并非所有的果酒都如桑葚酒一般值得品鑒

時(shí)間：2016-11-01作者：四川尚果酒業(yè)有限公司瀏覽：120

并非所有的果酒都如桑葚酒一般值得品鑒

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味和酒精，是人類(lèi)較早學(xué)會(huì)釀造的酒。
民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染，而在釀造過(guò)程中加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
我們都知道，很多水果都可以發(fā)酵成酒，但是很多水果發(fā)酵的酒只適合喝，不適合品，喝和品是兩個(gè)概念，適合又喝又品的，桑葚酒**是其中一個(gè)。
桑葚酒雖不是果酒中較**氣的，但**是果酒中上好的品種，紅中帶紫，透明澄亮的酒體，口感圓潤(rùn)，帶有桑葚的成熟果香喂，又不失酒的醇美，實(shí)乃上品。
?桑葚酒的原料桑葚是桑科桑屬多年生木本植物桑樹(shù)的果實(shí)，橢圓形，長(zhǎng)1—3厘米，表面不平滑。未成熟時(shí)為綠色，逐漸成長(zhǎng)變?yōu)榘咨⒓t色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜。
《本草新編》有“紫者為**，紅者次之，青則不可用”的記載。桑葚中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的*、*、抗?jié)?、抗病毒等作用?
早在兩千多年前，桑葚已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹(shù)特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使桑果具有**生長(zhǎng)，無(wú)任何污染的特點(diǎn)，所以桑葚又被稱(chēng)為“民間圣果”。
現(xiàn)代研究證實(shí)，桑葚果實(shí)中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、白藜蘆醇、花青素等成份，營(yíng)養(yǎng)是蘋(píng)果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的較佳保健果品”。
常吃桑葚能顯著提高人體*力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。
而桑椹酒的歷史可以追溯到千年前，作為桑椹的附屬品桑葉早被人們用來(lái)養(yǎng)蠶，并成就了世界**的絲綢之路，而用桑椹釀造的紫酒開(kāi)始進(jìn)入人們的視線。
桑椹酒需品，只有用心去品，才能體會(huì)它的醇美芬芳，才能體會(huì)到歷史曾賦予它的穩(wěn)重。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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