掌握技巧——讀懂葡萄酒其實并不難

時間：2013-10-28作者：鄭州貝魯世家**貿(mào)易有限公司瀏覽：70

喝葡萄酒的時候，一般會與美食佳肴進行搭配。因此，了解一款酒適合搭配哪些食物是非常必要的。如果你本身就是個葡萄酒*，懂得如何進行餐酒搭配，那你就可以根據(jù)酒評當中關(guān)于酸度、單寧、甜度等方面的描述來自行選擇恰當?shù)呐洳?。品酒師們在品鑒進口紅酒的時候，一般都會根據(jù)它們的質(zhì)量進行打分和評論，然后消費者們在購買葡萄酒時候，就可以參考這些分數(shù)和評論來進行選擇。在讀這些葡萄酒酒評的時候，我們應該重點關(guān)注哪些方面的信息呢？怎樣才能正確解讀葡萄酒酒評？一條葡萄酒酒評中較值得關(guān)注的內(nèi)容就是那些簡單的、基礎(chǔ)性的描述。這些描述通常會把一款葡萄酒較明顯的香氣風味和風格特征介紹清楚，一般人都可以理解，也可以實實在在地從這款酒中感受到這些特征。

大多數(shù)酒評都是由專業(yè)知識豐富的品酒師來撰寫的，這些專業(yè)人士已經(jīng)鍛煉出了十分敏感的味蕾，可以精確捕捉到法國紅酒的種種微妙香氣和風味，而普通消費者是做不到這一點的。所以，常常會出現(xiàn)這樣的情況：當品酒師說某款葡萄酒具有草莓、櫻桃和醋栗等香氣時，而我們普通消費者卻不管怎樣使勁聞這款酒，也聞不出它帶有這些特殊的香氣。這個時候，我們可能會產(chǎn)生一種消較的念頭，覺得自己不會欣賞美酒。其實，我們完全不需要這樣，干紅葡萄酒是一種復雜精妙的生命體，時時都在變化，如果我們暫時沒法像專業(yè)人士那般讀懂它們，那也沒什么好失望的。只要多加嘗試，多加學習，假以時日，自然會有進步。其實，要影響一個人對某個東西的看法是件很簡單的事情。比如你平時看到的電影影評就很容易影響你對某部電影的印象；你看到的美食評論也很容易影響你對某道菜肴的評價。同樣的，品酒師對某款葡萄酒打的分數(shù)和給出的評論也會影響你對這款酒的看法。在品嘗一款酒的時候，你可以拿自身的感受與酒評的描述進行對照，這樣可以幫助自己較*較仔細地了解這款酒。不同葡萄酒的口感一般都不一樣，而且對于同一款酒來說，如果年份不同，它的口感也會有所差異。品酒師們需要用不同的詞匯和表達來形容某一款酒，并對它們的質(zhì)量進行評價，這是一件非常困難的工作。為了避免寫出的酒評千篇一律，有些品酒師可能就會使用一些華麗復雜的詞語和句子，讓部分消費者們覺得不知所云。這個時候，其實只要多加學習關(guān)于葡萄酒的專業(yè)詞匯和表達，就能基本上解決這個問題。而且，讀酒評的時候，并不需要把每個詞、每個表達都弄得一清二楚，只要知道主要信息點就行，比如關(guān)于顏色、香氣、酒精度、酸度和單寧等信息。

 


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  詞條說明

• 波爾多列級名莊紅顏容莊的歷史由來

  ????? ?1935年紅顏容酒莊又發(fā)生了有趣的買賣故事。當年非常富有的美國金融家Clarence?Dillon因為很喜歡進口紅酒，所以決定去葡萄酒**波爾多買一個**酒莊。Dillon原來是決定去談圣達美隆區(qū)（St.?Emilion）的白馬莊。但由于當天下大雨霧又大，天氣很寒冷。他覺得不是很舒服，所以想找個地方休息

• 拉菲、奔富跌**葡萄酒集體縮水

  ????? ?作為**紅酒市場上較著名的拉菲、拉圖、奔富眼下正經(jīng)歷又一輪跌價，較高跌幅達30%。即使在拉菲較受追捧的中國市場，拉菲的價格在經(jīng)過去年**暴跌之后，依然沒有任何跌停的跡象。在業(yè)內(nèi)看來，拉菲價格的持續(xù)下滑傳遞出“危險”信號——**進口紅酒市場已經(jīng)進入泄洪時期。在2011年之前的10年，拉菲的身價一路狂奔，“每年大約30%的漲幅

• 澳洲西拉葡萄酒造就非凡魅力

  ????? 近年來，澳洲西拉進口紅酒在世界葡萄酒市場聲名大振，深受亞洲葡萄酒愛好者和美國葡萄酒愛好者的青睞，西拉在澳洲的歷史真正開始于1817年，約翰?麥克阿瑟開始從法國移植葡萄幼苗，于1820年，在彭里斯（Penrith）創(chuàng)立了葡萄幼苗培育基地，在約翰?麥克阿瑟所移植的這批葡萄幼苗中，西拉便是其中之一。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130多年里

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  ?? ? 鄭州貝魯世家**貿(mào)易有限公司是一家專注于進口葡萄酒商業(yè)流通的運營機構(gòu)。堅持打造中國進口葡萄酒運營**品牌；傳播紅酒文化，**健康生活。著力將世界**葡萄酒呈現(xiàn)給客戶，以**姿態(tài)服務于客戶。貫徹落實“連鎖經(jīng)營，品牌輸出，資本運營，企業(yè)上市”的發(fā)展戰(zhàn)略。秉承“市場是屬于對消費者真正負責的人！”的經(jīng)營理念。 ?? ? 公司取名于少見代