餐飲機(jī)器人的行業(yè)解析

時間：2016-11-25作者：浙江奇翼科技有限公司瀏覽：46

	 


	


	一、機(jī)器人介紹：


	   “機(jī)器人”一詞起源于捷克語，意為強(qiáng)迫勞動力或奴隸。這個詞是由劇作家 Karel Capek 引入的，他虛構(gòu)創(chuàng)作的機(jī)器人很象 Frankenstein 博士的怪物 － 由化學(xué)和生物學(xué)方法而不是機(jī)械方法創(chuàng)造的生物。但現(xiàn)在流行文化中的機(jī)械機(jī)器人和這些虛構(gòu)的生物創(chuàng)作物沒多大區(qū)別?；旧?，一個機(jī)器人包括：


	   1：機(jī)械設(shè)備，如可以與周圍環(huán)境進(jìn)行交互的車輪平臺、手臂或其它構(gòu)造。 


	      2：設(shè)備上或周圍的傳感器，可以感知周圍環(huán)境并向設(shè)備提供有用的反饋。


	      3：根據(jù)設(shè)備當(dāng)前的情況處理傳感輸入，并按照情況指示系統(tǒng)執(zhí)行相應(yīng)動作的系統(tǒng)。


	在制造業(yè)領(lǐng)域，機(jī)器人的開發(fā)集中在執(zhí)行制造過程的工程機(jī)器人手臂上。在航空工業(yè)中，機(jī)器人技術(shù)集中在高度專業(yè)的一種行星漫步者上。不同于一臺高度自動化的制造業(yè)設(shè)備，行星漫步者在月亮黑暗的那一面工作 － 沒有無線電通訊 － 可能碰到意外的情況。至少，一個行星漫步者必須具備某種傳感輸入源、某種解釋該輸入的方法和修改它的行動以響應(yīng)改變著的世界的方法。此外，對感知和適應(yīng)一個部分未知的環(huán)境的需求需要智能（換句話說就是人工智能）。 


	   從軍事科技和空間探索到健康產(chǎn)業(yè)和商業(yè)，使用機(jī)器人的優(yōu)勢已經(jīng)被認(rèn)識到了這種程度 － 它們正在成為我們集體經(jīng)驗和日常生活的一部分。
它們能把我們從危險和枯燥中解脫出來：


	      1：*：機(jī)器人技術(shù)已經(jīng)被開發(fā)用于處理核能和放射性化學(xué)制品的很多不同用途，包括核武器、電廠、環(huán)境清潔和某些藥品的處理。


	      2：不愉快的事：機(jī)器人執(zhí)行很多乏味、不愉快但必需的任務(wù)，如焊接和看門工作。


	      3：重復(fù)和精度：裝配線工作已經(jīng)成為機(jī)器人技術(shù)工業(yè)的一個中流砥柱。機(jī)器人被廣泛地用于制造業(yè)，而且，在強(qiáng)調(diào)較小維護(hù)需求的空間探索中，使用機(jī)器人較具有吸引力。  


	二、餐飲機(jī)器人簡介：


	   餐飲智能機(jī)器人具有點餐送餐，講方言，自動充電等實用的功能，適用于各大酒店，餐廳等服務(wù)場所，能夠打造特色餐廳，代替部分餐廳服務(wù)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，能夠減少服務(wù)員數(shù)量減少成本，吸引客源，提升服務(wù)質(zhì)量，增加品牌形象，具有較高的經(jīng)濟(jì)**。


	三、功能介紹


	1、迎賓領(lǐng)座


	機(jī)器人替代服務(wù)員，在有客人進(jìn)門時會主動問候，并可現(xiàn)場查看空位情況，選擇貨預(yù)定包廂，選定位置后，機(jī)器人服務(wù)員會將客人引導(dǎo)至座位。從而減輕服務(wù)員的負(fù)擔(dān)，并且保證服務(wù)態(tài)度始終如一。


	 


	2、菜品介紹，點餐


	客人就坐后，機(jī)器人會根據(jù)客人話語中的關(guān)鍵詞（如推薦、特價、介紹等）進(jìn)行相應(yīng)的菜品介紹，胸前顯示屏也會滾動播放餐廳菜品及促銷信息?？腿酥苯诱f出菜名即可點菜。同時機(jī)器人與廚房實現(xiàn)“云同步”，大大減少客人等待時間，提高效率。


	 


	3、送餐


	機(jī)器人將客人點好的菜品送至其餐桌，通過餐盤上的感應(yīng)器，自動識別餐盤是否已被取走，隨后自行回到崗位待命。任勞任怨，使命必達(dá)。


	 


