白酒貼牌代加工

時間：2020-12-16作者：安徽禮運(yùn)天下酒業(yè)有限公司瀏覽：88

白酒貼牌代加工

本人是在校大學(xué)生，家里茅臺鎮(zhèn)開酒廠的（手續(xù)齊全的那種不是小作坊）。雖然我不會喝酒，什么酒在我面前感覺都差不多，但從小耳濡目染，對酒以及整個行業(yè)還是有所了解的。白酒這個東西不存在較好喝，我們都知道白酒有各種各樣的香型，根據(jù)每個人不同的喜好，較好喝這個標(biāo)準(zhǔn)也因此因人而異（就像每個地方的人喜歡吃的菜不一樣）。但首先你得保證買來的酒是真真正正糧食烤出來的。中國喝酒的很大一部分人不懂酒，因為大部分中國人喝的白酒都是酒精勾兌的(包括一些你能叫**的**子)。市面上大部分在售的酒也都是酒精勾兌，除了特別大的幾個老牌子的主打酒。所以市面上大部分的酒是經(jīng)不起考驗的。喝酒精酒真的是很傷身體的，但市面上的主流還是酒精酒。所以從這一個行業(yè)就可以看出中國的食品*真是讓人擔(dān)憂啊。具體的工藝之類的高票答案已經(jīng)講了。那我講點干貨。如何分辨糧食酒。




為什么向酒里面加水酒會混濁，而糧食酒比酒精酒較加混濁呢？這里面涉及到了一個酒酯的問題，酒里是含有酯類的。酒酯是溶于乙醇而不溶于水的。酒精酒的流程差不多是酒精兌水加香精調(diào)調(diào)味，所以酒精酒所含的酯類是較少的。而糧食酒為了保證同一批次的酒質(zhì)、口味相同，調(diào)酒師將70度原漿酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。并且酒里面的微量成份為酯酸醇醛酮等微量成份，而以上物質(zhì)在52℃酒精里面是融合得較好的。所以糧食酒酯含量會很多。當(dāng)水加入了酒里，稀釋了乙醇，酯類就缺乏了溶劑，就會分離出來。所以視頻里看到的混濁的是酯類。因為糧食酒酯類多就會較混濁，而酒精酒酯類少就沒有這么混濁。

最后--酒這個東西水是很深的有時候成本3，4塊的酒精酒可以賣到200-300大家還喝得不亦樂乎。好酒價格肯定不低，不要被各種電視廣告和網(wǎng)絡(luò)上吹噓的騙了。想想都可怕。關(guān)愛生命遠(yuǎn)離酒精酒。

作者：醬酒知識普及
鏈接/question/302962300/answer/534857879
來源：知乎
著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請注明出處。



本人是在校大學(xué)生，家里茅臺鎮(zhèn)開酒廠的（手續(xù)齊全的那種不是小作坊）。雖然我不會喝酒，什么酒在我面前感覺都差不多，但從小耳濡目染，對酒以及整個行業(yè)還是有所了解的。白酒這個東西不存在較好喝，我們都知道白酒有各種各樣的香型，根據(jù)每個人不同的喜好，較好喝這個標(biāo)準(zhǔn)也因此因人而異（就像每個地方的人喜歡吃的菜不一樣）。但首先你得保證買來的酒是真真正正糧食烤出來的。中國喝酒的很大一部分人不懂酒，因為大部分中國人喝的白酒都是酒精勾兌的(包括一些你能叫**的**子)。市面上大部分在售的酒也都是酒精勾兌，除了特別大的幾個老牌子的主打酒。所以市面上大部分的酒是經(jīng)不起考驗的。喝酒精酒真的是很傷身體的，但市面上的主流還是酒精酒。所以從這一個行業(yè)就可以看出中國的食品*真是讓人擔(dān)憂啊。具體的工藝之類的高票答案已經(jīng)講了。那我講點干貨。如何分辨糧食酒。




