葡萄糖酸鈣生產(chǎn)廠家

時間：2023-09-07

作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司

一、簡介

品名:葡萄糖酸鈣

英文名:Calcium Gluconate

c a s: 299-28-5

【分子式】:C12H22CaO14

【分子量】:430.38

【鈣元素含量】:9.0%

二、性狀

本品為白色結晶性或顆粒性粉末,熔點201℃(分解),無臭,無味,易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水(3g/100ml,20℃),不溶于乙醇或乙醚等**溶劑。水溶液顯中性(pH約6-7)。

三、用途

做豆花,是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的,豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花,有時也叫熱豆腐。

葡萄糖酸鈣作為食品添加劑,用作緩沖劑;固化劑;螯合劑;、。按*頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準”(1993)規(guī)定,葡萄糖酸鈣可用于谷類及其制品,飲料,其用量18-38克、公斤。

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詞條
詞條說明
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