巴氏殺菌機(jī)與用鍋煮奶殺菌的區(qū)別？

時(shí)間：2018-05-29作者：諸城市昊昌食品機(jī)械有限公司瀏覽：49

可以肯定的一點(diǎn)都是能起到殺菌的效果；
但是用鍋煮奶是把奶煮沸，100度，把奶中的大腸桿菌，還有對(duì)人身體有益的細(xì)菌都?xì)⑺懒耍^的巴氏殺菌法根據(jù)1822年法國生物學(xué)家巴斯德提出的XX細(xì)菌在一定溫度下,存活多長(zhǎng)時(shí)間,一般細(xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下，巴氏殺菌溫度一般是65度30分鐘或者85度30秒，而用鍋煮是明火，明火煮有可能會(huì)糊鍋，產(chǎn)生焦黃素，焦黃素是一種致癌物質(zhì)，對(duì)人體有害。
常規(guī)的殺菌方式有4種：冷熱缸、uht、板換、列管，是根據(jù)客戶的產(chǎn)量以及對(duì)奶品質(zhì)的要求，選擇相應(yīng)的殺菌方式。
巴士殺菌并不神秘，在上個(gè)世紀(jì)荷蘭就采用這種方式，就是用大鍋燒開水，放進(jìn)去一個(gè)桶，桶里倒上奶，這就是巴士殺菌了。


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