肉香精怎么用于做湯？

時(shí)間：2020-10-16

肉香精怎么用于做湯？

一. 特性：
豬肉香精是以新鮮豬骨經(jīng)高壓釜水解抽提，再經(jīng)濃縮均質(zhì)、口感調(diào)理后，經(jīng)微膠囊包埋噴霧干燥而成。本品用熱水沖稀至1%時(shí)，呈白色乳液，具有精燉排骨的香氣和香味，入口鮮香醇厚，回味綿長(zhǎng)。該產(chǎn)品是方便面、方便米線、餐飲、骨湯拉面、豬肉醬、膨化食品等產(chǎn)品的理想配料。
二.使用方法：
調(diào)味粉：和味精、鹽等主料混合加入，建議添加量為3%-5%。
拉面湯、燴面湯和湯品中：建議添加量為0.2-0.3％。
本產(chǎn)品可以和其它豬肉味調(diào)味料復(fù)配使用。
**香料是一種香料的混合物，代表了該種動(dòng)植物的香氣，可以直接用于加香產(chǎn)品中，但由于受到品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)季節(jié)等的影響，**動(dòng)植物香料產(chǎn)量比較少，不能滿足市場(chǎng)的需求。**動(dòng)植物香料一般價(jià)格都較貴，如果直接用于加香產(chǎn)品中，成本高，市場(chǎng)難以接受；再之芳香植物在加工處理過(guò)程中部分芳香成分被破壞或損失，在香氣上與原來(lái)的芳香植物相比有一定損傷。所以通常**香料不直接用于加香產(chǎn)品。

人工合成的合成香料，品種多，產(chǎn)量大，成本低，彌補(bǔ)了**香料的不足，增大了芳香物質(zhì)的來(lái)源，但合成香料是單體香料，其香氣比較單一，不能直接用于加香產(chǎn)品中。
為了要能具有某種**動(dòng)植物的香氣或香型，必須要經(jīng)過(guò)調(diào)香過(guò)程，才能使之達(dá)到或接近某種**動(dòng)植物的香氣或香型，用于加香的產(chǎn)品中。調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料，按照一定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過(guò)程，這種調(diào)和香料稱為香精。

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詞條
詞條說(shuō)明
做出的魚(yú),總是有腥味怎么辦?學(xué)會(huì)這5招,去腥又提味!
做出的魚(yú),總是有腥味怎么辦?學(xué)會(huì)這5招,去腥又提味!很多家庭都喜歡做魚(yú)吃，但是有些人卻因?yàn)楹ε卖~(yú)刺，所以很少吃魚(yú)，而有一些人之所以不愿意吃魚(yú)，是因?yàn)樽龀鰜?lái)的魚(yú)總是有腥味。確實(shí)，一旦魚(yú)香味太重的話，很*導(dǎo)致魚(yú)很不好吃，那么魚(yú)的香味到底應(yīng)該怎么去除呢？其實(shí)想要有效去掉魚(yú)腥味，可以從魚(yú)的處理、做法和清洗，幾個(gè)方面去去除魚(yú)腥味兒。做出的魚(yú)，總是有腥味怎么辦？學(xué)會(huì)這5招，去腥又提味！1、魚(yú)處理其實(shí)我們?cè)谔?/p>
我司將參加2015北京（肉研會(huì)）肉類加工技術(shù)及機(jī)械科技周
2015北京（肉研會(huì)）肉類加工技術(shù)及機(jī)械科技周將于2015年3月27-29日在北京肉類綜合研究中心舉辦。屆時(shí)我們廣州市華琪生物技術(shù)有限公司將在現(xiàn)場(chǎng)，歡迎各位新老客戶前來(lái)參觀、交流、指導(dǎo)。展會(huì)日期：2015-3-27至2015-3-29 展出地址：北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào) 展館名稱：北京肉類綜合研究中心溫馨提示：北京肉類綜合研究中心近洋橋大廈，周邊酒店：月桂樹(shù)酒店、如家酒店、漢庭酒店等，就近南
鮮味劑的作用
鮮味劑又稱風(fēng)味增強(qiáng)劑，是一類可以增強(qiáng)食品鮮味的化合物。根據(jù)化學(xué)成分的不同，可將食品鮮味劑分為氨基酸類、核苷酸類、**酸類、復(fù)合鮮味劑等。?鮮味劑對(duì)蔬菜、肉、禽、乳類、水產(chǎn)類乃至酒類都起著良好的增味作用鮮味劑的作用鮮味劑亦稱“風(fēng)味增效劑”或增味劑，鮮味劑可以補(bǔ)充或增加食品原有風(fēng)味的物質(zhì)。當(dāng)這些物質(zhì)的使用量**其單獨(dú)檢測(cè)閾值時(shí)，僅是增強(qiáng)風(fēng)味，只有當(dāng)其用量**其單獨(dú)的檢測(cè)閾值時(shí)，才可以產(chǎn)生鮮味
教你做鹽焗雞,不用鹽不加水,鮮香入味
在中國(guó)歷史悠久的飲食文化里，“色、香、味俱全”一直占據(jù)著飲食烹飪的重要位置。就在**陣子，《舌尖上的中國(guó)》**了好一陣子，把中國(guó)的飲食文化很好地弘揚(yáng)了一番，其中，鹽焗雞這美食也是****。鹽焗雞這道美食有著美麗的傳說(shuō)及悠久的歷史，發(fā)源于廣東客家文化，風(fēng)味口感也當(dāng)數(shù)客家鹽焗雞為較。走進(jìn)傳統(tǒng)客家鹽焗雞傳統(tǒng)的客家鹽焗雞，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)。在南遷過(guò)程中，客家人每搬遷到一個(gè)地方，都