【整套正規(guī)桶裝水生產(chǎn)線設(shè)計(jì)流程】**全培訓(xùn)筆記

時(shí)間：2017-03-22

一、國內(nèi)桶裝水行業(yè)的現(xiàn)狀
目前，這個(gè)行業(yè)屬于朝陽行業(yè)，由于各個(gè)地方的而水污染比較嚴(yán)重，隨著人們的生活水平的提高，對水質(zhì)的要求也就越來越高?，F(xiàn)在市面上的小水廠比較多，換言之，正規(guī)的也就相對來說比較少了，很多水廠老板由于現(xiàn)在的正規(guī)的證件比較難辦，考慮到投資的成本，干脆就建一個(gè)小作坊的水廠來生產(chǎn)桶裝水，因此，這些水的水質(zhì)就難以保證了！
現(xiàn)在市面**通的水大致有這幾種：純凈水，做的比較好的像娃哈哈的純凈水；礦泉水，前段時(shí)間比較火的恒大冰泉；**飲用水，做的比較好的像農(nóng)夫山泉。這幾個(gè)品牌的水，已經(jīng)占據(jù)了這個(gè)行業(yè)的半壁江山。
了解到目前桶裝水行業(yè)的現(xiàn)狀，接下來結(jié)合近幾年的一些相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，來給大家分享一下：
整套正規(guī)桶裝水生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)流程： 
 首先，這一整套的流程，看似復(fù)雜，其實(shí)換另一種角度，也簡單。較重要的兩點(diǎn)，就是作為投資的人（這里我們稱為客戶）和投資額度（這里我們稱為金錢）。這兩點(diǎn)將是決定整套生產(chǎn)線是否可實(shí)施的關(guān)鍵所在。作為設(shè)計(jì)者們（這里我們稱為設(shè)備廠家），我們應(yīng)該做的便是，通過溝通來挖掘客戶真正的需求點(diǎn)，來明白客戶較終的生產(chǎn)目的。

二、做為銷售，前期我們需要了解客戶什么內(nèi)容
1、客戶想投資多大產(chǎn)量（一天或一小時(shí)）的水廠？
因?yàn)檫@一點(diǎn)將決定的是客戶需要支付的金錢的多少，也就是需要花費(fèi)多少錢，才能把這件事做好。我們拿小型正規(guī)水廠來做說明，一般正規(guī)的小型桶裝水水廠需要投資30-40萬元左右。這里包括生產(chǎn)設(shè)備、廠房的建設(shè)和設(shè)備間的隔斷和凈化等全套流程。

2、客戶可提供的廠房尺寸的大?。?
如果是有現(xiàn)成的廠房是較好的，我們的專業(yè)工程師可以通過客戶提供的廠房的尺寸、大小，為客戶設(shè)計(jì)較佳的水廠設(shè)備安放圖紙。


如果沒有現(xiàn)成的廠房，那需要客戶提供給我們土地的可用面積，我們同樣為客戶設(shè)計(jì)較佳的水廠設(shè)備安放圖紙。

3、客戶的銷售渠道在哪？
客戶首先要做市場調(diào)研，也就是明白要做桶裝水的內(nèi)銷還是外銷，內(nèi)銷就是在本地（包括本縣城，本鎮(zhèn)鄉(xiāng)，本村附近），外銷就是銷售到其他的地方去。這個(gè)市場調(diào)研可以去看看本地附近的各超市，水站，送水點(diǎn)，小區(qū)等可以提供大桶水的地方，桶裝水的品牌有多少，根據(jù)調(diào)查作分析，較主要的還是渠道和人脈。
其次再通過桶裝水的賣價(jià)來核算自己做的成本。

三、正規(guī)水廠的現(xiàn)場設(shè)計(jì)與實(shí)施要求
 1、什么是正規(guī)的水廠，QS認(rèn)證相關(guān)的內(nèi)容要求
正規(guī)的水廠，需要有正規(guī)的手續(xù)，首先要辦理桶裝水廠的QS證件，此**是生產(chǎn)水質(zhì)的合格和生產(chǎn)廠房硬件設(shè)施的合格，桶裝水廠的QS認(rèn)證較基本的包括以下三個(gè)證件：一是桶裝水生產(chǎn)設(shè)備水質(zhì)的檢測合格證件；二是灌裝無菌車間空氣凈化相關(guān)證件；三是化驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施相關(guān)證件。


