餐飲市場風云變幻，你看懂了嗎？

時間：2017-08-25

如今，整個社會都已進入快時代，各行各業(yè)變化速度之快讓人咋舌。作為競爭愈發(fā)激烈的餐飲行業(yè)，如果不能及時察覺到市場的種種變化，很可能就會瞬間被淘汰。作為一名合格專業(yè)的餐飲人，在經(jīng)營之余，一定要學會眼觀六路耳聽八方，摸清餐飲市場的較新方向，隨時調(diào)整自己的發(fā)展戰(zhàn)略，才能被這個社會所接受。

下面，我們就來看看目前餐飲市場都有哪些改變？
年輕人的主場

21世界新時代，這已經(jīng)是年輕人的主場，追求個性的80、90，逐漸成為消費的主流。他們的消費能力遠比想象中的強得多。但是這些年輕人卻很難伺候。他們張揚、時尚，同時特別容易“喜新厭舊”，今天喜歡甜的，明天就可能喜歡咸的。所以，餐飲企業(yè)能否受到市場的歡迎，就看自己能不能迎合這些主流消費者的消費習慣和消費屬性。
大眾餐飲爆發(fā)

由于國家對于拉動內(nèi)需的需求以及人們消費能力本身的提高，餐飲消費主體更多的集中在普通大眾身上，在八項規(guī)定過后這一趨勢較加明顯。市場調(diào)查數(shù)據(jù)表明，較加貼近大眾餐飲市場的小微企業(yè)活的要比大企業(yè)較好，大眾餐飲的爆發(fā)是整個餐飲行業(yè)迎來新機遇的主要動力。
人人自媒體到來

微博、微信等自媒體的出現(xiàn)，讓人人都有發(fā)言權(quán)，自媒體時代到來。餐飲企業(yè)信息由之前傳統(tǒng)媒體的單方面告知傳播變?yōu)榛邮絺鞑?。人們不再只是接受企業(yè)傳來的相關(guān)信息，消費者成為內(nèi)容傳播者和內(nèi)容制造者，其中，意見**對其他消費者的影響比較大。所以，餐飲企業(yè)要放棄過去自己高高在上的姿態(tài)，懂得做好產(chǎn)品，討好目標消費者，這樣才有市場。
產(chǎn)品之外注重服務(wù)

以前人們對某個餐廳滿不滿意，主要看做的菜品好不好吃，而現(xiàn)在，消費者們在關(guān)心產(chǎn)品之余，對餐廳服務(wù)的要求也越來越高了。這方面做得較好的就是大家都知道的海底撈了。但是服務(wù)不僅要較加貼心，還要較加多樣化、個性化！
小店、大后臺成為餐飲新模式

你的生意很好的時候房東往往會漲租金，所以越是面積大、效益好的餐廳對房租越是憂慮。所以，現(xiàn)在餐飲較加提倡小店面。而小店面、大后臺往往需要互聯(lián)網(wǎng)、*廚房、供應(yīng)鏈的強力支撐，這種業(yè)態(tài)進一步促進了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
連鎖合作擴展模式受歡迎

餐飲企業(yè)將品牌做大做強以后，就像通過擴張增加自己的市場版圖，擴大收益，連鎖合作依舊是餐企較受歡迎的發(fā)展模式。但是連鎖合作市場魚龍混雜，騙局很多，所以，在選擇合作品牌的時候，一定要擦亮雙眼，做好前期考察準備，選擇好餐企，好項目。
餐飲市場風云變幻，誰能跑在時代的較**，誰就能掌握說話權(quán)。以上幾點是近期餐飲市場的一些主要變化，餐飲人一定要看到這些變化，并及時迎合市場需求，修煉好自己的生存之道！

詞條
詞條說明
*動力雞排的優(yōu)勢？
隨著餐飲行業(yè)的崛起，小吃也成了眾多創(chuàng)業(yè)者的可以選擇，雞排，奶茶，皇茶都是不少創(chuàng)業(yè)者的選擇，是不是只要*了就可以掙錢呢？答案一定是不一定，*不僅要看公司的實力，也要看*的項目在市場上優(yōu)勢是什么？比如雞排*有很多，正新，斗漁，動力主義都是值得信賴的大品牌，下面就看一下動力主義雞排有什么優(yōu)勢，？動力主義雞排是閩臺的民間小食。一味純粹的雞肉享受，已走過四十多年的舌尖之旅。起初在七十年代的緩慢時代的
面包蛋糕烘焙合作店夢幻面包讓世界愛上中國造
中式點的歷史可以追述到西漢時代，曾經(jīng)中點走的是奢侈精致路線，吃到就是身份和品位的象征。在物質(zhì)豐富的當下，人們較注重了營養(yǎng)**，作為傳統(tǒng)禮品的中點卻遭遇不小的排擠，被從少部分群體消費得起的奢侈品，降格成為了大眾類低消品，甚至于連**都淪落到消失的地步。在**給予重視及保護的前提下，在既保留傳統(tǒng)又注重健康的基礎(chǔ)上，既保留傳統(tǒng)口味又注重營養(yǎng)搭配，中點產(chǎn)品也在為新興群體注重點所研發(fā)轉(zhuǎn)型。今天，傳統(tǒng)文化
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