在食品冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中,蒸發(fā)器、冷凝器、冷庫(kù)壓縮機(jī)和節(jié)流閥,是制冷系統(tǒng)中**的四大件,這當(dāng)中蒸發(fā)器是輸送冷量的設(shè)備。
制冷劑在蒸發(fā)器中吸收被冷卻物體的熱量實(shí)現(xiàn)制冷。
壓縮機(jī)是心臟,起著吸入、壓縮、輸送制冷劑蒸汽的作用。
冷凝器是放出熱量的設(shè)備,將蒸發(fā)器中吸收的熱量連同壓縮機(jī)功所轉(zhuǎn)化的熱量一起傳遞給冷卻介質(zhì)帶走。
節(jié)流閥對(duì)制冷劑起節(jié)流降1壓作用、同時(shí)控制和調(diào)節(jié)流入蒸發(fā)器中制冷劑液體的數(shù)量,并將系統(tǒng)分為高壓側(cè)和低壓側(cè)兩大部分。
食品冷凍庫(kù)內(nèi)食品堆碼應(yīng)整齊,與墻面距離應(yīng)不小于30cm,與地面距離應(yīng)不小于10cm,與**部照明燈具距離應(yīng)不小于50cm,照明設(shè)備應(yīng)加裝防塵裝置。需冷藏(凍)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)在適宜條件下貯存,根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)定相應(yīng)的溫濕度參數(shù),如生鮮肉、禽應(yīng)貯存于溫度0-4℃,相對(duì)濕度75%-85%的冷藏柜(庫(kù))內(nèi);冷凍肉、禽、水產(chǎn)品應(yīng)貯存于溫度-18℃以下,相對(duì)濕度大于95%的冷凍柜(庫(kù))內(nèi);新鮮的蔬菜、水果應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品自身特性選擇適宜的溫濕度和貯存方法。
此外,食品冷凍庫(kù)應(yīng)有相應(yīng)的消毒、清洗、照明、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等必要的設(shè)施或者設(shè)備,冷藏、冰凍柜(庫(kù))應(yīng)定期除霜、清潔和維修,定期校驗(yàn)溫度(指示)計(jì);不同類別的產(chǎn)品應(yīng)分庫(kù)或分區(qū)存放,植物性產(chǎn)品、動(dòng)物性產(chǎn)品和菌類產(chǎn)品等分類擺放;產(chǎn)品之間保鮮、貯存條件差異較大的或容易交叉污染的不得在同一庫(kù)內(nèi)存放;同一倉(cāng)庫(kù)或存儲(chǔ)區(qū)域內(nèi)存放的不同產(chǎn)品間應(yīng)有適當(dāng)物理分隔。
改進(jìn)冷庫(kù)工程施工技術(shù), 對(duì)于冷庫(kù)安裝中的材料需要又經(jīng)濟(jì)又實(shí)用,推薦使用各種新技術(shù)、 新工藝、 新材料來(lái)代替原有的普通材料, 既能保證冷庫(kù)功能有效發(fā)揮, 又能節(jié)省人力、 物力、 財(cái)力。
所以,嚴(yán)格根據(jù)國(guó)家有關(guān)施工規(guī)范進(jìn)行冷庫(kù)工程的施工,按預(yù)定工序循序進(jìn)行, 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān), 在確保質(zhì)量、 工期的基礎(chǔ)上,不作不必要工序, 同時(shí)施工企業(yè)還應(yīng)定期對(duì)冷庫(kù)工程項(xiàng)目進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè), 做到冷庫(kù)安裝工程一次合格, 杜絕返工現(xiàn)象的發(fā)生, 回避冷庫(kù)安裝工程成本。
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