辦理正規(guī)的桶裝水廠要求的相關(guān)證件很多，**證件就是QS認(rèn)證，“QS”是以“質(zhì)量安全”的英文名稱QualitySafety的縮寫；其標(biāo)志主色為藍(lán)色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母“S”為白色；是各國**或授權(quán)機(jī)構(gòu)對生產(chǎn)、消售者及其商品（或資本）進(jìn)入市場所規(guī)定的基本條件，以及相應(yīng)的管理制度。

2、工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的要求


1、選址

廠區(qū)周圍不得有粉塵、煙霧、飛沙、有毒有害氣體、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源，不得有蚊蠅等昆蟲大量孳生的潛在場所。廠區(qū)內(nèi)道路必須硬化，平坦無積水，除建筑、道路以外的地面應(yīng)進(jìn)行綠化，無裸露泥土。

2、布局

生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)必須分開，必須設(shè)制檢驗(yàn)室、水處理車間、灌裝車間、包裝車間、回收空桶清洗消毒間、成品倉庫、包裝材料和原輔料倉庫、男女較衣室、腳踏池、風(fēng)淋室。

3、原水與井房的衛(wèi)生防護(hù)

（1）原水井口必須封閉（可拆卸），并裝有原水取樣閥。
（2）原水井必須蓋井房，井房內(nèi)地面必須硬化，如生產(chǎn)礦泉水，地面硬化擴(kuò)大至水井外圍半徑15米范圍，硬化厚度不**20cm，并利于排水。原水的井房要有專人看守。

4、生產(chǎn)車間

地面：應(yīng)能防滑、防水、防滲漏、防腐蝕、易清洗消毒、利于排水，排水口帶過濾網(wǎng)和設(shè)計(jì)水封。
內(nèi)墻壁：應(yīng)能防水、防滲漏、防腐蝕、易清洗消毒，**角呈弧形或利于沖洗，表層材料牢固且無毒。
門窗：應(yīng)嚴(yán)密，采用不變形、耐腐蝕材料制作。如有內(nèi)窗臺應(yīng)下斜45度角以上。
天花板：選用不吸水、防水、防滲漏、表面光潔的淺色材料覆涂或裝修，結(jié)構(gòu)上能起到減少凝結(jié)水滴的效果。

5、車間輔助設(shè)施
1、生產(chǎn)攝像監(jiān)控系統(tǒng)：在回收空桶清洗消毒間、灌裝車間、包裝車間、水處理車間必須安裝有效攝像頭與電腦連接。
2、較衣室與凈衣消毒：較衣室與生產(chǎn)車間相連，分男女兩間，內(nèi)有凈衣柜、自穿衣柜、鞋架；在較衣室內(nèi)設(shè)置凈衣紫外線燈照射消毒或**消毒柜。
3、車間門：車間門內(nèi)必須有防蚊蠅、防蟲、擋鼠設(shè)施。水處理車間和灌裝車間的門應(yīng)能自動關(guān)閉。灌裝間門口墻壁掛一塊鏡子。
4、洗手消毒設(shè)施：生產(chǎn)車間和灌裝車間的進(jìn)口處安裝洗手消毒設(shè)施和感應(yīng)干手器，水龍頭開關(guān)必須是非手動式。
5、鞋靴消毒設(shè)施：水處理車間和灌裝車間的進(jìn)口處安裝與過道等寬、長1米以上、深10-20cm的腳踏池。
6、灌裝間空氣凈化設(shè)施：灌裝間必須安裝空氣高效凈化設(shè)施，保證車間內(nèi)空氣清潔度局部達(dá)到100級或整體1000級，換氣次數(shù)不**50次/小時(shí)，送風(fēng)速度在0.2-0.5m/s內(nèi)。進(jìn)風(fēng)口必須安裝易于清洗、更換的耐腐蝕防護(hù)罩,進(jìn)氣口必須距地面2m以上,并遠(yuǎn)離污染源和排氣口。在灌裝車間入口處必須安裝風(fēng)淋室。
7、照明：車間內(nèi)的照明燈具必須有安全防護(hù)罩，以防燈具破碎而污染食品。
8、車間內(nèi)空氣消毒：在水處理車間、灌裝間、包裝車間、回收空桶清洗消毒車間必須安裝紫外線殺菌燈，安裝數(shù)量以每10平方米1只30W功率的燈管計(jì)算。每次生產(chǎn)前照射殺菌30分鐘以上。

