【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】泡茶的時候一沖水,水面就會浮起一層“臟臟”的泡沫,是臟東西嗎?還是農殘? 很多人還沒搞清楚茶沫是什么東西,就由于心理作用用壺蓋把泡沫給刮掉了。茶沫真的有想象中的那么可怕嗎?喝了對身體是否有害? 1、茶沫是由什么造成的? 茶中的茶皂素在起作用 茶皂素是引起茶沫的較主要原因。茶皂素也叫茶皂苷,味苦而辛,具有很強的起泡力,一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁??茖W研究表明,茶皂素具有抗菌消炎,鎮(zhèn)痛等作用,是對身體有益的一種物質。 茶葉上有一些絨毛 茶葉上的絨毛也是茶沫形成的原因之一。一些由茶芽制成的茶較為細嫩,絨毛較多,如碧螺春,一沖水就會浮起茶毫和泡沫,看起來似乎很臟,實際上都是精華。 茶中有一些碎片 另外像紅碎茶,或者是碎末比較多的茶葉,茶中的有效物質浸出很快,沖泡時也比較容易產(chǎn)生茶沫。 2、好茶不會有茶沫,是真的嗎? 有的人認為,好茶是沒有泡沫的,茶沫越多茶葉越次,是這樣嗎? 有人曾在**普洱古樹茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫,因為茶條上有較多的絨毛;此外,一些揉捻發(fā)酵比較重的茶,豐富的內含物質粘在茶條表面,沖泡時也易產(chǎn)生泡沫。 茶沫與沖泡的手法有關。如果懸壺高沖,激蕩起來的泡沫就比較多,而溫柔地低沖注水,茶沫就比較少。 茶沫還跟茶樹品種有關。就拿巖茶中的肉桂和水仙來說,辨別兩者的其中一個方法就是看茶沫。肉桂的茶皂素含量高、起泡性強,因此肉桂的茶沫細而多且比較持久;水仙的茶沫大,且不一會就消失。**有說到茶皂素味苦而辛,肉桂就有一種辛烈口感。 3、泡茶需不需要刮茶沫? 一方面,茶沫是茶湯中的精華,茶皂素含量雖少,卻是茶湯滋味的組成物質,如果少了茶沫,茶味的風味會打折扣。另一方面,茶皂素是有一定的抗菌消炎的作用,本身對人體是有益無害的。 茶皂素是一種糖苷物質,這類物質在植物界中廣泛存在,像中藥陳皮、甘草都是含有糖苷的物質。 茶藝表演中刮茶沫的動作,也只是出于心理習慣。了解了茶沫的真相之后,就不需要有這些擔憂了。 更多黑茶供應,黑茶批發(fā)請關注中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
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【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】相傳,清朝乾隆年間,城步畝民起義,朝廷出兵鎮(zhèn)壓,百姓們被趕進深山老林,以野萊、茶葉充饑。誰知,屋漏偏逢連夜雨,茶葉遭到蟲害,被吃得凈光,只剩下了漫山遍野的蟲屎渣滓。 人們偶然發(fā)現(xiàn),蟲屎落入水中,泡出縷縷血絲般的茶葉,試著一喝,味道香郁甘美。后來人們索性就有意以化香樹葉誘蛾產(chǎn)卵,專取幼蟲糞便熬茶,這就是現(xiàn)在飲用的蟲茶。 從此,當?shù)乩习傩彰磕昴捍簳r節(jié),便大量采摘苦茶枝鮮葉,用籮筐、木
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】黑茶中的茶多酚、兒茶素等物質可增強血管壁彈性,降低血脂血壓的功效。茶多糖、茶色素等成分能排油*,*脂肪,黑茶被稱為“*茶”“美容茶”。同時,黑茶還具有提神醒腦、排毒養(yǎng)顏、幫助消化、保護肝腎等功能,是名副其實的養(yǎng)生佳品,老少皆宜。 黑茶以量多、質好、**、適銷“四大優(yōu)勢”主宰西北“引茶”市場。由于體積龐大,內質疏松,運輸不便,于是在清朝道光年間,安化酉州,也就是后世安化茶廠所
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】茶養(yǎng)壺,壺養(yǎng)茶;砂養(yǎng)人,人養(yǎng)砂,清茶靜心壺。 昨天已經(jīng)進入了霜降氣節(jié),霜降氣節(jié)含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思,是秋季最后一個氣節(jié),也意味著冬天的開始,霜降時節(jié)養(yǎng)生保健尤為重要,民間有諺語“一年補透透,不如補霜降”!天氣漸涼,泡一壺熱茶,豈不快哉!但用什么泡茶,那可是大有講究啦!正所謂“泡茶用對壺,冬季滋補不用愁”! 紫砂壺的養(yǎng)生奧秘: 紫砂是多種礦物質共存、耐酸耐堿含鐵的粘土質粉砂
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】高油脂的食物吃得比較多,養(yǎng)生達人推薦大家可以喝些黑茶,去膩保肝養(yǎng)胃,還能*。 黑茶是中國六大茶類之一,而且為中國所特有。人們這樣形容黑茶:世界只有中國有,神奇的黑茶,被稱為“絲綢之路上的神秘之茶”。 普洱茶、黑茶發(fā)酵程度90%以上。普洱茶是生鮮發(fā)酵,黑茶是青炒后發(fā)酵。深度發(fā)酵的茶,是粗老茶葉,相當于粗糧。黑茶中的茶多酚有一定的保肝作用,而其去膩*的作用幾千年來就被人們所利用,
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