紅薯淀粉加工過程中：手工過濾法

時(shí)間：2016-05-21作者：仁和粉絲，潁上縣洪華粉絲加工廠瀏覽：38

(1）手工過濾法 用尼龍網(wǎng)制成不同外形的羅，把破碎摧毀后的粉渣置于羅中，加水后人工攪動(dòng)，使淀粉與渣分離。
一次過濾：分離用的羅（篩網(wǎng)）及用法主要有兩種：**種是圓形的桶式羅，直徑60-70厘米，高25厘米左右，羅框多為木條結(jié)構(gòu)，底層固定80目的尼龍篩網(wǎng)。將粉渣置于羅中，加1-2倍水，繼承攪拌，這樣加3-4次，薯渣倒出，再過*二羅。*二種是懸掛式，把80目的尼龍篩網(wǎng)四角懸掛于木架上，粉漿倒入篩網(wǎng)中，手握木架平均搖動(dòng)，旁邊一人不斷加凈水，直到水清為止，下邊也同樣是由大缸沉淀。用這樣的過濾方法，磨漿時(shí)可少用水甚至不用水，過濾時(shí)需用4-5倍的凈水。此法勞動(dòng)強(qiáng)度大，用工多，淀粉輕易褐變，正在被機(jī)械過濾所取代。
二次過濾：**次沉淀后，去掉上清液，加濕粉2-3倍的凈水?dāng)噭?，?00目篩網(wǎng)上*二次過濾，攪后沉淀。
三次過濾：*二次沉淀后，去掉上清液、雜質(zhì)等，再加濕粉2倍的水?dāng)嚢?，?20目篩網(wǎng)上*三次過濾，攪勻后沉淀。
在不少薯區(qū)，手工加工時(shí)，多數(shù)只進(jìn)行2次過濾2次沉淀但不如3次過濾3次沉淀的淀粉質(zhì)量好。為進(jìn)步淀粉白度，不少農(nóng)夫在**、*二次過濾時(shí)都加入一定量的酸漿。

	因?yàn)橛檬直蹟嚢鑴趧?dòng)強(qiáng)度太大，為此一些地方在此基礎(chǔ)上稍做改進(jìn)，進(jìn)步了效率。如河南省杞縣平城鄉(xiāng)的農(nóng)夫發(fā)明了下肢和上肢結(jié)合攪拌分離的方法。詳細(xì)做法是：在地面挖一個(gè)大沉淀地，用水泥砌或用塑料薄膜鋪上，池上棚木棍放大一個(gè)長2米、寬1米的木床，床面釘竹條鋪去鞘高梁稈，上面放1個(gè)與床面大小相同的羅，羅底為80目篩網(wǎng)，羅框用4塊立擋木板制成，高40厘米。過濾時(shí)，將破碎摧毀后的薯粥置于床面羅內(nèi)，推平倒入酸漿水和凈水，工作職員穿深筒膠鞋用捺子（50厘米長平木板，中間有手持柄）和腳不停擠壓漿料，迫使粉乳流入池中，直到漿水被擠凈，經(jīng)2-3次加水過濾，無白色粉水即可。將粉渣挖出，再裝入下批薯粥，按同樣方法過濾，直至池滿為止。


	 
關(guān)鍵字:紅薯粉條,紅薯粉絲,紅薯粉,紅薯淀粉,紅薯苕粉,紅薯苕面,紅薯粉面,
官網(wǎng)                 
熱線：13965596224
QQ ：1548373506


專注于等

• 詞條

  詞條說明

• 教你烹飪,南京鴨血粉絲湯,美味佳肴,潁上縣洪華粉絲加工廠

  南京鴨血粉絲湯是一道厚味的菜肴。下面，粉絲廠家將為大家先容一下它的做法。我廠主要出產(chǎn)粉絲粉條，歡迎前來訂購。 南京鴨血粉絲湯是由鴨胗、鴨血、鴨腸、鴨肝等介入鴨湯和粉絲制成的一道南京風(fēng)味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量很高，而脂肪含量低，特別適合老年人食用。 原料 ： 鴨湯400克、粉絲200克 。 輔料 香辣鴨血60克、鴨腸10克、鴨肝10克、鴨胗10克、豆泡5克、鹵蛋半個(gè)。 碗中調(diào)味料

• 仁和粉絲,仁和粉條,紅薯淀粉廠,安徽粉絲廠,安徽粉條廠,仁和粉絲廠,仁和粉條廠

  為了更好地分離出紅薯淀粉中的蛋白質(zhì)和色素，進(jìn)步淀粉的質(zhì)量，在*二次沉淀前，在乳漿里要加上50%左右的酸漿。酸漿的作用機(jī)理及用法將在后面進(jìn)行具體先容。 *二次沉淀的時(shí)間根據(jù)氣溫而定，氣溫在15攝氏度左右時(shí)需8-10小時(shí)，氣溫在20攝氏度左右時(shí)需沉淀6-7小時(shí)，若氣溫在5-10攝氏度則需沉淀16-30小時(shí)。沉淀結(jié)束的尺度是液色由淡褐色變成青白色，液面有少量白沫，PH值為3.5-4，這時(shí)即可排漿。25%

• 仁和粉絲,潁上縣洪華粉絲加工廠

  在實(shí)際出產(chǎn)中，會(huì)碰到這樣的題目，不同效率的磨漿分離機(jī)，對流槽沉淀法的效果也大不一樣。例如每小時(shí)加工1000千克鮮薯與每小時(shí)加工500千克鮮薯進(jìn)入流槽的乳漿相差1倍，分離蛋白質(zhì)的效果也大不一樣；加工鮮薯時(shí)加水量的忽多忽少，對紅薯淀粉沉淀都有很大影響。為克服這種題目，在距槽首8-10米處設(shè)置小閘板使大的淀粉顆粒沉淀于這一部位，泥沙也集中截沉于此段，緩和水量忽高忽低時(shí)造成的不利影響。假如有的漿渣分離機(jī)效

• 熱烈慶祝：潁上縣洪華粉絲加工廠-駐扎（八方資源網(wǎng)）感謝貴平臺(tái)給于的信賴

  潁上縣洪華粉絲加工廠 是一家專門從事紅芋“三粉”（即：粉絲丶粉條丶粉面）生產(chǎn)，且集冷藏、倉儲(chǔ)、加工、檢驗(yàn)、出口于一體的中型民營企業(yè)，生產(chǎn)基地設(shè)于自然資源豐富、地理位置優(yōu)越的安徽省，潁上縣。交通、通訊方便快捷，本廠占地面積1500平方米，建筑面積近860平方米，，總投資800萬元，年產(chǎn)量設(shè)計(jì)規(guī)模為600噸，先期達(dá)到350噸。紅薯粉絲因其細(xì)柔潔白、綿甜爽口、久煮不糊、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而深受廣大消費(fèi)者的