銷毀開心果哪家評(píng)價(jià)好_過(guò)期食品

時(shí)間：2020-01-02作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：148

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日常生活中，我們?cè)诔匈?gòu)買食品時(shí)總會(huì)習(xí)慣地看一看生產(chǎn)日期，如果同一食物的生產(chǎn)日期各不相同，肯定會(huì)**選擇購(gòu)買口紅近生產(chǎn)的，而那些快到保姜粉質(zhì)期的食品則會(huì)被商家放入“臨期食品”的貨架，價(jià)格也相較低。
很多人不禁要問(wèn)了，這種快過(guò)期或者已經(jīng)過(guò)期的食品到底能不能買，能不能吃？
保質(zhì)期是什么？
要搞清楚過(guò)期食品能不能吃的問(wèn)題，我們先要了解食品保質(zhì)期到底指的是什么？在國(guó)內(nèi)，保質(zhì)期只有一種，意思是在食品標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，即貯存條件，保品質(zhì)的期限，也是說(shuō)，在這個(gè)期限內(nèi)，食品是可以放心食用的，商家也會(huì)食品負(fù)責(zé)，建議大家在這個(gè)期限內(nèi)食用，但保質(zhì)期絕不是認(rèn)定食物變質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。
在其他，食品的保質(zhì)期被分為賞味期限和消費(fèi)期限，前者指的是吃起來(lái)味道好的期限，即食品在沒(méi)有開封的情況下，若根據(jù)包裝上提供的保存方法保存的話，品嘗起來(lái)比較好吃；而消費(fèi)期限則類似于國(guó)內(nèi)的保質(zhì)期，意思是在這個(gè)期限內(nèi)，食品可以安心食用，一般應(yīng)的是5天內(nèi)品質(zhì)會(huì)變低的食物上，如肉類、蔬菜、牛奶等。
貯存條件很重要
細(xì)心的小伙伴也會(huì)發(fā)現(xiàn)不同的食物，包裝袋上要求的保存方式也是不同的，有些食物需要西式糕點(diǎn)放進(jìn)冰箱，進(jìn)行冷藏或冷凍，有些則需要常溫保存好；有些得在干燥的通風(fēng)處放置，有些開封后要盡快吃完。
這是因?yàn)槭澄镌诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)會(huì)因?yàn)榄h(huán)境發(fā)生很多物理、化學(xué)、生物等反應(yīng)。比如，物理反應(yīng)包括食物受潮、干燥或者結(jié)塊，通常情況下，發(fā)生物理變化后食物不會(huì)人體有害，但食物品質(zhì)會(huì)下降；而化學(xué)反應(yīng)和生物反應(yīng)則會(huì)讓食物變質(zhì)，尤其是生物過(guò)程，微生物繁殖，會(huì)導(dǎo)致食物中毒，因此，如果發(fā)現(xiàn)食物已經(jīng)變味，長(zhǎng)斑等，一定要立即扔掉。
具體情況具體待
食物過(guò)期到鴨肫底能不能吃？要明白，保質(zhì)期是一個(gè)參考，其次要看食物是否處在生物和化學(xué)過(guò)程中。食品買回家后，要根據(jù)包裝袋上的保存條件進(jìn)行放置，有些食品雖然過(guò)了保質(zhì)期，但只要按照正確的方式保存了，從方面來(lái)看，還是可以吃的，比如餅干、罐頭雪利酒、牛奶等餃子，只是味道和口感泡芙方面沒(méi)有那么好了。而那些從氣味和外觀上已經(jīng)很明顯變質(zhì)的食物還是不要吃了。