	4、四合一多種控制系統(tǒng)


	    多樣化終端控制系統(tǒng)，滿足各種需求，可用手機(jī)、ipad、電腦、遙控器控制，隨時隨地，簡單便捷。


	 


	5、語音交互


	    前有海底撈美甲、雜耍吸引眼球。后**器人智能語音互動，不管是播報天氣，自助點歌，甚至是講個笑話，機(jī)器人隨叫隨到，娛樂助興一級棒。如果你以為機(jī)器人只會這些那就錯了，機(jī)器人在與客人對話時會自動識別客人的語言，客人用哪種語言，機(jī)器人就用哪種語言回答，親切感滿滿，讓客人感受賓至如歸的溫暖。


	 


	6、自助結(jié)賬


	機(jī)器人自帶結(jié)賬功能，用餐完畢后可呼叫機(jī)器人，不管是刷卡還是掃二維碼，一步到位，省去顧客排隊買單的煩惱。


	 


	7、實時攝像，安保管理


	    一個攝像頭，解決兩個問題，白天可用于廚房衛(wèi)生實時展現(xiàn)，可根據(jù)客人要求播放后臺廚房實時情況，客人再也不用為食品衛(wèi)生而操心，看得見的才較*。到了晚上，就可以充當(dāng)“保安”，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，立即發(fā)出警報。


	 


	8、智能家居系統(tǒng)


	生活于穹**之下，空氣質(zhì)量令人擔(dān)憂，即使是室內(nèi)，仍是躲不了空氣污濁的壞影響，機(jī)器人帶有pm2.5檢測功能，與整個餐廳的智能家居相配合，如空氣渾濁，會自動打開窗戶，排氣扇，或是調(diào)節(jié)空調(diào)，溫濕度等，較可給機(jī)器人配備空氣凈化設(shè)備，保證客人享受較優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。


	 


	9、酒精測試、代價預(yù)約


	吃飯喝了酒，但喝的又不多，想確定自己是否酒駕的朋友，就可以呼叫機(jī)器人，對其手指呼氣，進(jìn)行酒精測試，酒精數(shù)值一目了然。若是喝了太多無法回家怎么辦？酒后代價不用愁，機(jī)器人幫你搞定，只需一個指令，代駕送回家。


	 


	10、自動充電


	    機(jī)器人工作時間比普通服務(wù)員長得多，其一次充電可使用長達(dá)48小時，當(dāng)檢測到電量不足時，會自動回到充電點進(jìn)行充電，充電完畢即刻投入工作，省心省力，效率翻倍。


	 


	11、智能調(diào)光，私人定制


	    專為情侶、派對、包廂客人私人定制，享受*有的私密空間。客人可直接使用語音遙控機(jī)器人來控制相應(yīng)的燈光效果，浪漫粉色、神秘紫色、清新綠色，繽紛色彩，隨心所欲。氣氛不夠，歌曲來湊，機(jī)器人還可以在線點歌，沒有做不到，只有想不到！


	 


	12、速度可控


	機(jī)器人服務(wù)員平均時速45米/分，接近普通服務(wù)員行走速度，還可根據(jù)店內(nèi)具體情況設(shè)置速度，因地制宜，較貼心。


	四、餐飲機(jī)器人行業(yè)分析


	   餐飲機(jī)器人引導(dǎo)餐飲行業(yè)發(fā)展新趨勢-食品設(shè)備—說起機(jī)器人，你腦海里有沒有浮現(xiàn)出勇猛的變形金剛、溫暖的大白？現(xiàn)實生活中，除了我們電影里所見的機(jī)器人外，還有醫(yī)療機(jī)器人、危險作業(yè)機(jī)器人以及工業(yè)生產(chǎn)中常見的機(jī)器人手臂等等。在食品機(jī)械行業(yè)，餐飲機(jī)器人較為吸引人。除了他們呆萌的形象外，還有它們*特的技藝，給消費(fèi)者帶來美味的同時，也帶來了歡笑。


	凡是工作流程可以被概括為“感知-決策-執(zhí)行”三個步驟的機(jī)器設(shè)備，都可以被歸為機(jī)器人的范疇。工業(yè)機(jī)器人在制造業(yè)的應(yīng)用范圍越來越廣泛，其標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、網(wǎng)絡(luò)化和智能化程度越來越高，功能也越發(fā)強(qiáng)大，正朝著成套技術(shù)和裝備的方向發(fā)展。很多*預(yù)測，中國在2015年前后會進(jìn)入拐點，其中的顯著影響是，人口紅利的消失會使自動化水平大幅提高，機(jī)械的需求會在今后幾年大規(guī)模增長，當(dāng)然，其中也包括機(jī)器人在內(nèi)。


