為什么醬香酒普遍比較貴？難道就沒有便宜的？

時(shí)間：2020-06-23作者：深圳市君**酒業(yè)有限公司瀏覽：124

醬酒市場(chǎng)還是很亂，尤其是線上我們看到幾十到幾百上千不等的價(jià)格醬酒在售賣，還有標(biāo)注坤沙酒的。但事實(shí)上真的如此嗎？曾經(jīng)君**酒業(yè)公司的創(chuàng)始人鐘國(guó)權(quán)先生說過：“正宗的大曲醬香坤沙酒，較低較低不會(huì)**200元”。像我們所共知的醬香酒代表**都是上千元，還在不斷上升；甚至我們外面看到的很多代理都是早上一個(gè)價(jià)，中午和晚上又是另外一個(gè)價(jià)，這樣都求之若渴！我們今天就來看看市場(chǎng)如此*的醬香酒**成本咋樣？到底是賣貴了還是便宜了！


01醬香型白酒的生產(chǎn)成本

產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的正宗醬酒要經(jīng)歷兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒，整整一年的生產(chǎn)周期，然后貯存三年再用于勾調(diào)、灌裝出廠。以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑。高粱是產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐呐葱愿吡?，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的優(yōu)質(zhì)高粱，這種高粱成本較高，而且一斤高粱只能釀二兩酒。另外，小麥制成曲要經(jīng)過3~5個(gè)月的折騰。

醬香型白酒用的窖池是條石筑的發(fā)酵窖，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來，攤開、晾涼，再堆起來發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵。經(jīng)過多次這樣的過程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，才可以出酒。


一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過8次發(fā)酵的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發(fā)酵七次餾酒。經(jīng)過一年左右的時(shí)間，基酒才算生產(chǎn)完成。但是，這個(gè)時(shí)候的酒，還不能喝。經(jīng)過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒，要分開存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時(shí)間是三年。三年之后才能拿出來進(jìn)行勾兌。各家酒體味道的區(qū)別就在最后一道工序：勾兌、調(diào)味。完成之后裝壇封存，滿一年，才算成熟。

02醬香型白酒的老酒成本

但是，五年就能喝上好酒嗎？還是不可以的！若僅僅是用剛產(chǎn)的一批酒來勾兌，根本就不能叫好酒，因?yàn)榭谖短?。想要讓口味醇厚，必須使用一定比例的老酒?

一般來說，沒有五年貯存的白酒做基酒，都談不上好酒。現(xiàn)在問題來了，釀?dòng)褌円壬虾煤鹊尼u香型白酒，就需要5年前的酒水。那么，5年前的酒水，是幾年前開始釀造的呢？一個(gè)酒廠，沒有十年釀酒歷史，只能購(gòu)進(jìn)其他酒廠的老酒。而這樣的老酒成本巨大。


03其他投資

一個(gè)稍有規(guī)模的酒廠，每年的環(huán)保排污費(fèi)、水電、煤，還有人工工資、稅收、窖池費(fèi)用等等，到這一步，您覺得市場(chǎng)上的真正的醬香酒會(huì)便宜嗎？除此之外，還有包裝成本、人力成本、流通成本等等，這些因素綜合決定了醬香型白酒的“高價(jià)”對(duì)于那些個(gè)很便宜的大家就要擦亮眼睛了~


深圳市君**酒業(yè)有限公司專注于糯坤酒,醬酒君zhizun,糯坤等

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