在蝦美國(guó)有一名*電玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打電玩，14年來(lái)**打掃過(guò)臥室，在電腦設(shè)備旁邊堆滿了垃圾和各種變質(zhì)食物，甚至還有100條死蛆。近日，他通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播清理房間過(guò)程，吸引大批粉絲觀看。熱心網(wǎng)友還紛紛捐，鼓勵(lì)他繼冷凍蟹黃續(xù)打掃房間。
綜合外媒報(bào)道，Jaege白蜂糕r鱈蟹rmeister現(xiàn)年20歲，在年搬到新家后，干貝至今已經(jīng)14年，梅酒期間從沒(méi)打掃過(guò)房間。通過(guò)直播畫面可以看到，房間里堆滿了紙箱、過(guò)期食品、空罐、臟衣服等大大小小的垃圾，甚至在房間里還準(zhǔn)備了幾個(gè)“大容器”用來(lái)代替馬桶。
Jaegerrmeister在今年生日當(dāng)天，突然爆發(fā)小宇宙，想起清理垃圾來(lái)。在發(fā)現(xiàn)100條死蛆后，Jaegerrmeister*將其塞到袋子里。他還在桌子底下發(fā)現(xiàn)一個(gè)裝滿的尿液的瓶子，連自己都覺得惡心想吐。
當(dāng)天的直播吸引了眾多網(wǎng)友觀看，甚至還有人捐鼓勵(lì)他日后繼續(xù)打掃房間。或許是因?yàn)橛绣X入賬，Jaegerrmeis鴨舌ter一連幾天都直播清理過(guò)程給網(wǎng)友看。





一向口碑不錯(cuò)的全家近卻攤上了事兒——微博用戶莓評(píng)測(cè)發(fā)布視頻稱，莓評(píng)測(cè)員發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)10個(gè)城市中的21家全家便利店在售賣過(guò)期食品，還有臨期食品不下架、篡改小票日期等問(wèn)題。其中及上海的有兩家，分別為復(fù)旦大學(xué)店、靜安寺地鐵站店，兩店均被指售賣過(guò)期食品。
全家的反應(yīng)算是很*，其立即發(fā)布聲明回應(yīng)稱，全家時(shí)間已內(nèi)部自查莓評(píng)測(cè)文章提及門店，均未出現(xiàn)過(guò)期食品。全家嚴(yán)格管控食品，絕不允許門店販?zhǔn)圻^(guò)期食品。全家聲明稱，全家在內(nèi)部自查時(shí)發(fā)現(xiàn)，門店監(jiān)控視頻重復(fù)出現(xiàn)疑似莓評(píng)測(cè)人員異常購(gòu)買過(guò)程行為。莓評(píng)測(cè)文章內(nèi)容不能完整反映事實(shí)，全家將通過(guò)法律手段**合法權(quán)益。





