壓縮空氣在食品生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用

時(shí)間：2022-10-18作者：壽爾科技（上海）有限公司瀏覽：168

作為高度發(fā)達(dá)的自動(dòng)化食品生產(chǎn)行業(yè)，壓縮空氣已經(jīng)普遍的在啤酒、飲料、食品發(fā)酵、包裝、驅(qū)動(dòng)自動(dòng)化元器件、液體輸送、吹瓶等行業(yè)的各工業(yè)流程中運(yùn)用。如：發(fā)酵過程中，需要通入壓縮空氣來增加氧氣含量；配料過程中用壓縮空氣進(jìn)行攪拌混合等等。

由于食品的安全衛(wèi)生關(guān)系到人們的生命健康，故對(duì)使用的壓縮空氣就應(yīng)該合理正確的選用系統(tǒng)設(shè)備配置，這對(duì)**食品的質(zhì)量安全關(guān)系重大。

幾乎所有食品企業(yè)使用的壓縮空氣都直接或間接地接觸了食品，部分企業(yè)選擇的是無油壓縮機(jī)，但也有很多的企業(yè)考慮到成本問題，而選用了噴油螺桿機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)。按相關(guān)規(guī)定，食品企業(yè)在所有直接和間接觸食品的環(huán)節(jié)需使用食品級(jí)潤滑油。但食品級(jí)潤滑油與常規(guī)潤滑油之間以倍數(shù)論的價(jià)差還是讓很多食品企業(yè)大呼成本太高。

食品接觸壓縮空氣分為直接接觸、間接接觸、非接觸三種，我們參考英國壓縮空氣協(xié)會(huì)BCAS根據(jù)英國零售聯(lián)盟貿(mào)易公司的建議制定的較佳實(shí)踐指南，該指南提供食品和飲料級(jí)壓縮空氣的純度指標(biāo)建議。

食品間接接觸

與食品間接接觸的壓縮空氣，比如食品生產(chǎn)車間環(huán)境中的空氣與食品的接觸，還有吹瓶、包裝等。這類間接接觸的壓縮空氣其品質(zhì)質(zhì)量應(yīng)符合ISO8573.1-2010以下標(biāo)準(zhǔn)：

固體顆粒物等級(jí)：2級(jí)

濕度等級(jí)：4級(jí)

含油等級(jí)：2級(jí)

食品直接接觸

與食品直接接觸的壓縮空氣，比如食品的配料、發(fā)酵、攪拌、裝袋等工藝作業(yè)。這一類的壓縮空氣必須進(jìn)行除塵、除水、除油、除菌等處理，來保證食品用壓縮空氣的安全。這類型壓縮空氣應(yīng)符合ISO8573.1-2010以下標(biāo)準(zhǔn)：

固體顆粒物等級(jí)：2級(jí)

濕度等級(jí)：2級(jí)

含油等級(jí)：1級(jí)

其他規(guī)定

另外在《氣動(dòng)元件及系統(tǒng)用空氣介質(zhì)質(zhì)量等級(jí)》（JB/T5967-2007）中，“表5 一般氣動(dòng)系統(tǒng)用空氣介質(zhì)的質(zhì)量等級(jí)”也規(guī)定了食品飲料加工用空氣質(zhì)量應(yīng)符合ISO8573.1-2010以下標(biāo)準(zhǔn)：

固體顆粒物等級(jí)：2級(jí)

濕度等級(jí)：3級(jí)

含油等級(jí)：1級(jí)

附表：ISO8573.1-2010規(guī)定的污染物含量及對(duì)應(yīng)的等級(jí)。

根據(jù)以上的規(guī)范可知在食品行業(yè)應(yīng)用的壓縮空氣，與食品直接接觸的壓縮空氣必須是無油壓縮空氣，即油含量≤0.01mg/m3。

隨著對(duì)食品安全的重視，國家對(duì)行業(yè)的監(jiān)管力度也會(huì)逐步增大，針對(duì)食品行業(yè)陸續(xù)出臺(tái)較嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范也是發(fā)展趨勢(shì)，壓縮空氣的品質(zhì)升級(jí)也必然涉及其中。食品企業(yè)提前提升食品安全意識(shí)，選用較專業(yè)的壓縮空氣除油設(shè)備，也是讓自己有效提升品質(zhì)的一種保證。鮑斯凈化愿與全國食品企業(yè)一道，為人民群眾購買到較放心、較健康的食品做出努力。

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