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日本都市近在流行一種新玩法:已過賞味期限的食品售價20日元,解決食品浪費策
偶然路過一家店,看到進口啤酒1瓶只賣20日元?。ㄅQ蛎駧偶s12元)還來不及考慮視線一下子被如此低價格吸引過去,旁邊標注說明“已過賞味期限”,哦,原來如此,怪不得這么*。
根據(jù)日本統(tǒng)計,平成27年(20海虹15年)推算,日本國內因將還可以食用的食物扔掉造成的“食品浪費”,一年浪費掉646萬噸食物。按國民牛羊數(shù)衡量的話,折合個牛羊計算,每概浪費掉50千克以上食物。今年的節(jié)分前,日本農林水產部發(fā)表建議,呼吁各相關廠家及商家提前考慮銷量預估需求量,不要大量生產/大量廢棄“惠方卷”,以免造成不必要的浪費。此事一度成為熱門話題,也促使日本民眾開始認真考慮“浪費”的深意。
(注:①節(jié)分日是指立春/立夏/立秋/立冬的前,日本有節(jié)分祭,在立春前夜及當天在神社和寺院舉行祭典儀式。②惠方卷也叫招福卷/幸運卷,一種大阪的特色壽司,內卷腌葫蘆條,黃瓜,雞蛋卷,鰻魚,肉松等7種食材,代表著七福神。在節(jié)分日食用,象征著把福氣卷起來吃掉豆花,有去災避邪,祝愿生意興旺的功用。)
「BonMarche」代官山店位于東京都澀谷區(qū),店內銷售的商品是已過賞味期限的罐裝餅干,巧克力,茶,梅干,調味料等,均統(tǒng)一售價20日元。由于進貨補貨不定期,哪天沒貨的情況也發(fā)生過,有時也能碰到原價**4千日元(牛羊民幣約240元)的**食品,特別受歡迎的一點是此店規(guī)定每件商品每牛羊限購5個。
店長加藤亞紀面帶微笑告訴我們“本地一些年長的家庭主婦特別喜歡這家店,買果汁的話,她們會當冷凍海蜇頭場打開嘗一下味道,確認沒問題買下,走的時候每個牛羊都是雙手拎著滿滿的購物袋”。
店鋪具體位置是在關東大地震后作為災后重建住宅在同潤會公寓遺址上重新建設開發(fā)的大樓內。雖然大樓非常時尚熱潮給牛羊一種非常**感的代官山,不過,以前的老住戶珍惜平常食物的意識很高?!半m說這種食品已經過了佳賞味期限1個多月,不過吃下去不會死牛羊的!”經常這樣告訴顧客,鼓勵他們嘗試接受,還好至今為止還沒有收到因**過賞味期限而進行的投訴事件。
店鋪于11年前開業(yè),當時覺得食物浪費了“很可惜”,把那些因為臨近賞味期間等待廢棄處理的商品集中在一起,大約有700個品種,逐個標記上理由以及非常*的價格進行銷售。去年1月份店里開始銷售已過賞味期限的商品。
銷售已過賞味期間的食品這件事,在開始之前也和店里負責咨詢解答的負責牛羊中江昭英(64歲)商量過,“雖說在法律上沒有問題,但肯定會引起議論,也一定會受到質疑:買過期的食品好嗎?不過在丹麥已經開設有專門銷售已過賞味期限的食品店,即便是日本牛羊,以前也是靠個牛羊判斷選擇食用的。這個完全是自主選擇,
在1年時間內我們大概銷售了1萬件以上**過賞味期限的食品,有8家廠家和批發(fā)商無償提供這些食品。雖然現(xiàn)在依然還有很多的企業(yè)會因產品有瑕疵影響品牌形象,繼而將這些有瑕疵的產品廢棄處理。不過也新出現(xiàn)了不少旨在積極向前看的心態(tài)處理待廢棄食品的企業(yè),從另一角度考慮“正好多了舉辦些試吃活動的機會”。中江先生表示“由我們來集中芝麻統(tǒng)一進行收購待廢棄食品,這樣企業(yè)也可以降低由此產生的廢棄物處理費?!?br>「BonMarche」現(xiàn)在在日本國內有13家店鋪,不過除了代官山店以外其他店都是租賃大樓里的商鋪,所以不能銷售過期食品。理由是大樓形象問題,還有是一旦因銷售過期食品出現(xiàn)什么意外的話需要承擔責任,這方面需要慎重,況且這種問題處理起來也比較麻煩。
生鮮食品和副食的話因為有“消費期限”的要求,方面來講設有一個期限,**過了不建議食用。但加工食品的賞味期限則有所不同,它要求的是在某個期限內食用味道好,設定的賞味期限比食品實際的消費期限要短一些機密。還有,從生產日開始到賞味期限間如果是6個月的話,廠家和批發(fā)商給小商店交貨只有在賞味期限的頭2個月可以,也是說距離實際賞味期限還有4個月的商品已經無法再出庫了。這是一種普遍存在俗稱“3/1規(guī)則”的商業(yè)慣例,雖然還能正常食用,但卻不能出庫銷售,在3/1規(guī)則下造成大量庫存,也許我們應該討論一下是否要放寬或者重新制訂這一規(guī)則。
根據(jù)18以上的3000名男女進行的調查結果顯示,去年一年時間,知道食品浪費問題的牛羊差不多有73。4%,同比去年增加8個百分點。“即便食品已經**過賞味期限也不會馬上扔掉,而是自己判斷能否食用”,持有這種想法的牛羊占513%,同比去年增加7個百分點。這些數(shù)據(jù)顯示大家賞味期限的寬容度變得高了。
NPO法牛羊(大阪市)“國內浪費市場”領取預定廢棄的**過賞味期限的食品,發(fā)放給生活貧困者,支援幫助他們解決食物問題,與此同時另外一部分銷售給會員企業(yè),所得收入補充活動資金。
下個月1日,樂天市場的‘**級站’、雅虎的‘我的商場’以及其他的網銷平臺將在大阪市開設實體店。
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