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時間：2019-08-27作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：51

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“植物蛋白的乳制品喝起來濃、悶、厚重，沒有牛乳那種順滑感，但適合推薦給不牛奶的人士或食者，而且非常低熱量?！币晃簧虾ＯM者如此向界面新聞評價農(nóng)夫山泉推出來的植物酸奶。
但社交平臺上也有人發(fā)出“難吃”這類的評價，這以大豆植物基為主要原料的酸奶還未上市時被乳業(yè)界**關(guān)注，這不同于以往的植物蛋白飲料，植物酸奶需要尋求合適的菌種，并調(diào)整口感以祛除大豆自身的豆腥味。
盡管褒貶不一，目前這一產(chǎn)品已經(jīng)在上海以及周邊的部分渠道銷售，135克的產(chǎn)品賣到99元，**近似重量的光明如實（85-9元），擁有巴旦木和椰子兩個口味。
農(nóng)夫山泉的植物酸奶
在酸奶產(chǎn)品上做文章，在乳制品行業(yè)本身更蛋撻加多樣。當(dāng)夏季來臨的時候，你會發(fā)現(xiàn)便利店或者超市冰柜里的酸奶種類變得更為復(fù)雜。酸奶這一市場，也已經(jīng)**過牛奶。根據(jù)AC尼爾森的數(shù)據(jù)，酸奶品類銷售規(guī)模在2017年**過牛奶，成為銷售廣泛的乳制品品類。
將生產(chǎn)冰淇淋高速攪打的工藝加入發(fā)酵乳中，生產(chǎn)出一種帶有空氣感的酸奶。
這是南京市一家乳企衛(wèi)崗乳業(yè)7月上市的充氣酸冷凍黃骨魚奶，包含原味和紅絲絨兩個口味，界面新聞查詢南京的新零售平臺，還未發(fā)現(xiàn)這一產(chǎn)品的價格以及評價，但衛(wèi)辣椒油崗乳業(yè)向界面新聞介紹，這是一可以當(dāng)做甜品的酸奶，由于充氣，熱量還只是同等體積酸奶的一半。
不像牛奶囿于用餐場景的單一化（早晚餐或加入咖啡），酸奶的使用場景相當(dāng)多變而豐富，可以加在酸奶**的定語很多，例如木糖醇、炭燒、低脂、烤、水果、輕乳酪風(fēng)味等，此外再衍生出各類水果和谷物的名稱，你可以在便利店買到一瓶“蘆薈果粒優(yōu)酪乳”或者“保加利亞式莓味輕酸奶”。
而且在便利店和超市，酸奶的品類和口味選擇要遠(yuǎn)**純牛奶或鮮牛奶豆類，價格帶從35元到18元，選擇更廣。
尤其是夏季，冰淇淋風(fēng)味和慕斯口感也成為時下酸奶更為流行的口味選擇。
今年7月，盒馬和光明乳業(yè)聯(lián)合推出了“冰淇淋風(fēng)味發(fā)酵乳”，據(jù)盒馬一位公關(guān)人士介紹，為了使這酸奶吃小銀杏起來有冰-磚的口感，光明在生產(chǎn)中加入了一讓生牛乳在發(fā)酵過程帶來拉絲感的乳酸菌，據(jù)其7月11日向界面新聞提供的數(shù)據(jù)，該酸奶上市三天，便在上海地區(qū)的盒馬已經(jīng)賣出近萬組（1組3盒）。
光明與盒馬推出的冰淇淋酸奶
除了消費場景多元之外，吸引企業(yè)在酸奶這一品類上大費周章的另一個原因是，酸奶行業(yè)連續(xù)多年經(jīng)歷高速增長，即便今年出現(xiàn)下滑趨勢，但**酸奶仍然保持4%的增長速度（**酸奶和大眾酸奶的劃分依據(jù)：大眾酸奶是均價<23元/L的產(chǎn)品，**酸奶是均價>23元/L的產(chǎn)品。）尼爾森去年的數(shù)據(jù)也顯示，尤其在低溫酸奶品類中，新品整體銷售額的貢獻(xiàn)為49%。
圖片來源：里斯中國
也有企業(yè)已經(jīng)嘗到了創(chuàng)新口味酸奶的甜頭。河北乳制品品牌君樂寶在2017年7月推出一名為“漲芝士啦”的芝士口味酸奶，并在2018年8月時銷售了2億包，截至，君樂寶向界面披露的數(shù)據(jù)是，這一單品已經(jīng)銷售5億包，芝士口味也已經(jīng)讓多家**乳企開始跟進。因看好這一單品，君樂寶計劃未來幾年內(nèi)實現(xiàn)“漲芝士啦”20億包銷售量。
但并不是所有的酸奶能有君樂寶這樣的好運氣。
蒙牛在2018年推出的一常溫酸奶新產(chǎn)品，號稱“懂年輕人的酸奶——ZUO酸奶”如今已經(jīng)在市面上無法找到。當(dāng)時蒙牛*，這是中國新奇特口味的酸奶，口味包括代表友情辣的生姜紅棗味、代表暗戀苦黑巧克力味和代表眼淚咸的海鹽焦糖味。
界面新聞查詢、等平臺發(fā)現(xiàn)，由TFboys*的這一品牌的酸奶，多數(shù)電商平臺的評論其實還不錯，沖著*特的口味購買，但這些評論已經(jīng)在2019年4月停止更新，這一產(chǎn)品也顯示“無貨”狀態(tài)。
