獼猴桃片護(hù)色真空油炸機(jī)生產(chǎn)商來電咨詢

時(shí)間：2020-03-08作者：諸城市國邦機(jī)械有限公司瀏覽：90

低溫油技術(shù)的由來

真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)：真空低溫油浴脫水干燥技術(shù)又稱真空油炸，在**上始于２０世紀(jì)７０年代初，在國內(nèi)要追溯到２０世紀(jì)９０年代，由于其生產(chǎn)過程有效地避免了高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞，較好地保留了其原料的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，生產(chǎn)的產(chǎn)品比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有較好的品質(zhì)。真空低溫油浴脫水的基本原理是在減壓的條件下，以油脂為介質(zhì)，食品中水分汽化溫度降低，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對(duì)食品的脫水干燥。熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì)還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。因此，真空低溫油浴脫水工藝有如下特點(diǎn)：水分蒸發(fā)快，干燥時(shí)間短；溫度低、營(yíng)養(yǎng)成份損失少；對(duì)食品具有膨化效果，提高了產(chǎn)品的復(fù)水性；產(chǎn)品保存期長(zhǎng)。




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真空油炸機(jī)的由來

真空低溫油炸食品以其特有的口味深得**人民的青睞，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，千**來所延用的開放式容器高溫油炸方式受到了挑戰(zhàn)。真空低溫油炸技術(shù)的進(jìn)一步開發(fā)，必將推動(dòng)我國現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，將我國豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為我國食品工業(yè)及高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)開辟出一條新路。







真空油炸加工流程

原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。該機(jī)一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)，油炸較均勻）--脫油（真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）

真空油炸機(jī)加熱熱源根據(jù)用戶的實(shí)際需要進(jìn)行加工定制，設(shè)備也根據(jù)產(chǎn)量不同型號(hào)不一樣，設(shè)備的價(jià)格也會(huì)不同，具體的要以實(shí)際的設(shè)備大小來定。
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