杭州丁山河科技有限公司：包丁山河粽子也是有技巧的

時間：2021-06-05作者：杭州丁山河科技有限公司瀏覽：33

　　杭州丁山河科技有限公司小編對丁山河粽子的童年記憶是：外公切肉，外婆洗粽葉和挑糯米。把粽子提前浸了一夜，五花肉切成方塊，加醬油，黃酒腌一腌。一家人齊聚一堂包粽子，包得較快較漂亮的一定是外婆，只見她指間的麻繩飛舞，三兩下，一個三角形的粽子就包好了。孩子們守在廚房里，等待煮熟的粽葉散發(fā)出香味。
　　現(xiàn)在很難買到麻繩，家里也不會興師動眾包粽子，不過我們買到的每一只粽子依然*純手工。
　　*特的技藝讓粽子這種傳統(tǒng)節(jié)日食物至今充滿濃濃的人情味。大部分人在國外念書的時候，當(dāng)?shù)氐闹袊幸姴坏紧兆?，自己動手做過一次。沒有圓粒香糯米，也沒有徽州粽葉，但裹粽子的時候滿滿都是關(guān)于家、關(guān)于童年的記憶。
　　實際上，只要掌握幾個小竅門，自己包粽子也不難。選擇哪里吃粽葉，哪里吃糯米都很講究。制作粽子的方法有幾個小竅門：粽葉要先洗后煮再泡，糯米要先挑后浸，腌制時間不要過長，否則會變老。至于怎樣包粽子才能看起來好看而不漏：粽葉要大的，小的，正的，反的，底部要折的。


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