肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)**

時(shí)間：2020-08-31作者：天津榮海**貿(mào)易有限公司瀏覽：244

肉骨粉是一種較重要的動(dòng)物蛋白產(chǎn)品，也是一種從動(dòng)物組織中剔除了脂肪，油脂或其他成份之后留下的全部或部分剩馀物等為原料，經(jīng)高溫消毒、干燥和粉碎制成的粉狀飼料。
因原料組成和肉、骨的比例不同，肉骨粉的質(zhì)量差異較大，肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)成分因制作工藝的不同而有很大的差異。如果原料沒有骨骼組織，則肉骨粉實(shí)際是肉粉，肉骨粉中經(jīng)?；祀s有蹄角粉、皮毛粉、腸胃內(nèi)容物。由于這部分物質(zhì)中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)**比純?nèi)夥鄣?，因此，肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)**隨著這部分物質(zhì)含量的增加而降低。肉骨粉一般含有一定量的骨粉，骨粉作為動(dòng)物的鈣磷來(lái)源，但其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)**很低，因此，肉骨粉中骨粉的比例增加時(shí)，肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)**降低。
1.粗蛋白質(zhì)　蛋白質(zhì)含量隨原料的不同差異較大，平均為40%～50%，某些含骨量高的肉骨粉只有35%左右。粗蛋白質(zhì)主要來(lái)自磷脂(腦磷脂、卵磷脂等)、無(wú)機(jī)氮(尿素、肌酸等)、角質(zhì)蛋白(角、蹄、毛等)、結(jié)締組織蛋白(膠原、骨膠等)、肌肉組織蛋白等。蛋白質(zhì)品質(zhì)僅次于魚粉，也是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。通常肉粉、肉骨粉中的結(jié)締組織蛋白較多，其氨基酸主要為脯氨酸、羥脯氨酸和甘氨酸，因此氨基酸組成不佳，除賴氨酸含量中等(約2.5%)外，蛋氨酸（3%～6%）和色氨酸（**0.5%）含量低，有的產(chǎn)品會(huì)因過(guò)度加熱而無(wú)法吸收。
2.有效能值　肉粉和肉骨粉的能量主要來(lái)自蛋白質(zhì)和脂肪（8%～18%），而這兩種成分的含量與品質(zhì)受原料種類和加工工藝影響大，故能量含量變異大。
3.維生素　脂溶性維生素A和維生素D因加工過(guò)程的大量破壞，含量較低，但B族維生素含量豐富，特別是維生素B12含量高，其他如煙酸、膽堿含量也較高。
4.礦物質(zhì)　肉骨粉粗灰分為26%～40%，鈣7～10%，磷3.8～5.0%，是動(dòng)物良好的鈣磷供源，不僅含量高，且比例適宜，磷全部為可利用磷。此外，微量元素錳、鐵、鋅的含量也較高。





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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 肉骨粉介紹

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