菠蘿飲料生產(chǎn)線工藝流程及菠蘿果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備結(jié)構(gòu)解析

時(shí)間：2020-08-12作者：張家港市中吉機(jī)械有限公司瀏覽：139

菠蘿飲料生產(chǎn)線工藝流程及菠蘿果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備結(jié)構(gòu)解析


菠蘿飲料生產(chǎn)線操作要點(diǎn)：


1. 菠蘿汁的制備。選用八九成熟、果肉帶黃色、無壞爛、無蟲害的菠蘿鮮果，用流動(dòng)水清洗干凈，切去端頭、挖去果芯，切片。將切片的菠蘿置料理機(jī)中打碎，過濾，備用。

2. 按配方規(guī)定數(shù)量準(zhǔn)確稱取各種原輔料，調(diào)配。用適量的熱水將備好的糖在化糖鍋中溶解，過濾，轉(zhuǎn)移至調(diào)配鍋中；在調(diào)配鍋中加入溶解好的輔料，攪拌均勻；按配方加入處理好的菠蘿汁，定容。

3. 過均質(zhì)、脫氣。高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，溫度70℃左右，壓力≥20ＭＰａ。

4. 灌裝。①空罐清洗，使用自動(dòng)洗罐機(jī)進(jìn)行熱水清洗，熱水溫度不**75℃。②灌裝，灌裝量500ml/瓶，不得**過允許偏差；灌裝中心溫度控制為75-80℃，**隙8-12mm。③封口，灌裝前應(yīng)調(diào)整好封罐機(jī)；檢查灌裝中心溫度，**上述溫度要求，則不得封口；對(duì)開始封口的前幾件進(jìn)行自檢。檢驗(yàn)密封和外觀符合規(guī)定的要求后，方可繼續(xù)生產(chǎn)。④做好灌裝生產(chǎn)記錄。

5. 殺菌。135℃**高溫瞬時(shí)滅菌20s。

6. 冷卻。殺菌結(jié)束后，通入冷水冷卻，產(chǎn)品溫度降到45℃以下時(shí)，即可取出產(chǎn)品。

（7）打碼。用電子噴碼機(jī)噴碼，日期應(yīng)清晰正確。

（8）包裝、檢驗(yàn)、入庫貯藏







菠蘿飲料生產(chǎn)線——水處理設(shè)備
①石英砂過濾器②活性炭過濾器③鈉離子過濾器④精密過濾器⑤一級(jí)反滲透⑥純水儲(chǔ)罐。
3、菠蘿飲料生產(chǎn)線（澄清汁）——配料及殺菌設(shè)備
①蒸汽化糖鍋（電加熱化糖鍋費(fèi)電）②配料罐：按順序加入澄清原橙子汁與其余添加劑，配置成產(chǎn)品。③雙聯(lián)過濾器：過濾配料過程中所融入的雜質(zhì)④真空脫氣機(jī)：防止氧化橙子汁，灌裝時(shí)冒泡等問題，保證橙子汁飲料質(zhì)量。⑤**高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)：殺菌時(shí)間在幾秒之內(nèi)，程度的保持橙子汁飲料的風(fēng)味、營養(yǎng)。⑥冷熱缸：預(yù)熱，防止熱灌裝過程中飲料溫度未達(dá)到85℃左右（熱灌裝溫度）而回流。
菠蘿飲料生產(chǎn)線——飲料灌裝及包裝設(shè)備
①吹瓶機(jī)②上瓶平臺(tái)（量大可用全自動(dòng)理瓶機(jī)）③飲料灌裝機(jī)（包括上蓋機(jī)、理蓋器、瓶蓋消毒柜，產(chǎn)量大可用在線式瓶蓋消毒柜）④燈檢設(shè)備⑤吹干機(jī)：將瓶身吹干，便于后面的套標(biāo)⑥套標(biāo)機(jī)（根據(jù)瓶型，也可用貼標(biāo)機(jī)）⑥噴碼機(jī)：注冊(cè)生產(chǎn)日期⑦全自動(dòng)膜包機(jī)：橙子汁飲料集合包裝。




菠蘿飲料生產(chǎn)線工藝流程概述


菠蘿→清洗→去端去皮→切片→榨汁→過濾→調(diào)配→過濾→均質(zhì)→脫氣→灌裝→封口→殺菌→冷卻→噴碼→成品。






菠蘿飲料生產(chǎn)線



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