核桃烘干工藝核桃烘干機

時間：2017-08-18

作者：北京水碧天藍(lán)科技發(fā)展有限公司

　　核桃烘干工藝核桃干燥工藝

? ? ? 階段——及時入倉排濕（30－35℃→12－15小時）

　脫青皮后8小時內(nèi)入倉上架排濕烘烤，排濕溫度30－35℃，烘烤時間12－15小時，果殼表面水分散失，顏色由黑褐轉(zhuǎn)為褐色時排濕結(jié)束。

　　*二階段——定色初烤（50℃→12小時）

　　排濕結(jié)束后進(jìn)入定色初烤，溫度升至50℃，烘烤時間12小時，干燥完成特征為敲開核果后果內(nèi)無水汽，仁已定色，七成干，但仍能脫仁衣。

　　*三階段——文火干仁（30℃→16小時）

　　定色干燥期結(jié)束后進(jìn)入干仁期，溫度控制在30℃，約16個小時，此時核果含水量達(dá)10％左右。

　　干仁階段結(jié)束即可棄火，并用麻布袋將烤爐上的核果圓滿覆蓋，保溫數(shù)小時，促使上層核果內(nèi)水分繼續(xù)揮發(fā)，達(dá)到上下層核果干燥相對均勻。

詞條
詞條說明
水碧天藍(lán)科技發(fā)展有限公司，專注烘干事業(yè)！
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