自動化生產(chǎn)線流程




常見正規(guī)水廠車間平面設(shè)計(jì)圖

化驗(yàn)室基本配置


生產(chǎn)純凈水設(shè)備的要求：
所有生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)排列有序，生產(chǎn)流程方向不能迂回，生產(chǎn)流程與物流方向、生產(chǎn)線之間應(yīng)避免交叉造成污染隱患；各種設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)相互匹配；水處理設(shè)備、灌裝線、輸送水的管道、容器都必須是經(jīng)過衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。
1
 飲用**礦泉水、飲用**水的要求：必須有三級精密過濾，濾芯材質(zhì)為食品級材料，孔徑分別為5um\1um\0.22um，水處理管道及容器采用不銹鋼材質(zhì)。
2
 飲用礦物質(zhì)水的要求：礦物質(zhì)的添加必須采用自動添加設(shè)施，包括密閉的不銹鋼容器、預(yù)混合攪拌器、定量添加計(jì)量泵，專人負(fù)責(zé)配料、專人復(fù)核配料。
3
 飲用純凈水的要求：采用二級反滲透裝置，產(chǎn)品的電導(dǎo)率在2-6us/cm之間。
4
配備水處理車間到灌裝機(jī)之間管道與容器的就地清洗（CIP）系統(tǒng)裝置。CIP裝置包括2T的不銹鋼容器、獨(dú)立封閉的管道、裝有5um濾芯的過濾器、不銹鋼水泵。
5
 配置臭氧混合裝置，包括臭氧發(fā)生器、高度不**3.5米的臭氧混合塔。
6
 清洗消毒/灌裝/封蓋三合一灌裝機(jī)：必須是三合一體式灌裝機(jī)，具備自動上桶、自動清洗消毒、定量灌裝、自動封蓋的功能；堿液沖洗和消毒溶液沖洗時(shí)間不**30秒。與水接觸的部件，其材質(zhì)必須耐強(qiáng)氧化且無毒無害，如密封圈。
7
 空桶清洗消毒設(shè)施：配置相同灌裝能力的在線式空桶外壁刷桶機(jī)，或者配備流水式人工空桶清洗操作平臺、洗刷工具、洗滌劑、消毒劑。
8
 桶蓋清洗消毒設(shè)施：配置桶蓋清洗池和與生產(chǎn)量相符的消毒柜。
9
 包裝設(shè)施：配置在線桶口膜標(biāo)收縮機(jī)、小字噴碼機(jī)。保證收縮膜平整均勻、噴碼字跡清晰不變形。
車間內(nèi)與設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生
1、每天班前，操作工必須清掃車間地面、墻壁及設(shè)備外表；每天班后，操作工清掃地面、生產(chǎn)廢棄物。每天生產(chǎn)結(jié)束后，所有使用過的生產(chǎn)工具都要進(jìn)行清洗，水處理及灌裝間的工具還必須用消毒溶液進(jìn)行浸泡消毒。
2、每天班前，灌裝間操作工對灌裝頭、理蓋盤進(jìn)行擦拭消毒；每天班后，收集剩余原輔材料，放在**容器中。
3、當(dāng)停止生產(chǎn)48小時(shí)，再次生產(chǎn)之前或連續(xù)生產(chǎn)一周后，必須進(jìn)行一次對水處理與灌裝車間管道容器的清洗消毒、灌裝機(jī)的清洗消毒、水處理設(shè)備表面清洗、車間墻角沖洗。
4、每天班前開啟紫外線燈對車間空氣進(jìn)行殺菌，殺菌30分鐘后開啟空氣凈化系統(tǒng)，灌裝間內(nèi)的空氣進(jìn)行凈化。
5、空氣凈化裝置的進(jìn)氣口過濾網(wǎng)布應(yīng)每月清洗一次，每年更換一次。

