食品凍干機在小青檸凍干加工應用

時間：2023-07-13作者：上海拓紛機械設備有限公司瀏覽：31

食品凍干機是利用升華原理進行食品冷凍真空干燥的設備，保存原有食品物料的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)基本不變，經(jīng)過食品真空冷凍干燥機加工處理后食品的色、香、味、形等也基本不變。近期食品凍干機在小青檸進行凍干加工開發(fā)應用，凍干小青檸在水果茶領域得到市場追捧！

小青檸富是一種低熱量的水果富含維生素，檸檬酸、和微量元素等營養(yǎng)成分，口感酸甜清香，具有止渴生津、祛暑清熱、健胃、健脾、美容、等保健作用。目前利用食品凍干機進行小青檸的凍干加工生產(chǎn)，整個凍干加工過程是首先設備制冷系統(tǒng)將小青檸進行低溫-50℃冷凍成固體，再利用升華原理，食品凍干機的真空系統(tǒng)將物料倉體形成真空環(huán)境，在真空狀態(tài)使小青檸固態(tài)的冰直接升華成氣體，利用凍干機的捕水器把氣體冷凝除去，留下含水少，呈海綿多孔狀的凍干小青檸。在食品凍干機加工過程一直在低溫和真空狀態(tài)下運行，小青檸的各種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)等基本不變，熱敏性和揮發(fā)性物質(zhì)得到保護。

小青檸利用食品凍干機設備進行凍干加工已在廣東、廣西、貴州、福建、安徽等多地應用。在進行當季的小青檸凍干加工時，還可在其他季節(jié)進行芒果凍干、檸檬凍干、無花果凍干等加工生產(chǎn)。





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• 詞條

  詞條說明

• 哪些食品可以凍干

  哪些食品可以凍干 ??????凍干機凍干的食品，因為保鮮好，營養(yǎng)好，易攜帶，易貯存，漸漸走入了我們的日常生活。那么，哪些食品可以進行凍干加工呢？ ???幾乎所有含水的食品都可以進行凍干，但對某些糖分含量或膠質(zhì)含量過高的食品以及共晶點溫度過低的食品，凍干都相對困難?？蓛龈傻母黝愂称?，舉例如下： ○?

• 檸檬片凍干技術與檸檬片凍干機生產(chǎn)線

  干檸檬片是利用檸檬片凍干技術與檸檬片凍干機生產(chǎn)線進行加工處理而成，具有保存原有檸檬酸，維生素、生物類黃酮和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)成分，經(jīng)過檸檬片凍干機設備處理后，保存了原有的色香味形等基本不變，熱量低、復水性好，能在常溫下保存1~3年，方便存儲、運輸、流通和使用，被廣泛消費者喜歡！檸檬片凍干技術是將處理好的鮮檸檬片進入凍干機設備進行-45℃低溫經(jīng)180min左右時間冷凍成固態(tài)，然后在30~90PA的真

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