小型酸奶生產(chǎn)線-全套酸奶生產(chǎn)線廠家

時間：2018-06-22作者：諸城市昊昌食品機(jī)械有限公司瀏覽：146

今天成都的客戶來電話咨詢酸奶生產(chǎn)線，要求：日產(chǎn)量300-500升，攪拌型，凝固型都有，有自動清洗的，紙杯罐裝封口，生產(chǎn)，罐裝，封口一套生產(chǎn)線，看能不能做個有對比方案，就是簡單型，標(biāo)準(zhǔn)型，最后一個專業(yè)型的，這樣可以對比價格。有加工場地，一杯160ml，在國內(nèi)用，有380v的電。
酸奶的生產(chǎn)工藝簡介，首先是對原料奶有如下料鮮奶的質(zhì)量要求：固形物含量：鮮奶總干物質(zhì)含量不得低于11.5%，其中非脂干物質(zhì)不得少于8.5%，否則會影響蛋白質(zhì)的凝乳作用；鮮奶中殘留抗生素的檢測：抗生素污染會使乳酸菌生長受到限制，因此決不能使用抗生素污染的鮮奶為原料；白細(xì)胞檢測：白細(xì)胞含量常常會影響鮮奶的質(zhì)量；雜菌檢測：霉菌、酵母菌、芽孢桿菌、大腸桿菌等等雜菌會影響鮮奶原料的質(zhì)量。 
酸奶加工主要分以下幾個流程，原料奶的驗收預(yù)處理，接種，分裝，冷卻，冷藏和后熟幾個重要步驟。其中，預(yù)處理包括牛乳的凈化，脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)化，配料，均質(zhì)，滅菌。下面我將詳細(xì)敘述下加工流程。 
首先是對原料乳的處理： 
第一步，牛乳的凈化：利用離心機(jī)除去牛乳中的白細(xì)胞和其他肉眼可見的異物。 
第二步，脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)化：用分離機(jī)對牛乳進(jìn)行脫脂，在加入少量稀奶油，是調(diào)制如脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)化。 
第三步，加配料：主要是奶粉和蔗糖的添加。奶粉的添加：加入1%～3%的奶粉調(diào)節(jié)非脂干物質(zhì)。蔗糖的添加：加入4%～8%的蔗糖調(diào)節(jié)酸奶的口感。 
第四步，均質(zhì)：將調(diào)制奶加熱到60 °，與均質(zhì)機(jī)中，8～10Mpa壓力下均質(zhì)。 
第五步滅菌：采用高溫巴氏殺菌法，90～95℃保持5min殺菌。 其次，接種：向43～45℃的滅菌原料奶中加入工作發(fā)酵劑，一般量為2%～3%，工作發(fā)酵劑為嗜熱鏈球             
接著就是發(fā)酵：將分裝好的牛乳放于發(fā)罐架中發(fā)酵，溫度保持在40～43℃。一般發(fā)酵３～６小時。 發(fā)酵完成后，然后就是冷卻了：用冷風(fēng)迅速冷卻到10℃左右，防止發(fā)酵過度使酸度過高影響口感。 
最后是冷藏和后熟，經(jīng)冷卻的酸奶放在-1～0℃冷藏室中保存。第二天取出。在酸奶生產(chǎn)過程中，酸奶生產(chǎn)有如下需要格外注意的：酸奶容易被霉菌和酵母菌污染，攪拌型酸奶在攪拌加入果料過程中要特別注意防止這些雜菌污染。攪拌件可以經(jīng)常用紫外線照射殺菌或者用其它滅菌方法，以確保整個攪拌及冷卻過程無污染雜菌污染。如果果醬料貯備時間過長**過1天，則應(yīng)加入適量的山梨酸鉀。
售后服務(wù)承諾：一分錢一分貨，是我們都知道的道理，同樣的價格我們比質(zhì)量，同樣的質(zhì)量我們比服務(wù)，產(chǎn)品是實圖拍攝，廠家直銷，讓您省去了中間商賺取的差價。收到貨后，請現(xiàn)場驗貨，確認(rèn)產(chǎn)品無刮痕，外觀完好。若設(shè)備的使用，購置配件有問題，及時與我們聯(lián)系，我們的技術(shù)人員會為您解答。設(shè)備保修期十二個月，終生維護(hù)，若您的設(shè)備出現(xiàn)問題，全國流動性的檢修人員盡快上門服務(wù)，確保機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)，讓您無后顧之憂。


專注于等

• 詞條

  詞條說明

• 灌腸生產(chǎn)線全套加工設(shè)備介紹

  灌腸生產(chǎn)線全套加工設(shè)備介紹（壹捌貳伍叁陸叁捌柒壹零）： 1、絞肉機(jī) 絞肉機(jī)是把已切成肉塊的肉絞成碎肉的一種機(jī)械。是香腸加工必不可少的機(jī)械。經(jīng)過絞肉機(jī)絞出來的肉可消除原料肉種類不同、軟硬不同、肌纖維粗細(xì)不同等缺陷，使香腸原料均勻，保證其制品質(zhì)量的重要措施。 絞肉機(jī)的構(gòu)造，有螺桿、刀、孔板（篩板）組成，一般使用了3階段絞肉機(jī)。所謂3階段是指肉通過三個孔徑各異的孔板，在3個孔板之間裝有2組刀。 一般使用

• 牛奶流水線_牛奶生產(chǎn)線*廚房

  我們經(jīng)常喝的袋裝牛奶有軟袋的還有無菌枕也就是硬包裝的，其實較有營養(yǎng)的飲品還是要數(shù)牛奶啦，那我們雖然經(jīng)常喝牛奶但是你知道牛奶到底是怎樣加工出來的嗎，牛奶加工到底要用些設(shè)么設(shè)備呢？想要做牛奶前期都需要準(zhǔn)備些什么呢？您可以隨時打電話來咨詢我們。 市面上現(xiàn)在銷售的牛奶有很大一部分是脫脂后的奶甚至是奶粉制作的，這種牛奶其實對人體的飲用毫無任何的營養(yǎng)價值。要喝就喝營養(yǎng)價值高的全脂牛奶。制作的全套設(shè)備我們公司均

• 哈爾濱紅腸生產(chǎn)線以及紅腸煙熏爐加工技術(shù)概要

  哈爾濱全套加工紅腸需要的設(shè)備有：絞肉機(jī)→拌餡機(jī)→液壓灌腸機(jī)→煙熏爐→真空包裝機(jī)。 一、材料與用具 1.原料： 豬肉肥瘦比為3∶7。 2.用具： 切肉刀，案板，線繩，搪瓷盆，絞肉機(jī)，斬拌機(jī)，灌腸機(jī)，臺秤，天平，烘烤和熏煙設(shè)備，真空包裝機(jī)等。 二、方法與步驟 1.原料的修整。 原料肉應(yīng)剔去大小骨頭、皮以及結(jié)締組織等。瘦肉切成100～150g的肉塊，肥膘切成1cm3見方的脂肪丁，以備腌制。 2.腌制。

• 煙熏爐的工作原理是什么？煙熏爐適用哪些產(chǎn)品？

  肉食品在餐桌上大家都比較常見，尤其經(jīng)過果木與紅糖熏烤過的口感更是*特。近年來，大眾越來越注重食品的口感與視覺感官，不僅要吃的好，更是要色香味俱全。 為什么現(xiàn)在那么多的肉制品都喜歡用煙熏爐來制作，其主要目的就是在煙熏過程當(dāng)中給食品增加煙熏風(fēng)味增加香味，煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設(shè)備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的。 話說，煙熏爐這個設(shè)備從開