即成,浸漬或噴霧兩次可獲得較好的表面色澤,這種腌臘肉香噴可口,油而不膩,久藏不變質(zhì),肉表面的膜可防止油脂、水份的滲漏和的侵入。


    河北創(chuàng)之源生物科技有限公司專注于海藻酸鈉,黃原膠,維生素C等

  • 詞條

    詞條說明

  • 肉制品增脆劑生產(chǎn)廠家

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  • 甘露寡糖生產(chǎn)廠家

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  • 泛酸鈉生產(chǎn)廠家

    泛酸鈉生產(chǎn)廠家?泛酸鈉廠家?泛酸鈉價(jià)格中文別名:(R)-N-(2,4-二羥基-3,3-二甲基-1-氧代丁基)-Β-丙氨酸單鈉鹽;(R)-N-(2,4-二羥基-3,3-二甲基-1-氧代丁基)-β-丙氨酸單鈉鹽;D-本多生酸鈉;(R)-N-(2,4-二羥基-3,3-二甲基-1-氧代丁基)-beta-丙氨酸單鈉鹽;泛酸鈉;英文名稱:Sodium D-Pantothenate英文別名:

  • 磷酸三鈣生產(chǎn)廠家

    磷酸三鈣生產(chǎn)廠家?磷酸三鈣廠家?磷酸三鈣價(jià)格一、簡(jiǎn)介基本信息是否進(jìn)口:否型號(hào):食品級(jí)有效物質(zhì)含量:99%包裝規(guī)格:1*25主要營養(yǎng)成分:磷酸三鈣外觀:白色薄片狀結(jié)晶含量:99%保質(zhì)期:2年二、性狀外觀與性狀:白色、無臭、無味的晶體或無定形粉末。熔點(diǎn)(℃):1670溶解性:不溶于水,不溶于乙醇、乙酸,溶于酸。三、用途磷酸三鈣是一種安全的營養(yǎng)強(qiáng)化劑,主要添加在食品中強(qiáng)化鈣的攝入,也

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