張家港市中吉機(jī)械有限公司-菠蘿飲料生產(chǎn)線專業(yè)供應(yīng)商

時(shí)間：2020-08-12作者：張家港市中吉機(jī)械有限公司瀏覽：112

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菠蘿飲料生產(chǎn)線工藝流程：菠蘿→選果→菠蘿清洗→菠蘿去皮打漿→離心分離→均質(zhì)→真空濃縮→菠蘿濃縮汁→殺菌冷卻→調(diào)配→二次殺菌→菠蘿汁洗瓶灌裝封口機(jī)→貼標(biāo)機(jī)→噴碼機(jī)→包裝入庫




菠蘿飲料加工設(shè)備|菠蘿果汁加工生產(chǎn)線的操作要點(diǎn)：

1. 菠蘿原料選配：選擇成熟的菠蘿

2. 菠蘿清洗、去皮：用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡原料3～5分鐘后以清水沖洗干凈，剝皮，以防止果皮中的乙-苧烯滲入果汁，引起果汁發(fā)苦味。

3. 酸堿處理：將去皮后的果肉剝切成片，用0.1%左右鹽酸溶液浸潤20～25分鐘后以清水洗凈、控干，再以0.5%～0.8%的**溶液浸潤，溫度為42～43℃，時(shí)間5分鐘處理時(shí)可輕輕攪拌，待絕大部分果衣脫落后，以清水漂洗30分鐘以上，直到漂凈殘余堿液為止，并用1%檸檬酸溶液中和。

4. 菠蘿破碎、榨制：先用破碎機(jī)將果肉壓碎，再以抗腐的鋁制榨汁機(jī)取汁。

5. 過濾：將榨出的果汁放在10℃以下陰涼處靜置12～14小時(shí)，取出上清液后的果汁液進(jìn)行過濾，用80目過濾器濾出果汁，并與上清液混勻。

6. 配置，均質(zhì)：取濾后果汁液50克，加一定量白砂糖、檸檬酸、羧甲基纖維素鈉，在調(diào)配鍋中調(diào)制成總酸為0.8%～1.6%、糖度13%～16%、可溶性固形物含量15%～17.5%的橙黃色柑桔汁，并放在高壓均質(zhì)機(jī)中在壓力100～200千克/平方厘米下均質(zhì)，使果肉微粒均勻懸浮于果汁中。



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張家港市中吉機(jī)械有限公司專注于啤酒灌裝生產(chǎn)線,牛奶灌裝生產(chǎn)線,礦泉水生產(chǎn)線,果汁飲料生產(chǎn)線,碳酸含氣飲料生產(chǎn)線等, 歡迎致電 13382533721

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