河南饅頭機(jī)全套設(shè)備

時(shí)間：2020-08-28作者：阜陽(yáng)致誠(chéng)機(jī)械科技有限公司瀏覽：299

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饅頭機(jī)的操作方法

1、 將500克左右的干面粉(補(bǔ)面)放入干面盒內(nèi),然后拉開(kāi)玻璃門,將干面盒下部的面粉調(diào)節(jié)擦板開(kāi)啟2-3厘米
2、 饅頭機(jī)用面團(tuán)的面水比例為1:0.4,加酵母和白堿用和面機(jī)攪拌均勻后,在面團(tuán)發(fā)酵以前抓緊時(shí)間制作,然后再醒發(fā)饅頭胚
3、 將和好的面團(tuán)切成約1-1.5千克的長(zhǎng)條,連續(xù)均勻的投入面斗內(nèi),面團(tuán)投入不要太少或是太滿,以免饅頭大小不一致.
4、 開(kāi)機(jī)送面后,先觀察饅頭的成型,如若成型不好或兩頭帶"小尾"應(yīng)先檢查饅頭的重量,如不符合,可開(kāi)啟小門,調(diào)節(jié)手輪,一班由大到小,逐步調(diào)節(jié),直到滿意為止.
5、 在使用過(guò)程中,盡量不要停機(jī),以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng),面團(tuán)發(fā)酵,粘結(jié)成型輥并隨時(shí)觀察"補(bǔ)面"的下面量,防止粘結(jié).在操作中,把饅頭胚有"揪"的一側(cè)放在籠屜的下部.
6、 制作完成后,將籠屜或蒸盤內(nèi)的饅頭胚進(jìn)行醒發(fā),一班氣溫醒發(fā)15-30分鐘即可,也可選用醒發(fā)箱醒發(fā),待充分發(fā)酵后,在進(jìn)行蒸制.
7、 使用結(jié)束后把鋁軸、切刀處清理干凈后,較好擦上食用油,并把面斗內(nèi)的余面清理干凈,也可做發(fā)酵的原料用,蓋好各口蓋,以防異物入內(nèi),切斷電源.
饅頭機(jī)的安全操作規(guī)程
1、調(diào)節(jié)饅頭大小，可將定量器上的蝶形螺母稍松，推拉定量器前段即可控制饅頭大小。
2、使用過(guò)程中，集中精力，嚴(yán)禁機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)將手伸進(jìn)絞龍下方造成人員傷殘。
3、加工不同規(guī)格的饅頭，要更換相應(yīng)的成形輪。
4、每次使用后，應(yīng)關(guān)閉電源后方對(duì)機(jī)體進(jìn)行清理。嚴(yán)禁開(kāi)機(jī)清理。
5、饅頭機(jī)要定期保養(yǎng)。出現(xiàn)故障或異常，及時(shí)上報(bào)維修。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 如何操作饅頭機(jī)

  饅頭機(jī)的安全操作規(guī)程1、調(diào)節(jié)饅頭大小，可將定量器上的蝶形螺母稍松，推拉定量器前段即可控制饅頭大小。2、使用過(guò)程中，集中精力，嚴(yán)禁機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)將手伸進(jìn)絞龍下方造成人員傷殘。3、加工不同規(guī)格的饅頭，要更換相應(yīng)的成形輪。4、每次使用后，應(yīng)關(guān)閉電源后方對(duì)機(jī)體進(jìn)行清理。嚴(yán)禁開(kāi)機(jī)清理。5、饅頭機(jī)要定期保養(yǎng)。出現(xiàn)故障或異常，及時(shí)上報(bào)維修。6、接通電源，檢查絞龍轉(zhuǎn)向一螺旋向前推進(jìn)為正確，使用時(shí)將和好的面團(tuán)連續(xù)放入絞

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