商用廚房設(shè)計(jì)

長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年, 是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)四位于一體，專業(yè)為學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、酒店、社會(huì)餐飲、醫(yī)院、食品加工等多行業(yè)提供商用廚房節(jié)能設(shè)備、整體廚房工程、廚房流程規(guī)劃設(shè)計(jì)、節(jié)能診斷、改造、運(yùn)營及商用廚房設(shè)備維修的節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服務(wù)型企業(yè)。
艾默柯自成立以來，專注于商用廚房整體項(xiàng)目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、高效”的服務(wù)理念，力爭為客戶提供較安全、較耐用的產(chǎn)品；且組建了售后維修**車隊(duì)，采用24*7的工作時(shí)間，*保證用戶設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。切實(shí)為各行業(yè)客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的服務(wù)成為具有**競爭力的節(jié)能商用廚具定制服務(wù)商。
長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司
聯(lián)系人：周女士（客服）
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餐飲酒店廚房工程建設(shè)重點(diǎn)：
廚房和飲食制作間的熱加工間機(jī)械通風(fēng)的換氣量宜熱平衡計(jì)算，計(jì)算排風(fēng)量的65%通過排風(fēng)罩排出室外。而由房間的全面換氣排出35%；一般以每小時(shí)換氣40次為宜。
排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5米/秒，排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)大于10米/秒；
廚房和飲食制作間熱加工間，其補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%左右，房間負(fù)壓制不應(yīng)大于5帕，使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙、氣味不會(huì)往餐廳飄逸。以達(dá)到隔熱、隔味的效果。
明火設(shè)備上的煙罩配有滅火系統(tǒng)，在失火瞬間從源頭撲滅火源，避免火災(zāi)發(fā)生。
艾默柯——節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服務(wù)商
科學(xué) Science
1:通過調(diào)研您的項(xiàng)目競爭力,消費(fèi)群體,菜品定位.通過科學(xué)的計(jì)算匹配您的設(shè)備需求量。
2:科學(xué)的匹配設(shè)備需求鏈條,設(shè)備層次壽命之間的平衡.實(shí)現(xiàn)物盡其用,杜絕生產(chǎn)瓶頸。
3:設(shè)備布局科學(xué)化.針對(duì)不同特色用餐需求布局設(shè)備.量身定做制定工作流規(guī)劃。
節(jié)能 Energy-Saving
1:通過應(yīng)用業(yè)界**的空氣預(yù)混合技術(shù),實(shí)現(xiàn)空氣和燃燒氣的合理匹配,實(shí)現(xiàn)燃燒充分。
2:艾默柯在燃燒器上使用了零維修磁感應(yīng)防空燒.實(shí)現(xiàn)鍋體離開,自動(dòng)切斷氣源,大幅實(shí)現(xiàn)節(jié)能。
3:艾默柯創(chuàng)新性的在設(shè)計(jì)階段實(shí)現(xiàn)冷熱分離,對(duì)熱量T18936734742(不是聯(lián)系方式)損耗從根本考慮。
4:艾默柯大力推薦使用電磁加熱技術(shù),穩(wěn)定可靠,通過線圈感應(yīng)傳導(dǎo)實(shí)現(xiàn)近乎50%的節(jié)能水準(zhǔn)。
5:部分項(xiàng)目艾默柯通過采用蒸汽發(fā)生器,較大的減少熱損耗,大幅實(shí)現(xiàn)節(jié)能。
6:綜合應(yīng)用,采用艾默柯節(jié)能解決方案實(shí)現(xiàn)較高達(dá)47%的整體項(xiàng)目節(jié)能。
高效  Efficient
1:通過科學(xué)的布局流程設(shè)計(jì),加入人性化的思考,艾默柯在設(shè)備布局層面實(shí)現(xiàn)高效。
2:艾默柯工程師將根據(jù)項(xiàng)目的飲食特征,按照不同菜品量身定做設(shè)計(jì)加工路線,高效流程。
3:在項(xiàng)目劃分區(qū)域開始分析,對(duì)邊邊角落面積進(jìn)行設(shè)備訂制優(yōu)化,包括跨層進(jìn)行深度應(yīng)用。
4:應(yīng)用了艾默柯提供的高效解決方案,可以大程度減少對(duì)面積的依賴,節(jié)省寶貴面積。
5:通過應(yīng)用艾默柯高效解決方案,快速提升運(yùn)轉(zhuǎn)流,減少廚房對(duì)人員依賴,節(jié)省成本。
廚房改造工程需要注意哪些
一般就廚房在建筑的時(shí)候結(jié)構(gòu)都比較復(fù)雜。所以在進(jìn)行改造的時(shí)候要重新測量、檢查，還要看看各種管道原來的位置是否合適，如不合適需要改動(dòng)，然后把需要改造的地方和改造要求傳達(dá)給施工團(tuán)隊(duì)。
在改造煤氣與天然氣管道時(shí)需慎重。一般這兩種管道是不能隨意改動(dòng)的。如果非要改造，必須經(jīng)過物業(yè)公司的同意。而且為了安全起見，同時(shí)也為了方便日后的維修，在改動(dòng)這兩種管道時(shí)需要請(qǐng)專業(yè)人員。
舊廚房改造，如果想要將煤氣表從原來的位置移到另一面墻上，但墻面門，沒有地方安裝煤氣表的話。這時(shí)只能在櫥柜底板上打洞，將煤氣表隱于櫥柜當(dāng)中，但這種安裝方式往往不提倡，因?yàn)槿菀琢粝掳踩[患。
在改造前，需要把廚房位置規(guī)劃好。比如過墻的管道的長度，水龍頭的安裝位置。除此以外，管道的走向要盡量避開入墻的電線管，以免日后水管破裂會(huì)導(dǎo)致漏電現(xiàn)象。
通常在對(duì)舊廚房進(jìn)行改造，主要是上面介紹的這幾個(gè)方面，水怎么走，電路怎么布置，還有通風(fēng)排氣等工作該怎么安排布置好。對(duì)于經(jīng)常操作的人來說，也需要便于他們工作，不管是大的方面，還是小的細(xì)節(jié)之處，都需要考慮好了，讓工作較為順暢，讓廚房布置地較好。