這場(chǎng)風(fēng)波在業(yè)界桂圓看來(lái)有些“羅生門”的意味，雙方各執(zhí)一詞。但無(wú)論如何，這并非在便利店行業(yè)內(nèi)次出現(xiàn)食品問(wèn)題，以往在便利店尤其是地鐵便利店也被過(guò)不潔食品，引發(fā)糾紛。
食品不再于生產(chǎn)廠商端的制作，而是一路要延續(xù)到整個(gè)運(yùn)輸、流通渠道、零售終端等系統(tǒng)供應(yīng)鏈。任何一個(gè)環(huán)節(jié)豌豆出現(xiàn)問(wèn)題，都可能導(dǎo)致食品風(fēng)波。
按照正常流程而言，所有的便利店都應(yīng)該有一套完整的貨品管理規(guī)則，于過(guò)期報(bào)廢的商品要及時(shí)下架。便利店企業(yè)的店鋪運(yùn)營(yíng)部門應(yīng)該管理店鋪的日常經(jīng)營(yíng)，而店鋪的食品有效期和廢棄下架則是店鋪日常雞肉腸、基本的管理內(nèi)容。所有的商品都有條碼和電腦入庫(kù)記錄，這其中也包括了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)門店是沒(méi)有修改日期的權(quán)限的，且單體門店一般無(wú)權(quán)打印貼在商品上的價(jià)簽，連鎖門店也都沒(méi)有專門的價(jià)簽打印機(jī)，也是說(shuō)，關(guān)于日期和價(jià)格等信息都是由總部統(tǒng)一管控，連鎖門店是無(wú)權(quán)自行篡改的。
因此，有觀點(diǎn)認(rèn)為，如果全家是嚴(yán)格按此流程執(zhí)行的話，則出現(xiàn)食品問(wèn)題的可能不大，但若在執(zhí)行過(guò)程中不嚴(yán)格，或者出現(xiàn)人為誤作，則不排除產(chǎn)生食品問(wèn)題的可能。日前有消息指出，一位曾在全家做了5年的店長(zhǎng)透露，全家的報(bào)廢下架檢查基本都是靠人力去檢查，時(shí)間點(diǎn)是每天下午3點(diǎn)，晚上9點(diǎn)，后一班次復(fù)查，不論*店還是直營(yíng)店，查出過(guò)期產(chǎn)品直營(yíng)店店長(zhǎng)要記過(guò)，*店店主一次罰元。也是說(shuō)，負(fù)責(zé)檢查的人員非常重要，若整個(gè)過(guò)程執(zhí)行嚴(yán)格則沒(méi)有問(wèn)題，萬(wàn)一有所疏漏則會(huì)出現(xiàn)隱患。
而此次事件所反映的更深層奶油小面包次的行業(yè)問(wèn)題則是便利店企業(yè)于*店的管控，這也是便利店行業(yè)加速擴(kuò)張帶來(lái)的“后遺癥”。一般而言，總部于直營(yíng)店的管理會(huì)更直接有效，而于*店則會(huì)相松散。有業(yè)者指出，*店如果真的銷售過(guò)期商品則可以減少?gòu)U棄商品，增加營(yíng)收，可見*店在這方面是具備利益驅(qū)使的。
那么便利店企業(yè)總部要如何管控*店呢？其實(shí)，具有品牌的連鎖便利店企業(yè)總部于*店的監(jiān)督主要是日常監(jiān)督。比如7-11總部管理人員一般一周要去一次*店，*店可能有一次逃過(guò)檢查，但不可能每一次都逃過(guò)檢查，因?yàn)檫M(jìn)銷貨都有系統(tǒng)記錄，除非這個(gè)零售企業(yè)的管理非常差，差到進(jìn)銷貨都沒(méi)有電腦記錄，然而這種概率不高。此外，單體便利店牛尾門店內(nèi)至少有4~5個(gè)攝像頭，門店沒(méi)有刪改錄像的權(quán)限，錄像保存期大約在7~10天，門店的攝像頭一般和總部聯(lián)網(wǎng)，加之進(jìn)銷存數(shù)據(jù)是和企業(yè)總部聯(lián)網(wǎng)的，從進(jìn)銷存數(shù)據(jù)也能看出有沒(méi)有商品過(guò)期的問(wèn)題。所以管理妥當(dāng)?shù)倪B鎖便利店會(huì)很類似公司，象是*店主。如果*店出現(xiàn)過(guò)期食品問(wèn)題則說(shuō)明總部茴香籽的管理能力比較薄弱，而這也與便利店行業(yè)擴(kuò)張過(guò)快有關(guān)，忽略了品質(zhì)管理。
此次全家的風(fēng)波，不論如何，都給了零售業(yè)界一個(gè)警示——在便利店快速擴(kuò)張的時(shí)代，依大豆醬靠人工的檢查是否穩(wěn)妥？這值得引起關(guān)注。
業(yè)界呼吁，應(yīng)該依托如今的科技，更多地去實(shí)現(xiàn)技術(shù)化商品管理，比如用數(shù)據(jù)輔助管理產(chǎn)品的上架、陳列、銷售與廢棄時(shí)間，甚至是報(bào)警系統(tǒng)等，通過(guò)這類技術(shù)手段來(lái)實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格的流程和品質(zhì)把控，減少和杜絕此類糾紛。于便利店連鎖業(yè)者而言，擴(kuò)張當(dāng)然是需要的，但當(dāng)其具有更大規(guī)模時(shí)，責(zé)任也越大，猶如頭懸達(dá)摩克利斯之劍，業(yè)者們必須如履薄冰，將管理放在重要位置，否則一旦出現(xiàn)問(wèn)題，則好比劍落扎心，將大大破壞企業(yè)形象和名譽(yù)。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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