方鈺米線機(jī)與你一起學(xué)習(xí)：砂鍋米線與酸辣米線的做法

時(shí)間：2016-06-18作者：鄭州方鈺機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：217

　　砂鍋米線

　　材料

　　原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)

　　配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜

　　做法

　　1、先把所有需要用到的配菜給洗干凈，然后將豆腐也切成一塊一塊的。

　　2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。

　　3、砂鍋中倒入清水，水開(kāi)后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。

　　4、將鍋里面放入米線，再把各種調(diào)味料加進(jìn)去煮。

　　5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。

　　酸辣米線




　　材料

　　干米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖

　　做法

　　1、把細(xì)米粉泡軟，撈出瀝干;酸菜切細(xì);蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。

　　2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

　　3、將鍋里面加入一碗水，然后煮開(kāi)之后，在把米線放進(jìn)去煮。

　　4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油(也可不放醬油)攪拌均勻。

　　5、加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了!這種做法類似于云南小鍋米線，米線可粗可細(xì)，隨個(gè)人喜好。




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