常見殺菌消毒細(xì)節(jié)
1、反滲透設(shè)備成品水用臭氧制氧機(jī)和汽水混合塔搭配使用殺菌消毒加上紫外線殺菌器
2、水處理設(shè)備管路的殺菌消毒
3、PC桶前期的殺菌消毒
4、工作人員消毒
5、水箱的殺菌消毒
6、設(shè)備的殺菌消毒

進(jìn)入灌裝車間的步驟：

洗潔精洗手→換水鞋→雙手用消毒水浸泡→換工作服、戴工帽、戴口罩→走過腳踏池→雙手再次消毒浸泡→風(fēng)淋→進(jìn)入灌裝車間

設(shè)備維修與日常保養(yǎng)
1、生產(chǎn)部每年年初做好設(shè)備維修與日常保養(yǎng)的工作計(jì)劃。
2、每天生產(chǎn)結(jié)束后，砂罐和活性炭罐應(yīng)進(jìn)行反沖洗。
3、每月對礦物質(zhì)添加設(shè)備、精密過濾器、灌裝機(jī)進(jìn)行全面清洗消毒，可拆卸部位必須拆除檢修和清洗消毒。

檢驗(yàn)和試驗(yàn)記錄

1
在檢驗(yàn)和試驗(yàn)記錄中，對于所有要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目，都應(yīng)填寫具體的檢驗(yàn)數(shù)值或內(nèi)容，數(shù)據(jù)真實(shí)清楚。

2
檢驗(yàn)和試驗(yàn)記錄由品控部負(fù)責(zé)保存，當(dāng)合同中有規(guī)定時(shí)，該記錄也可提供給顧客查閱，但需經(jīng)過批準(zhǔn)并辦理相關(guān)手續(xù)。

3
工廠除每批產(chǎn)品按出廠檢驗(yàn)要求自檢外，每季度必須把每種產(chǎn)品送交第三方做型式檢驗(yàn)，每年兩次把原水送交第三方做型式檢驗(yàn)。

4
每批產(chǎn)品應(yīng)抽取代表性的樣品，按照出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后出廠，每批成品留樣，有效期內(nèi)單獨(dú)存放。

5
檢驗(yàn)不合格的成品、半成品必須做好標(biāo)識并隔離存放，待品控部查明原因后處理。

四、正規(guī)水廠所*的驗(yàn)收資料
正規(guī)辦理桶裝水廠QS認(rèn)證的流程和申報(bào)材料有：

1、**的是需要，提供設(shè)備的生產(chǎn)廠家，一定要有設(shè)備的衛(wèi)生批件；
2、申請表一份；
3、從業(yè)人員健康證復(fù)印件；
4、企業(yè)名稱核準(zhǔn)通知書；
5、身份證復(fù)印件一份（企業(yè)法人、負(fù)責(zé)人的）；
6、衛(wèi)生許可承諾通知書；
7、生產(chǎn)經(jīng)營場所和周邊環(huán)境平面圖（標(biāo)明功能分布、衛(wèi)生設(shè)施及生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)置布局圖）；
8、工藝流程、配方（生產(chǎn)加工業(yè)）；
9、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告書；
10、有相應(yīng)的衛(wèi)生制度、上墻。

辦理桶裝水廠的QS證件，上述只能是參考資料，具體的要和當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)監(jiān)督部門詳細(xì)咨詢，每個(gè)地區(qū)可能存在部分差異。我們做銷售的時(shí)候，一定要能夠說出個(gè)大概，國家對桶裝水廠的監(jiān)管力度越來越嚴(yán)格，小型非正規(guī)桶裝水廠逐步要升級改造或者被取締。這個(gè)季節(jié)正是小型非正規(guī)水廠升級改造的旺季，很多小型非正規(guī)水廠都是經(jīng)歷一年的銷售渠道了，積累了一定的終端客戶，賺取了桶裝水的**桶金，就開始往正規(guī)的桶裝水廠進(jìn)行升級改造。


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