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炎炎夏日,的莫過(guò)于各種冰棒雪糕了;一根下肚,解暑降溫透心涼好不暢快。入伏后的這周,天氣預(yù)報(bào)報(bào)天天有雨,烏云一陣一陣可是下不來(lái),空氣潮濕悶熱,身上黏糊糊整天跟洗桑-拿似的,一旦離開(kāi)空調(diào)房間,更想吃根雪糕冰爽冰爽。
可如今年齡大了,不會(huì)像年輕時(shí)那般任,想啥時(shí)啥時(shí)吃。比如這在朋友圈很火的私房雪糕,它鐘情很久卻苦于天涼一直不敢嘗試。這不天氣熱了冷凍牛筋,又想吃雪糕了。頭天剛做玉米粒的些奧利奧雪媚娘,剩下一小杯奧利奧餅干碎,立馬想到它:奧利奧雪糕;于是趕緊拔。
于自制雪糕,有很多人會(huì)覺(jué)得工序復(fù)雜太麻煩,其實(shí)一點(diǎn)都不麻煩,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單輕松幾步可搞定。而且自己做的雪糕,用料新鮮,沒(méi)有多余防腐劑,吃著美味重要的放心。
蛋黃1個(gè)、糖粉32克、牛奶96克、淡奶油144克、奧利奧餅干碎40克。這個(gè)配方可以做5根雪糕
1、取一個(gè)雞蛋敲開(kāi),利用蛋殼左、右手來(lái)回倒下將蛋清&蛋黃分開(kāi)。分好的蛋黃和22克糖粉放入奶鍋中。余下的蛋清不要扔掉,再加個(gè)雞蛋攪攪燒個(gè)菜或做個(gè)番茄蛋湯都很贊了。
2、接著倒入牛奶拌勻,邊開(kāi)小火加熱,邊用刮刀不停攪拌;注意不能火大,否則煮成蛋花湯浪費(fèi)了;看到表面冒小泡時(shí)關(guān)火,煮好的蛋奶糊,放置一旁待涼備用。
3、從冰箱取出冷藏好的淡奶油倒入盆中,加入10克糖粉,用電動(dòng)打蛋器打至8分發(fā)狀態(tài);既表面出現(xiàn)許多紋路,轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋器能感到較明顯阻力可以了。這里需要注意的是:牛奶和淡奶油的用量,可以依各人口味調(diào)整;牛奶多點(diǎn):雪糕口感偏硬些;反之,綿軟口感的雪糕,剛需要淡奶油多些。
4、然后將打好的淡奶油,分次加入已晾涼的蛋奶糊中,用刮刀拌勻。這步奶油糊拌的越均勻,做的雪糕口感才會(huì)越細(xì)膩,吃起來(lái)更不會(huì)有冰渣。
5、再倒入奧利奧餅干碎。這點(diǎn)餅干碎是我頭天做奧利奧雪媚娘剩下,正好派上用場(chǎng)不浪費(fèi)。親可以直接購(gòu)買餅干碎,也可以將奧利奧餅干,去掉夾心后用刀背碾碎。
6、同樣用刮刀奶粉采購(gòu)拌勻,拌好的雪糕糊,為比較濃稠且可洋蔥圈以流動(dòng)狀態(tài)。
7、雪糕模具提前洗凈晾干,再將制作好的奧利奧雪糕糊慢慢倒入模具中,輕輕提起模具震一下,震出里面的多余氣泡,蓋上蓋子放入冰箱冷凍室(切記:是冷凍室),冷凍4小時(shí)以上,不著急吃的可以隔夜,讓其充分凍透。
看到這里,您是否也喜歡用奧利奧做美食呢?歡迎大家留言討論。如果有不明白的地方,可以在我的文章下方留言,我也會(huì)及時(shí)回復(fù)您的信息;歡迎大家:點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論的,讓更多熱美食的朋友來(lái)學(xué)會(huì)這奧牛腱子利奧雪糕的做法吧!!!
步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
詞條
詞條說(shuō)明
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公司名: 佛山市貓星飼料有限公司
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電 話: 0757-82322912
手 機(jī): 13902293927
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地 址: 廣東佛山禪城區(qū)佛山市禪城區(qū)石灣陶瓷廠內(nèi)7號(hào)
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