	如今，餐飲行業(yè)激烈競爭，企業(yè)管理者一方面要保證食品*且能抓住消費(fèi)者的味蕾，另一方面還要降低餐館運(yùn)營成本。隨著我國人口紅利的漸失，餐飲業(yè)也面臨著人工成本增長所帶來的風(fēng)險。在新的市場經(jīng)濟(jì)下，機(jī)器人和餐廳的**結(jié)合為餐廳開拓了一個新的創(chuàng)新點，機(jī)器人餐廳將越來越受人喜歡。


	五、發(fā)展歷程:


	   機(jī)器人出現(xiàn)在我國餐廳，說起來也有十幾年的時間了，這十幾年正好也是我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的時候。機(jī)器人和餐飲業(yè)的結(jié)合，也體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展所帶來的市場需求變化。
  據(jù)了解，2006年7月17日，中國香港一家以機(jī)器人為主題的餐廳正式營業(yè)。隨后機(jī)器人餐廳，逐漸*起來。
  2011年2月，山東濟(jì)南開設(shè)一家“機(jī)器人餐廳”，這家餐廳主要供應(yīng)自助火鍋，餐廳內(nèi)的送餐服務(wù)全部由6臺“送餐機(jī)器人”負(fù)責(zé)，它們可同時為餐廳內(nèi)的21張餐桌的顧客提供服務(wù)。其他還包括4名迎賓機(jī)器人和一臺表演機(jī)器人，而工作人員主要負(fù)責(zé)廚房配餐及機(jī)器人的管理、解說工作。
  2012年6月21日，一家機(jī)器人主題餐廳在哈爾濱市*大街開業(yè)。在職“員工”有煮水餃機(jī)器人、煮面機(jī)器人、炒菜機(jī)器人、地面送餐機(jī)器人、空中傳菜機(jī)器人、迎賓機(jī)器人等18個各式機(jī)器人。它們長相色彩各異，個頭1.3至1.6米不等，可以呈現(xiàn)10多種面部表情，會講簡單語句。
  2012年7月29日，中國香港一家以機(jī)器人為主題的餐廳，正式營業(yè)。這個餐廳每天都能吸引很多中外顧客前來品嘗美食。
  2015年5月，浙江省嘉興市一家科技公司專門*了餐飲機(jī)器人，會說400句基本用語，能夠代替或者部分代替餐廳服務(wù)員為顧客服務(wù)，新奇的創(chuàng)意吸引了許多市民前來體驗。據(jù)悉，一個機(jī)器人造價6萬元，壽命在10年。折算下來，一個機(jī)器人一年的費(fèi)用6千多元。一次充電4個小時，機(jī)器人可以干活26個小時。


	六、總結(jié)


	   餐飲機(jī)器人雖算不上人們普遍觀念理解的工業(yè)，但它也是生產(chǎn)自動化的一種體現(xiàn)，是人工智能的發(fā)展。今年以來，“中國制造2025”，“工業(yè)4.0”等詞一直很熱。*****主持召開**常務(wù)會議，部署加快推進(jìn)實施“中國制造2025”，實現(xiàn)制造業(yè)升級，可見國家對工業(yè)發(fā)展的重視。近年來，不斷出現(xiàn)的餐飲機(jī)器人是工業(yè)發(fā)展進(jìn)步的福利，也是餐飲行業(yè)發(fā)展的一種趨勢。說不定，不久的將來，我們也能在身邊看到電影里面“無所不能”又呆萌的大白。


	智能餐廳體驗館：浙江省嘉興市長寧路128號    QQ：2779325435


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• 餐飲機(jī)器人的行業(yè)解析

  一、機(jī)器人介紹： ???“機(jī)器人”一詞起源于捷克語，意為強(qiáng)迫勞動力或奴隸。這個詞是由劇作家?Karel?Capek?引入的，他虛構(gòu)創(chuàng)作的機(jī)器人很象?Frankenstein?博士的怪物?－?由化學(xué)和生物學(xué)方法而不是機(jī)械方法創(chuàng)造的生物。但現(xiàn)在流行文化中的機(jī)械機(jī)器人和這些虛構(gòu)的生物創(chuàng)作物沒多大區(qū)別?；?/p>

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