雙燕樓
雙燕樓又一個(gè)著名**，主營餛燉，品種繁多，較著名的是縐紗餛飩、油炸餛飩。這里承載了我太多的美食往事和童年記憶。咿呀學(xué)語時(shí)，父親牽著我的手，摸索著口袋里并不多的幾塊錢，為我買一碗縐紗餛飩，然后用慈愛的目光看作我狼吞虎咽的吃光，那種感受言語難表。2012年2月，艾默柯有幸獲得雙燕樓的青睞，雙方簽署了廚房節(jié)能改造工程協(xié)議。之后陸續(xù)又為雙燕樓馬王堆店、雙燕樓東塘店和雙燕樓奧特萊斯店等店制定并實(shí)施了廚房工程解決方案，專業(yè)的廚房工程設(shè)計(jì)和貼心的服務(wù)獲得了客戶的一致認(rèn)可。

長沙南方職業(yè)學(xué)院
食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是學(xué)生的健康成長，各類學(xué)院對(duì)食堂廚房工程的設(shè)計(jì)方案和食堂廚房設(shè)備肯定是尤為關(guān)注，但是還有一點(diǎn)重中之重，就是飲食安全問題。
南方職業(yè)學(xué)院是湖南省**批通過人才培養(yǎng)水平評(píng)估的高職院校之一，2013年12月再次順利通過了教育部人才培養(yǎng)工作水平評(píng)估。由于辦學(xué)成績**，學(xué)院先后獲得“全國**民辦大學(xué)”、“教育培訓(xùn)類民辦非企業(yè)單位5A（AAAAA）級(jí)學(xué)?！?、“湖南省職業(yè)教育**單位”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
憑借多年的食堂廚房工程經(jīng)驗(yàn)和眾多院校案例，艾默柯順利獲得了校方認(rèn)可。高效快速的完成了學(xué)院的食堂廚房節(jié)能改造工程。艾默柯以“安全、衛(wèi)生、節(jié)能、環(huán)保、高效”的元素與特質(zhì)，傾心助力南方職業(yè)學(xué)院孩子們的健康飲食。

【原創(chuàng)內(nèi)容】
有這樣的誤區(qū)：不論自家賣什么風(fēng)味的菜品，設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是**的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的?？傮w特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，較適合于旺火速成的粵菜烹制?，F(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州點(diǎn)就是形式簡潔，它的表現(xiàn)方式體現(xiàn)在廚房設(shè)計(jì)大多為簡單的直線，橫平豎直，減少不必要的裝飾線條，用簡單的直線強(qiáng)調(diào)空間的開闊感。由于直線型的設(shè)計(jì)較多，空間感很強(qiáng)，讓人們?cè)谄渲斜陡惺孢m與清爽。說到簡約廚房并不是說明要對(duì)廚房的實(shí)用功能讓步，既然為簡約果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎、功能**前，而真正的實(shí)用**不高，如好多國產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場，接手的廚師成了設(shè)備的修理工。很多老板心，較注重的應(yīng)該是品牌的建設(shè)。當(dāng)下的利潤是有限的，而依附著品牌帶來的利潤是無窮的。現(xiàn)代的消費(fèi)者越來越注重品牌，品牌的**度是他們了解商品的第一步，也是挖掘購買力的第一步，因此，做好品牌建設(shè)才能深層次的挖掘消費(fèi)者的需求。其次，商品的售后**、送未來市場的話語權(quán)和**，必須跳出價(jià)格戰(zhàn)的泥潭，找準(zhǔn)消費(fèi)需求點(diǎn)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、服務(wù)來為品牌增添光彩。同理，價(jià)格越是居高不下的產(chǎn)品越讓人覺得質(zhì)量有**，讓人擁有一種信任感。時(shí)代賦予廚房設(shè)備企業(yè)新的使命：首先，廚房設(shè)備行業(yè)應(yīng)該不以當(dāng)下的利潤為中未來市場的話語權(quán)和**，必須跳出價(jià)格戰(zhàn)的泥潭，找準(zhǔn)消費(fèi)需求點(diǎn)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、服務(wù)來為品牌增添光彩。同理，價(jià)格越是居高不下的產(chǎn)品越讓人覺得質(zhì)量有**，讓人擁有一種信任感。時(shí)代賦予廚房設(shè)備企業(yè)新的使命：首先，廚房設(shè)備行業(yè)應(yīng)該不以當(dāng)下的利潤為中還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來整齊衛(wèi)生，實(shí)上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開；爐具雖美觀、好看，卻不太實(shí)用。新建或改造廚房時(shí)，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)點(diǎn)就是形式簡潔，它的表現(xiàn)方式體現(xiàn)在廚房設(shè)計(jì)大多為簡單的直線，橫平豎直，減少不必要的裝飾線條，用簡單的直線強(qiáng)調(diào)空間的開闊感。由于直線型的設(shè)計(jì)較多，空間感很強(qiáng)，讓人們?cè)谄渲斜陡惺孢m與清爽。說到簡約廚房并不是說明要對(duì)廚房的實(shí)用功能讓步，既然為簡約