鼎迅真空滾揉機作用肉類腌制設備生產基地質量為本，誠信經營

時間：2020-01-05

真空滾揉機工作原理：

?1.真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒上下翻動，相互撞擊，摔打，達到滾揉、腌漬作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力，及產品的彈性。

?2.本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織結構提高了切面效果，增加了出品率，可以增強保水性，整機使用不銹鋼制造，結構緊湊滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，加大了滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率高。

3.該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

詞條
詞條說明
變頻真空滾揉機的原理與應用滾揉腌制設備生產廠家技術精湛
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