小米的功效與作用 吃小米竟有這些好處

時(shí)間：2019-07-26作者：青島泰豐祥糧油貿(mào)易有限公司瀏覽：116

五谷雜糧是我們每個(gè)人的飲食中都不可缺少的，從健康的角度來(lái)講，吃些五谷雜糧是非常有益于健康的事情。小米是生活中常見(jiàn)的食物，吃它有什么好處呢?小編給大家講講小米的功效與作用是什么、小米粥的做法以及吃小米禁忌。

小米的功效與作用

1.補(bǔ)脾胃

反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，而小米較主要的功效就是補(bǔ)脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺(jué)上來(lái)講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”。因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。

2.補(bǔ)腎

五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用，但是五谷當(dāng)中數(shù)小米的補(bǔ)腎功效較強(qiáng)。小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓π?，也正是因此李時(shí)珍稱小米為腎之谷。

3.養(yǎng)心安神

喝小米粥可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來(lái)食用，中醫(yī)就常讓患者用小米粥來(lái)代替安眠片。

4.滋陰、防流產(chǎn)

小米中的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎，所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。

5.美容養(yǎng)顏

食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此特別適合追求食療美容效果的女性。

小米粥的做法

百合麥米小米粥

原料：瘦肉4兩，鮮百合2球，麥米半量杯，蔥花、鹽適量，生抽半湯勺，栗粉適量。

做法：1、麥米加水浸3小時(shí)，隔去水份。瘦肉洗凈，切粒。下生抽及栗粉拌勻。鮮百合切去焦黃部分，摘成瓣，洗凈。

2、燒滾清水十杯，放下麥米，小米煲滾轉(zhuǎn)小火煮至麥米夠粘。

3、小米開(kāi)花，加入瘦肉粒，鮮百合煲5分鐘，加蔥花和鹽即成。

海參小米粥

原料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。

做法：1、小米淘洗干凈，用清水泡上;蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。

2、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

3、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)較小火熬煮，期間不要打開(kāi)鍋蓋。

4、大約25分鐘后，開(kāi)蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。

吃小米禁忌

1、虛寒與氣滯體質(zhì)的人要少吃小米。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。

2、小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，具有補(bǔ)腎氣、益腰膝的作用。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實(shí)這些米油滋補(bǔ)力非常好。想要獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候較好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

3、新鮮的五谷雜糧才具有較旺盛的生命力，其營(yíng)養(yǎng)成分也較豐富。所以大家在熬制小米粥的時(shí)一定要盡量選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過(guò)久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則小米粥的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。

4、小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)**并不比大米較好，所以不能完全以小米為主食。通過(guò)食用小米補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時(shí)候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營(yíng)養(yǎng)較全面。

結(jié)語(yǔ)：小米能夠幫助我們美容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎以及防止孕婦流產(chǎn)的作用，小米在日常生活中經(jīng)常被用來(lái)做成粥食用。小米粥的做法也是多種多樣的，但是要注意的是，虛寒、氣滯者要少吃一些小米，不可以將小米當(dāng)成主食來(lái)食用。


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