高山云霧茶的豆香味是如何產(chǎn)生的？【鴉鵲山】

時間：2020-04-29

       云霧茶向來是以品質(zhì)和特有的香氣而**，有人說是板栗香，有人說是花香，還有人說有豆香，很多人疑惑一片小小的綠葉子，怎么會有這么多復雜的香氣，這些香氣是如何判定的呢？今天鴉鵲山小編主要是和大家講一講高山云霧茶為什么有“豆香”？

        豆香是現(xiàn)在茶葉市場上經(jīng)常見到的一種茶香類型，大部分茶農(nóng)都用濃郁的豆香味來形容所作之茶。在這里的豆香一般指得炒豆香、豌豆香或者豆花香，一部分人認為這種特征的香氣與嫩豆香類似，但另一部分人覺得是與豌豆芽香氣類似，還有的人覺得與炒豆子香氣類似，而一些文人墨客覺得是一種豆子開花的香氣。香氣有一種特別之處就是，不可言傳但可意會。因為就算是統(tǒng)稱為云霧茶的豆香，可每個人對于味道的感受和理解是不盡相同的。并且由于個人經(jīng)歷的不同，對于品茶這件事，每個人都有著*到的表述和見解。

        按一般情況來說，所謂云霧茶的豆香其實是一種不那么鮮的茶樹嫩芽的味道，是一種茶葉被殺青烘干的味道。云霧茶在制作工藝中保留本來茶葉清香，并且茶葉本身的物質(zhì)發(fā)生了細微的變化。所以云霧茶的豆香相當于隨著熱氣騰騰的水蒸氣散發(fā)出的茶葉嫩芽的香氣。但有時候受到殺青的手法與火候的影響，會帶有絲絲的火烘味，不過有人覺得這種火烘味是在給茶香潤色。所以品質(zhì)上乘的云霧茶產(chǎn)生濃郁豆香原因，其實是和他的制作工藝有關，所以在沖泡較開始就會散發(fā)出豆香。鴉鵲山云霧茶有蘭花香氣，香氣持久清揚，深受消費者的喜愛與老顧客的支持！

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