醬鹵鴨產(chǎn)品去腥，鮮美滋是怎么做到的

時(shí)間：2016-12-27作者：上海味之泉生物科技有限公司瀏覽：122

醬鹵鴨肉制品是深受廣大消費(fèi)者喜愛的傳統(tǒng)肉制品。它的制作及配料*特，原料豐富，風(fēng)味*特，香氣濃厚，營養(yǎng)**高，是中國傳統(tǒng)文化飲食。評(píng)判醬鹵鴨肉制品好壞的標(biāo)準(zhǔn)，就是保持鴨肉的原汁原味，沒有腥味異味。因鴨子特有腥味物質(zhì)、生活習(xí)性、飼養(yǎng)環(huán)境、生長周期等因素造就了鴨肉本身腥味比較重。以下是介紹鮮美滋去腥方法在醬鹵鴨制品中去腥效果，為去除鴨肉腥味、異味、提高產(chǎn)品的肉感、增厚味提供理論依據(jù)。

鮮美滋產(chǎn)品的去腥原理：
鮮美滋產(chǎn)品以大豆蛋白為原料，采用*特的生物發(fā)酵、酶解技術(shù)而成。因分子小針對(duì)口腔中的味覺細(xì)胞產(chǎn)生強(qiáng)烈的滲透性和沖擊力，體現(xiàn)為**強(qiáng)的鮮味和濃厚味，而發(fā)揮去腥增香的效果，并且增強(qiáng)肉的純真本味。鮮美滋增鮮調(diào)味料不但能去腥還能增加鴨產(chǎn)品的肉味，整體風(fēng)味協(xié)調(diào)，使得成品**、柔和、圓潤。
 
鮮美滋增鮮調(diào)味料是一款新興的復(fù)合調(diào)味料，畢竟成為未來廠家調(diào)味的一大主流。使用簡單方便，無論是在腌制環(huán)節(jié)或者鹵制環(huán)節(jié)直接添加少量的鮮美滋，就可以達(dá)到很好的去腥增厚味的效果；該產(chǎn)品是粉狀，溶解均勻，附著快速，在調(diào)味的環(huán)節(jié)添加會(huì)很快滲透到產(chǎn)品當(dāng)中達(dá)到效果。當(dāng)然味之泉公司當(dāng)前有運(yùn)營“鮮美滋”和“味之泉”兩大品牌，在肉類產(chǎn)品中的應(yīng)用廣泛，專注于在肉類產(chǎn)品中的調(diào)味技術(shù)研究，并具有有廣泛的應(yīng)用前景。


上海味之泉生物科技有限公司專注于放大香辛料,鮮美滋,增鮮調(diào)味料,鮮美滋,濃厚感,鮮味劑等

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  詞條說明

• 味之泉將持續(xù)為客戶量身定制產(chǎn)品調(diào)味方案

  “新起點(diǎn)，新跨越”是味之泉2017年的口號(hào)。開年之際，在工廠的通力配合之下，味之泉團(tuán)隊(duì)齊聚古都洛陽。共同探討和交流調(diào)味技術(shù)，并付諸實(shí)踐，進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用性試驗(yàn)。為了味之泉快速腌制產(chǎn)品的成功上市，為了讓味之泉的每一份子能對(duì)“味之泉”和“鮮美滋”兩大品牌產(chǎn)品應(yīng)用得心應(yīng)手，發(fā)揮出較致的調(diào)味效果，創(chuàng)造出更多的美味產(chǎn)品。這就是味之泉的初衷，客戶的心聲。 味之泉自成立以來，一直專注于調(diào)味料的研發(fā)，為客戶提供個(gè)

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