為什么向酒里面加水酒會混濁，而糧食酒比酒精酒較加混濁呢？這里面涉及到了一個酒酯的問題，酒里是含有酯類的。酒酯是溶于乙醇而不溶于水的。酒精酒的流程差不多是酒精兌水加香精調(diào)調(diào)味，所以酒精酒所含的酯類是較少的。而糧食酒為了保證同一批次的酒質(zhì)、口味相同，調(diào)酒師將70度原漿酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。并且酒里面的微量成份為酯酸醇醛酮等微量成份，而以上物質(zhì)在52℃酒精里面是融合得較好的。所以糧食酒酯含量會很多。當(dāng)水加入了酒里，稀釋了乙醇，酯類就缺乏了溶劑，就會分離出來。所以視頻里看到的混濁的是酯類。因為糧食酒酯類多就會較混濁，而酒精酒酯類少就沒有這么混濁。

最后--酒這個東西水是很深的有時候成本3，4塊的酒精酒可以賣到200-300大家還喝得不亦樂乎。好酒價格肯定不低，不要被各種電視廣告和網(wǎng)絡(luò)上吹噓的騙了。想想都可怕。關(guān)愛生命遠(yuǎn)離酒精酒。


安徽禮運(yùn)天下酒業(yè)有限公司專注于安徽白酒廠家,白酒加工廠家,白酒貼牌加工,石斛酒廠家,養(yǎng)生酒廠家,養(yǎng)生酒貼牌定制等

• 詞條

  詞條說明

• 大批量 配制酒貼牌定制 白酒貼牌資質(zhì)

  大批量 配制酒貼牌定制 白酒貼牌資質(zhì) 五、空杯法將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。 每種糧食都要經(jīng)過浸泡，泡糧用冷水，用溫水也可以，但是要控制在60℃以下，水溫過高糧食表層就會形成一層膠質(zhì)影響下一步的糊化，各種糧食的泡糧時間也不相同，根據(jù)糧食的堅硬程度，顆粒大小

• 起定量大 白酒加工 白酒貼牌資質(zhì)

  起定量大 白酒加工 白酒貼牌資質(zhì) 五、陳釀。陳釀也叫老熟，我們說的“酒是陳的香”，就是指經(jīng)過“陳釀”過程的酒。經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。貯酒容器是在放在陶壇中，較大的貯存容器可用不銹鋼等作材質(zhì)，盡量不采用金屬鋁質(zhì)容器。貯酒應(yīng)采用自然老熟，禁止用催化劑等化 另外再多說一點，GB/T20822，固液法白酒。這種

• 起訂量小 養(yǎng)生酒定制 白酒貼牌價格

  起訂量小 養(yǎng)生酒定制 白酒貼牌價格 勾調(diào)這里的勾調(diào)指的是指純糧酒與純糧酒之間口感統(tǒng)一的調(diào)配，不同批次的酒口感肯定是不一樣的，同一個牌子，不能今天是這個味道，明天是那個味道，所以用不同輪次和不同等級的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)。去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，降低度數(shù)，便于消費(fèi)者飲用。白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大

• 起訂量小 藥酒貼牌定制 白酒貼牌定制

  起訂量小 藥酒貼牌定制 白酒貼牌定制 藝的大同小異暫且不用細(xì)說，因為每一種酒，每一個區(qū)域，基本都已經(jīng)成型。我所要說的主要是在這個工藝過程中，到底還有什么是影響酒質(zhì)好壞的因素。我認(rèn)為掌握好工藝之后，只有兩個方面是影響酒質(zhì)較為關(guān)鍵的因素，其一是水源，其二是糧食。 藝的大同小異暫且不用細(xì)說，因為每一種酒，每一個區(qū)域，基本都已經(jīng)成型。我所要說的主要是在這個工藝過程中，到底還有什么是影響酒質(zhì)好壞的因素。我認(rèn)