北京處理奶油_貓星公司

時間：2019-10-06作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：53

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我用酸奶做了幾次蛋糕后，突然想，能不能用酸奶做面包呢？主要是我買了一大瓶酸奶，家里除了我吃，沒有人吃了。何不嘗試用它來代替水、代替牛奶來和面，做一次酸奶面包看看？想到去做，事實(shí)證明，酸奶也能做面包，只是和面的時候，面粉用量不是太好掌控。除此之外，沒別的毛??！
加上用電飯煲代替烤箱，我覺得挺適合在家板栗做來當(dāng)主食吃的。喜歡吃面食的朋友，可以嘗試一下。
材料：酸奶100克，牛奶50克，雞蛋一枚，面粉300克，酵母粉25克，白糖5克，鹽1克或不放。黃油20克。
您也可以嘗試全部用酸奶代替牛奶和面，我是為了消耗沒吃完的牛奶，所以用的酸奶和牛柚干奶的混合液和面。
芝麻少許，蜜紅豆少許、肉松少許，蔥花少許，我這是家里剩余的食材利用一下，您喜歡吃啥放啥餡，也可以什么都不放，做成面包胚，抹果醬、夾菜吃。
依舊用面包機(jī)代替手來揉面了，把除黃油以外的材料放進(jìn)面包機(jī)。
揉面的過程中，看一下面團(tuán)的濕硬度，如果感覺面才太稀，再加點(diǎn)面粉進(jìn)去。等面團(tuán)初步揉好時，加入15克黃油，另外留5克黃油用電子產(chǎn)品來抹面包表面。揉好后的面團(tuán)，是一個比較柔軟的狀態(tài)。
上次我用電飯煲烤制面包時，感覺底部會略焦脆，這次我提前剪了一個鋁箔紙。把鋁箔紙折成小四方形，剪去邊角，呈一個圓片狀。
然后把它墊放在電飯鍋內(nèi)膽底部。但墊了鋁箔紙后，后面的烤制時間得加長些了。
把面團(tuán)分成幾等份，我是分了六等份。您隨意。每個面團(tuán)用搟面杖搟開后，包入喜歡的餡料。
鴨舌然后把面團(tuán)卷起來，再豎著按扁，再搟開，再卷起來，再壓扁，反正可以多卷幾次，這樣做出來的面包，層次感會更豐富。
把包好餡揉好的面包依次放進(jìn)電飯煲里，在放進(jìn)去時，用手指涂沫一些軟化的黃油，防止粘底。全部放好后，蓋上鍋蓋，先不用著急按下開關(guān)，開讓它次醒發(fā)，如下圖，面包體發(fā)次醒發(fā)后會變得蓬松，體積是原來的15倍以上了，這時，我們再按下電飯煲的快煮鍵。
糕點(diǎn)要是您追求面包顏值，那可以在次醒發(fā)好后，在面包表面刷上一層雞蛋液，再撒上一些蔥花或黑芝麻點(diǎn)綴。我呢，是把剩下軟化后的黃油全抹在面包表面上了。
因?yàn)槭菈|了鋁箔紙的，面包下面略有上色，也沒有焦黃。您可以再蓋上鍋蓋，燜上20分鐘或半小時?？偟臓F燒時間為一小時左右。





為啥用電飯煲代替烤箱做面包呢，我是覺得電飯煲燜烤出來的面包，不會太干。那為啥不直接蒸呢，蒸出冷凍鰱魚來的是饅頭！烤出來的是面包，口感還是不太一樣的好嗎？
步驟1





如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4





加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度，會有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。
步驟7
取兩個小碗，色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后，再放入叉燒醬一片蛋糕片做底，基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具，加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請冷藏放置?！　∫坏较奶?，又可以吃冰淇淋、冰酸奶、還有冰冰的雙皮奶，嘿嘿，雙皮奶一奶奶四季都有，但是呢，我覺得冰涼的雙皮奶是入口的，本來呢，想投個懶的，不自己做，哎呀，沒想到我常吃的那家甜品店，關(guān)門啦，老板還特別任的下周才開店，說什么這么大，她要出去看一看。
所以啊，不能偷懶了，只能老老實(shí)實(shí)自己做。我去收縮雙皮奶的做法時，發(fā)現(xiàn)很多人在文章下香糕邊評論，自己按照同一個教程做，可是呢老是會出現(xiàn)依稀額問題，導(dǎo)致雙皮不成型，還有些淡淡的腥味，很影響食欲，所以放棄了做雙皮奶，我想著大概是大家踩的坑，我做的時候得好好注意一下，切記，不能犯這種錯誤。
在做之前做了一下功課，還特別認(rèn)真的做了筆記發(fā)現(xiàn)了為什么大家做雙紫米皮奶不成功，其實(shí)重要的一點(diǎn)，是選材沒選好，很多朋友為了減脂，特意選擇了低脂牛奶來做，其實(shí)這是很不，用低脂牛奶會不容易成型并且還有一股腥味，所以做雙皮湯料奶還是得用全脂牛奶。
雙皮奶不成型還有一個關(guān)鍵點(diǎn)是蛋清，打在雙皮奶里的蛋清沒有打散，也會不凝固，所以下次自己在家做雙皮奶時，一定得把蛋清打散，打散的狀態(tài)是沒有粘連在一起，讓蛋清完全融和于全脂牛奶，這樣加熱后的雙皮奶能成型啦。1瓶牛奶兩個雞蛋，10分鐘做好的甜品，口感爽滑，勝過甜品店！
紅豆雙皮奶
核桃乳　Foodmaterial
400毫升全脂牛奶，適量糖，兩個蛋清，適量蜜紅豆；
Cookingsteps
1、把全脂牛奶放進(jìn)鍋中，然后放到鍋里煮一會，溫度大概80度，千萬不要煮開哦，否則會影響結(jié)皮哦，到時候賣相也會降低。
2、把牛奶倒出來，放一會兒，你看，那個表面有些結(jié)皮，用筷子掀開一角，把牛奶倒出來，碗里還要剩一些牛奶，后面作更方便。
3、把雞蛋蛋清和蛋黃分離，然后把蛋清打散，看到起來了一些泡沫可以啦，不要打發(fā)了喲。
4、把牛奶倒進(jìn)蛋清中，倒入一些白糖，溫柔的攪拌道白糖融化，后再過一下篩。
5、把牛奶從當(dāng)下倒出干貝的地方，再倒回去，你看，奶皮還是浮著的，然后蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個孔。
6、蒸鍋水開后，放進(jìn)去蒸15分鐘?？梢苑艣隽顺?，也可以冷藏后再吃，放一些蜜豆或者果干味道更好哦。
小郭碎碎念：
因?yàn)橥w改保鮮膜了，所以成品賣相不調(diào)好，所以你們做的時候可不要忘記啦。

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