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時間：2020-03-07

【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：家常菜

火腿魚頭濃湯：? 色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，別具特點。用料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油火腿和筍切同樣大小的長方片。[制作流程]①將通心蓮子加水隔水蒸熟，潷去湯水，加糖蒸至起玉色。魚頭對剖開，洗凈，入沸水中燙一下，撈出瀝干。沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時，放進魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、姜塊（拍破），翻轉魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會，待奶湯汁濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。鍋中濃湯加鹽、調(diào)味料再燒一下，揀去姜塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。

【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：產(chǎn)品榮譽

1913年，金華火腿榮獲南洋勸業(yè)會獎狀。金華火腿1915年，雪舫蔣腿獲巴拿馬**商品博覽會金獎?！窘鸸ふ诨鹜取拷鸷昊鹜葹槟憬榻B：金華火腿是用兩頭烏做的金華豬又稱金華兩頭烏和義烏兩頭烏，具有成熟早，肉質(zhì)好，繁殖率高等優(yōu)良性能，腌制成的“金華火腿”質(zhì)佳味香，外型美觀，蜚聲中外。1929年，雪舫蔣腿在杭州西湖**博覽會上獲特等獎。*后，金華火腿曾多次被評為地方和全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1981年，金華火腿較榮膺國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎章。1985年，金華火腿蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎章。1988年，切片金華火腿榮獲首屆中國食品博覽會金獎。

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【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華豬，又稱金華兩頭烏豬，是我國豬種資源寶庫中具有優(yōu)良肉質(zhì)的*。金華豬品種資源的保護和開發(fā)，對于滿足金華火腿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和未來消費需求都具有重要意義。湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時左右就可以。金華兩頭烏豬是我國**的地方優(yōu)良豬種，浙江飼養(yǎng)已有1600多年歷史。兩頭烏屬華中型豬種，頭頸部和臀尾部為黑皮黑毛，其他各部為白皮白毛，在黑白交界處有一黑皮白毛呈帶狀的暈。因其身體中間白，兩頭烏，故有金華兩頭烏豬之稱。兩頭烏豬性成熟早，遺傳性穩(wěn)定，繁殖力強，是經(jīng)濟雜交的優(yōu)良母本。肉豬早熟易肥，皮薄骨細，肉質(zhì)鮮嫩，是腌制火腿的優(yōu)質(zhì)原料。肉豬70公斤左右屠宰時，屠宰率為70%—72%，瘦肉率為40%—45%。

詞條
詞條說明
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【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：火腿加工業(yè)的發(fā)展，對豬的體型、特別是腿部肉質(zhì)，提出了較高的標準，要求豬的體型大小適中，皮薄腳細，肉質(zhì)細嫩，顏色鮮紅，肥瘦適度，以供制優(yōu)質(zhì)火腿?！窘鸸せ鹜扰l(fā)】金宏火腿為你介紹：金華火腿即以色、香、味、形“四絕”**中外，早在清朝就已**日本和東南亞各國。這就促使農(nóng)民對豬種的定向選育，加之當?shù)貧v來飼養(yǎng)精細，習慣用大麥、玉米、泥豆、胡蘿卜等優(yōu)質(zhì)飼料養(yǎng)豬。群眾有“
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【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的品種所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如金華火腿按腌制季節(jié)分，有重陽至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分，有豬后腿加工的“火腿”，有豬前腿加工的“風腿”又稱“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又稱“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌
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【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：烹調(diào)竅門1. 火腿肉是堅硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道較為鮮美；2.用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿較鮮香，且能降低咸度；整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。絲瓜切滾刀塊，將火腿處理干凈，洗凈切片，加入姜絲和料酒水先燒開2。金華市金宏火腿食品廠是專業(yè)生產(chǎn)、銷售加工火腿生