用開水簡單燙下碗筷就能消毒？真相很驚人！

時間：2015-10-10

作者：成都天之凈環(huán)境工程有限公司

開水淋燙能殺菌消毒嗎？

取樣淋燙消毒

前后取樣對比

淋燙消毒效果分析

浸泡消毒3分鐘效果分析

吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，不能殺死大多數(shù)致病性微生物

飯前用開水淋燙碗筷根本沒多大用

*表示，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是溫度，另一個是時間。

引起胃腸道疾病的細菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘后，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有較強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。 ?

? ? 因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死較少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。在家吃飯，碗筷如何消毒才靠譜？

大家可以煮沸消毒，將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；或者使用蒸汽消毒，將洗滌干凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100度時，消毒5-10分鐘；再次烤箱消毒也可以，如紅外消毒柜等，溫度一般在120度左右，消毒15-20分鐘。

現(xiàn)在商場里還有很多具有紅外線消毒功能的碗柜等高新科技產(chǎn)品，也可起到一定的消毒滅菌作用。

不過，消費者在購買時需注意產(chǎn)品是否合格。一般合格的餐廳會將碗筷專業(yè)消毒，那么大家可以放心使用。外出就餐，如何辨別不合格消毒餐具？1、看:看外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是廢塑料重復(fù)使用，還要看生產(chǎn)信息(廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質(zhì)期等)是否齊全。2、聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。3、摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。然而，要吃得放心，較行之有效的方法還是自備餐具，起碼在店家不提供一次性餐具的清洗下自備筷子。之二是準備酒精消毒棉紙，當對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，

以達到較滿意的消毒效果。

特別提示：洗好「碗腳」很重要日常洗碗的時候也應(yīng)該多注意，洗好碗腳對碗筷的衛(wèi)生也起到一定作用。如果大家在打掃住房時，只注意表面和屋中間是否干凈，對墻角彎里很少注意，因此這些地方成了衛(wèi)生工作的死角，成了灰塵，細菌、蚊蠅、毒蟲叢生的積聚地。同樣，在洗碗時，有些人只注意洗碗內(nèi)，不注意洗刷碗底，結(jié)果碗疊碗時，這個碗的底放在另一只碗上，碗底的臟物和細菌，正好帶到另一只碗內(nèi)，給病菌留下繁殖的溫床，因此大家洗碗筷的時候要格外注意，讓碗筷上不再存在致病細菌。

詞條
詞條說明
餐具該如何消毒，仔細看看以下幾點
餐具消毒的方法一：蒸汽消毒將餐具按照大小清洗干凈后擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰后，再繼續(xù)蒸20-30分鐘。采取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要被臟抹布污染，使得餐具再次成為傳染源。餐具消毒的方法二：煮沸消毒將餐具洗干凈后，放入一個大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具。加火煮沸，開鍋后繼續(xù)煮30分鐘，自然冷卻后，即可以使用。餐具消毒的方法三：洗碗機消毒洗
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