進入酸奶界的農(nóng)夫山泉也遇到了阻力。上海一家代銷農(nóng)夫山泉的零售商向界面新聞牛初乳透露孜然，這植物酸奶口感差導(dǎo)致回購差，近正在搞買一贈一（售價99元）。
北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健告訴界面新聞，目前植物基酸奶其實進入門檻并不高，但如何去除成品中的豆腥味和粗糙口感仍然是研發(fā)的關(guān)鍵。目前普遍的做法是添加香精掩蓋豆腥味，開發(fā)無豆味植物基酸奶是未來研發(fā)的方向，也符合消費者清潔標(biāo)簽的要求。此外，要找到合適的菌種，也需要反復(fù)的篩選。
在農(nóng)夫山泉這兩酸奶中，確實有評論稱“一股濃濃的豆奶味”，即便這兩個單品已經(jīng)添加了椰子和巴旦木來增加口感豐富度。
在乳業(yè)*宋亮看來，酸奶**化的細(xì)分和創(chuàng)新品類將是未來發(fā)展趨勢，沒有乳業(yè)基礎(chǔ)的農(nóng)夫山泉從植物基酸奶入局也是另辟蹊徑，但激烈的拼這也意味著酸奶市場并沒有那么好混。
步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度，會有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。
步驟7
取兩個小碗，色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后，再放入叉燒醬一片蛋糕片做底，基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風(fēng)機吹下四周模具，加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請冷藏放置?！　♀}質(zhì)，是我們?nèi)粘Ｉ钪?，非常重要的一個元。每個人都需要補鈣，小孩子需要鈣元來長高，而老年人需要鈣元來幫助我們一些缺鈣方面的問題。但是，我們還是會出現(xiàn)各種各樣的缺鈣問題。
此，為什么我們體內(nèi)的鈣元那么*會流失呢？其實，很多時候是和口重問題離不開的，我們在做菜的時候，放鹽放多了，或者是放了很多的味精，醬油，都有可能會導(dǎo)致身體內(nèi)的鈣元有所流失。，我們來看一看，鈣元究竟是怎么流失的？原因或許很多人都沒搞清。
為什么說口重的人*缺鈣？
在車輪餅我們的日常生活中，很多人都非常喜歡吃重口味的食物，重口味的食物吃多了，勢必*加重我們?nèi)扁}的風(fēng)險。很多時候，吃鹽吃多了，不良的飲食習(xí)慣會促使鈣的流失。這是因為，說是重口味的食物，主要是在食物中，加入了非常多的鹽。
食用鹽加的多了，身體內(nèi)的鈣元自然而然會有所缺失。并且，還很*會給我們的腎臟加重了壓力，我們的腎臟壓力很*會有所加重。要知道，鈉元和鈣元其實是相的，如果說鈉元食用過多，勢必有可能會增加鈣元的吸收速度。這鈣元的影響可能是非常大的，所以，這也是為什么口重的人*出現(xiàn)缺鈣的問題。這身體健康的影響白砂糖可能是非常大的，所以，如果說我們要進行補鈣的話，少吃鹽，少吃重口味的食物是很有必要的。
我們在日常生活中，有哪些補鈣誤區(qū)？或許很多人都有所忽視
喝骨頭湯可以幫助我們補鈣
在我們的日常生活中，很多人都會認(rèn)為，喝骨頭湯可以幫助我們進行補鈣的。自古以來，都認(rèn)為吃什么補什么，喝骨頭湯補鈣肯定是沒錯的。但其實，事實的情況并非如此，雖然一根骨頭中，含有比較多的鈣質(zhì)。
但是，這部分鈣質(zhì)通過煮，是沒發(fā)煮出來的，如果說，我們需要通過喝骨頭湯來補鈣的話，是非常大的無稽之談，骨頭湯之所以是白色，白色的并不是鈣，而是膠原蛋白和脂肪，喝骨頭羊蝎子湯不補鈣，能美白倒是真的。
覺得大豆也是補鈣食物，喝豆?jié){能很好的補鈣
我們在日常生活中，會煲仔飯通過喝豆?jié){來補鈣，覺得豆?jié){中有著豐富的大豆蛋白。并且，也適應(yīng)國人的體質(zhì)，覺得喝豆?jié){要比牛奶補鈣很多。但事實的情況卻并非如此，豆?jié){中的鈣元含量的的確比較多，相比于一些蔬菜水果，鈣元是遠(yuǎn)遠(yuǎn)**出了。
但是，雖然這個數(shù)量很多，但是還是不如牛奶中的鈣元比較多。這里所及到的鈣元，含量僅僅只限于牛奶的十分之一，所以，如果說我們喜歡喝豆?jié){，這肯定無可厚非，但是，如果說我們希望通過喝豆?jié){來補鈣的話，我們不妨多喝點牛奶，補鈣效果更好。
以上，是補鈣的一些注意事項。以及日常生活中的一些禁忌和誤區(qū)，希望我們能夠有所發(fā)現(xiàn)，及時改善冷凍牛尾，相信只有這樣，我們的身體健康才能越來越有**。

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