曲酸生產(chǎn)廠家

時間：2022-06-12

作者：河北創(chuàng)之源生物科技有限公司

曲酸生產(chǎn)廠家曲酸廠家曲酸價格

中文名稱：曲酸

英文名稱：Kojic acid

別名名稱：2-羥甲基-5-羥基-γ-吡喃酮

更多別名：Kojic acid2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone 5-Hydroxy-2-hydroxymethyl-4H-4-pyranone

分子式：C6H6O4

分子量：142.11

性狀：無色棱柱狀晶體

密度（g/ m3,25/4℃）：1.58

熔點（oC）：153～154℃

沸點（oC,常壓）：323

曲酸應用：

食品加工領域。曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、抗氧化作用。實驗證明曲酸能抑制熏肉中亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，而且食品中添加曲酸不會影響食品的口味、香味及質(zhì)感；曲酸同時也是生產(chǎn)麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品加工中，曲酸應用范圍十分廣泛。

詞條
詞條說明
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