聽說喝大福酒跟這些下酒菜會配

時間：2019-03-23

許多朋友在喝酒的時候，都會喜歡配幾道小菜下酒。但是，酒與菜的搭配，是有規(guī)則的，胡亂搭配，不僅可能會破壞酒的口感與香味，還會損害健康！下面，我們將從健康和美味的角度，給大家分享茅臺鎮(zhèn)大福醬香酒白酒與菜肴的搭配原則。

健康搭配原則

古人在春夏時重視保護陽氣，在秋冬時則注重保護陰氣。而下酒菜一般又以快速分解酒精為主。根據(jù)季節(jié)的不同，白酒與菜肴也會出現(xiàn)不同的搭配。時有春夏秋冬，食物也分春夏秋冬，下酒菜總的來說就是冬熱夏涼，在喝酒時吃一些應季的，減緩酒精吸收保護腸胃的食物。

白酒的主要成分是乙醇，乙醇進入人體后，要通過肝臟的分解，才能排出體外。糖能夠保護肝臟，酒桌上備上一兩款甜菜，開胃又護肝?，F(xiàn)如今正值春夏，此時的魚，身體肥碩而堅實，且味道鮮美，酒桌上放一道糖醋魚，與大福醬香酒是相得益彰。于此同時，酒精進入腸胃，會影響人的新陳代謝，所以搭配的食物應含有蛋白質(zhì)豐富的食品，例如松花蛋、豆腐、雞肉等。

不僅如此，適量加一些堿性的食物進入酒桌，如涼拌青瓜，橘子，蘋果等果蔬，能平衡身體的酸堿度。涼拌青瓜中的青瓜能維持酸堿平衡，里面含有的醋是有解酒的作用

碳水化合物會與白酒中的酒精結(jié)合，可以減緩人體對酒精的吸收，粗糧薯物中不僅含有大量的碳水化合物，還能為人體補充因飲酒損失的維生素B1。

風味搭配原則

下酒菜不僅要健康，還要好吃，搭配得宜，白酒可與食物的口感、味道、香氣彼此彌補、促進，達到相得益彰的效果。好比大福醬香白酒，其風格濃郁，入口時一股濃香直沖肺腑。而西湖醋魚、滑汆蝦仁、開水白菜等這些菜肴則味道鮮美。如此搭配，配菜的鮮味剛在嘴里淡去，醬酒的醇厚又及時填補空缺，實在是妙哉！

最后，下酒菜當然少不了花生米了?；ㄉ谉o論是炒是炸，都是許多酒友的較愛。好喝又不辣的茅臺鎮(zhèn)大福醬香酒，與香脆的花生米結(jié)合，是風味十足哦！

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詞條說明
5分鐘帶你了解醬香型白酒
什么是醬香型白酒?以高梁、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生呈香呈味呈色物質(zhì)，具有醬香風格的白酒。由于復雜的釀造工藝、苛刻的釀酒環(huán)境以及對人體健康的低損害度，醬香型白酒被稱為中國白酒中的**香型。為什么說醬酒有益人體健康?(1)工藝特殊。三高三長，即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。(2)易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人
大福酒糟封壇酒人人值得有
? ? ? ?一、易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小醬香型酒有“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。 ? 二、酸度高，有利于健康 ?
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白酒度數(shù)的高低對酒質(zhì)優(yōu)劣有影響嗎？
經(jīng)?？吹揭恍┚W(wǎng)友討論多少度的白酒好喝，高度酒好還是低度酒好，很明顯有些酒友對白酒度數(shù)還不是很了解，今天楊老師就和大家聊聊白酒的度數(shù)相關問題。大家都知道，在商朝時期酒文化已經(jīng)開始流傳，從谷物發(fā)酵酒起源，發(fā)展到較終，就是黃酒。工藝發(fā)達的地方，酒品質(zhì)好點，酒精度可能不到十度，也達不到現(xiàn)在黃酒的水準；技術落后的地方，酒品質(zhì)差點，酒精度三五度左右。到了元朝后，蒸餾酒被放在了所有酒類之上，其目的是為了他