科技賦能食品，共創(chuàng)健康餐飲未來(lái)

時(shí)間：2023-11-16作者：廣州米果智能設(shè)備有限公司瀏覽：438

食品

10月22日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布“2023年校園食品違法違規(guī)典型案例”，從2023年廣東省校園食品監(jiān)管工作中，選出5起學(xué)校食品違法違規(guī)典型案例，包括團(tuán)餐單位加工環(huán)境未達(dá)標(biāo)、餐食異味、細(xì)菌污染、農(nóng)殘標(biāo)等食品問題。

8月22日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、民政部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)管局等五部門曾聯(lián)合發(fā)布集中用餐單位食品問題專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案，直至年底將持續(xù)針對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位的通風(fēng)、防蠅蟲、冷藏冷凍、加工環(huán)境、晨檢、食品留樣、剩余食品處置等環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)治理行動(dòng)。

廣州米果智能設(shè)備有限公司基于食堂經(jīng)營(yíng)的“食材采購(gòu)-烹飪處理-統(tǒng)籌監(jiān)測(cè)”流程，生產(chǎn)智能出入庫(kù)秤、農(nóng)殘儀、人臉識(shí)別測(cè)溫考勤機(jī)、智能留樣柜、食安展示屏等智能設(shè)備，通過科技手段實(shí)現(xiàn)食品全流程監(jiān)管，從杜絕食安事件的發(fā)生。

 

食材采購(gòu)

通過智能出入庫(kù)秤對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行實(shí)時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)管理，食材驗(yàn)收入庫(kù)和使用出庫(kù)形成數(shù)據(jù)閉環(huán)，清晰掌握食材保質(zhì)期，避免由于食材存儲(chǔ)時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致變質(zhì)從而引發(fā)食品事故。

同時(shí)，對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行采樣，借助農(nóng)殘儀食材的農(nóng)藥殘留、重金屬、獸等數(shù)據(jù)，防止由于有毒有害食材導(dǎo)致食品中毒等問題。

 

烹飪處理

向食堂員工落實(shí)考勤制度，通過人臉識(shí)別測(cè)溫考勤機(jī)形成人員健康管理臺(tái)賬，全程監(jiān)控食物烹飪處理過程中的行為合法合規(guī)和加工操作環(huán)境的整潔衛(wèi)生，對(duì)烹飪完成的食物及時(shí)通過智能留樣柜留樣，餐桌上的食品和留存溯源呈證。

 

統(tǒng)籌監(jiān)測(cè)

在智慧食堂中以食安展示屏實(shí)時(shí)呈現(xiàn)食堂前后場(chǎng)操作環(huán)境、食材農(nóng)殘快檢、廚工操作行為記錄等臺(tái)賬數(shù)據(jù)，采用AI智能識(shí)別穿戴違規(guī)、活物進(jìn)入、作業(yè)違規(guī)、監(jiān)控違規(guī)等行為，實(shí)現(xiàn)公眾監(jiān)督和自我管理共同作用，將環(huán)境監(jiān)測(cè)、食安臺(tái)賬、行為監(jiān)控、能耗監(jiān)測(cè)等內(nèi)容統(tǒng)籌式管理展示，有助于及時(shí)規(guī)避食品問題。

廣州米果智能設(shè)備有限公司從事前預(yù)防、事后存證多角度思考食品的有效措施，以科技手段幫助食堂經(jīng)營(yíng)者們落實(shí)食品管理制度和履行食品責(zé)任，進(jìn)一步優(yōu)化食品環(huán)境，為筑牢食品事業(yè)“添磚加瓦”！


 





廣州米果智能設(shè)備有限公司專注于智慧食堂設(shè)備,互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶,自助餐智能稱重結(jié)算設(shè)備等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 喜報(bào)連連！米果智能榮膺“國(guó)家**企業(yè)”和*十一屆中國(guó)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽（廣州賽區(qū)）優(yōu)秀獎(jiǎng)

  近日，**企業(yè)進(jìn)行備案的公告和*十一屆中國(guó)創(chuàng)新大賽（廣州賽區(qū)）獲獎(jiǎng)企業(yè)名單都在網(wǎng)上正式公布。很榮幸，廣州米果智能設(shè)備有限公司（簡(jiǎn)稱“米果智能”）雙雙**，榮膺“國(guó)家**企業(yè)”和中國(guó)創(chuàng)新大賽（廣州賽區(qū)）新一代信息技術(shù)賽項(xiàng)上的優(yōu)秀獎(jiǎng) **企業(yè)是**的資質(zhì)認(rèn)定，是對(duì)企業(yè)在**自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、科技成果轉(zhuǎn)化能力、研究開發(fā)組織管理水平、財(cái)務(wù)成長(zhǎng)性指標(biāo)和人才結(jié)構(gòu)等方面具有嚴(yán)格的要求，是國(guó)家為促進(jìn)高新

• 食堂自助稱重結(jié)算系統(tǒng)如何科學(xué)就膳保證食得健康

  根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示，成年人**重率接近35%，6-17歲兒童青少年**重肥胖率達(dá)到差不多20%，以及6歲以下則達(dá)到10%。而**重肥胖，是心血管疾病、糖尿病、高血壓、癌癥等重要的危險(xiǎn)因素，而膳食不平衡是導(dǎo)致慢性病發(fā)生的一個(gè)影響巨大的因素。 根據(jù)教育部等7部門印發(fā)了《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》，倡導(dǎo)學(xué)校食堂按需供餐，通過采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐飲浪費(fèi)

• 校園智慧食堂解決方案，創(chuàng)新科技**學(xué)生健康成長(zhǎng)

  隨著寒潮來(lái)襲，全國(guó)各地紛紛入冬，北方多地出現(xiàn)暴雪氣象，廣東也出現(xiàn)了較低氣溫3、4攝氏度的寒冷，關(guān)于“學(xué)生能否不穿校服或校服是否可以不用外穿”的話題也引發(fā)熱議，福建、浙江等地也陸續(xù)明確表示：保暖較重要，不要強(qiáng)制學(xué)生穿校服。不管是嚴(yán)寒之下，對(duì)校服外穿爭(zhēng)議的靈活變通；還是校園日常中，體育鍛煉和飲食營(yíng)養(yǎng)的成長(zhǎng)陪伴。學(xué)生的安全、健康，無(wú)論何時(shí)都應(yīng)擺在學(xué)校教育的重要位置。?廣州米果智能設(shè)備有限公司，

• 中核集團(tuán)創(chuàng)建智慧食堂，踐行厲行節(jié)約風(fēng)尚，落實(shí)雙碳行動(dòng)

  雙碳”并不遙遠(yuǎn)，減排要從小事做起勤儉節(jié)約，“光盤”不浪費(fèi)，我們?cè)谛袆?dòng)廣東美廚食品科技有限公司（中核工四局廣東分公司）隸屬于中核集團(tuán)。中國(guó)核工業(yè)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱中核集團(tuán)）是經(jīng)批準(zhǔn)組建、*直接管理的國(guó)有重要骨干企業(yè),是國(guó)家核科技工業(yè)的主體、核能發(fā)展與核電建設(shè)的中堅(jiān)、核技術(shù)應(yīng)用的骨干，擁有完整的核科技工業(yè)體系，肩負(fù)著建設(shè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展的雙重歷史使命。結(jié)合痛處和周邊環(huán)境，創(chuàng)建個(gè)性化雙碳智慧食堂廣