山西省岢嵐縣漪祥圓食品有限責任公司教你自制漪祥圓月餅

時間：2021-11-02作者：山西省岢嵐縣漪祥圓食品有限責任公司瀏覽：198

　　中秋節(jié)必吃月餅是我們中國的傳統習俗，這些年隨著生活水平的提高，一到中秋各種月餅禮盒就大賣特賣，琳瑯滿目，五花八門，但不少人卻較偏愛家里的自制月餅，里面真正包含了家的味道，寓意家人團圓，寄托思念。今天山西省岢嵐縣漪祥圓食品有限責任公司小編就帶大家在家自制漪祥圓月餅，讓大家品嘗家的味道。
　　漪祥圓月餅做法：
　　1、大棗洗凈用水浸泡一會，放入燒開水的蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋大火蒸半小時，晾涼后耐心的剝皮去核，(這真的是一個非常需要耐心的活兒)將棗肉搗爛。(山西省岢嵐縣漪祥圓食品有限責任公司小編建議用搗的，如果用攪拌機會打不動)鍋燒熱下入棗泥翻炒，然后20g油(玉米油或葵花籽油)分次加入炒勻，最后加入面粉30G炒勻即可。晾涼后就是棗泥餡，分成30g大小每份，用手搓成球待用;
　　2、將冰皮中的所有材料混合均勻，連容器放入燒開水的蒸鍋中大火蒸15分鐘，蒸透攪拌均勻順滑。(如果發(fā)現有沒蒸透的地方就攪拌好，適當延長時間，通常，用淺平的容器會蒸的時間短又均勻);
　　3、放冷后分成35G沒份的大小待用(冰皮非常粘手，一定要用保鮮膜墊在手中);
　　4、糕粉的準備，把糯米粉放入鍋中，小火慢炒至顏色微微有點黃，香味出來了即可，不要炒過頭啊;
　　5、包：取一份冰皮，隔保鮮膜壓扁，放上一份棗泥餡，向上包裹嚴，冰皮的延展性非常好;
　　6、隔保鮮膜擰成球狀，放入糕粉中滾一圈防粘，(注意要均勻的裹上，否則會黏住月餅模子)然后放入月餅模中壓扁，脫模即可。
　　山西省岢嵐縣漪祥圓食品有限責任公司小貼士：
　　1、冰皮較好準備兩種口味，一半蒸好的冰皮加了5g抹茶粉，另一半加了5g的椰粉，大家可隨意發(fā)揮想象力啊;
　　2、冰皮容易變硬，如果操作時間較長較好蓋上保鮮膜防干;
　　3、冰皮月餅做好后如果不馬上吃，建議將做好的漪祥圓月餅放入密封的保鮮盒入冰箱冷藏保存，可保持3天。


山西省岢嵐縣漪祥圓食品有限責任公司專注于月餅等

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