【醬酒代理招商】醬酒是如何做？

時(shí)間：2021-09-13作者：貴州懷莊酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司瀏覽：220

醬香型白酒“987”釀造工藝概括為：兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程：
茅臺鎮(zhèn)為醬香型白酒生產(chǎn)集中地，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁為原料，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽投料。基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。
由于其生產(chǎn)周期長，資金占用巨大，在茅臺鎮(zhèn)能夠嚴(yán)格按照這一傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的企業(yè)**！
兩次投料工藝流程：
1、清蒸下沙――采用總投料量的一半，經(jīng)潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；
2、混蒸糙沙――采用總投料量的另一半，經(jīng)潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作**，潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。
九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為*三次蒸煮，*三次蒸煮后的醅料為熟糟，熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
八次發(fā)酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月，共八次發(fā)酵。
七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后**次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟。
各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，分質(zhì)貯存，三年后進(jìn)行盤勾。盤勾后再貯存一年，經(jīng)微調(diào)后出廠。
每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個(gè)典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。
貴州懷莊酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司專注于醬酒代理招商,茅臺鎮(zhèn)醬酒廠家,茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒廠家,企業(yè)酒水定制,白酒代理招商等

• 詞條

  詞條說明

• 茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的優(yōu)勢

  1、特殊的地理環(huán)境茅臺鎮(zhèn)位于東經(jīng)106°22’、北緯27°51’，處于赤水河中段40多公里流域，海拔僅420--600米，周圍均是海拔1000米以上的高山和連綿的山嶺，層層環(huán)繞，使其形成一個(gè)*特的低谷地帶盆地，這就是**河谷。它以一種*特的溫室效應(yīng)，使得這里就像一個(gè)**的酒甑，成為世界一蒸餾酒的河谷酒產(chǎn)區(qū)。2、*特的地質(zhì)構(gòu)造茅臺鎮(zhèn)擁有國內(nèi)**的紫砂土壤，土層較厚，一般在50cm左右，土壤酸堿適度

• 如何做白酒代理

  **，要準(zhǔn)備充足資金，白酒代理*需要資金儲備和較強(qiáng)的調(diào)動(dòng)能力，這個(gè)是如何做白酒代理的首要條件。*二，做白酒代理一定要選**，如何鑒定**？較好看有沒有相關(guān)部門認(rèn)證的合法手續(xù)。另外，如今市場上的白酒品牌少說也有上百個(gè)，競爭激烈，較好選擇差異化大的白酒，或者選擇有多個(gè)賣點(diǎn)的白酒。*三，對于產(chǎn)品的經(jīng)營，要有一些門檻。太容易仿造的產(chǎn)品不要做，一旦你努力打開市場，國內(nèi)的造假跟風(fēng)就會一蜂而上，好不容易打開的

• 【企業(yè)酒水定制】酒水概述

  酒水概述酒類和水類的統(tǒng)稱，可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來招待客人的液體。此詞主要應(yīng)用于餐飲界。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。

• 成功,從喝酒開始！

  人們常說真性情的人值得深交，因?yàn)槲覀儾粫吹侥切┍澈蟮男∈侄?，所以好酒的人都多帶了幾分真性情，少了幾分假正?jīng)。當(dāng)然也不是說不喝酒的人就是不值得結(jié)交的朋友，在某些日常生活交流方面喝點(diǎn)小酒，可以活躍氣氛且酒后可以暢談一番天地，總比在酒桌上尬聊舒服、自在。? ? ? ?在社交關(guān)系中，酒局即戰(zhàn)局，一局寫成敗，一局定輸贏的案例比比皆是。很多時(shí)候吃飯喝酒為幌，布局是真。