餐飲食堂冷庫安裝要注意哪些問題？

時(shí)間：2020-01-05作者：上海貌盛機(jī)電設(shè)備有限公司瀏覽：725

   從事冷庫設(shè)計(jì)、建造的朋友都知道餐飲食堂冷庫安裝屬于冷庫安裝類型中較普遍的一種，也是食堂*的保鮮硬件設(shè)施，常見于學(xué)校、餐廳等。夏日來臨，氣溫日漸升高，食堂冷庫安裝和食堂冷庫使用也呈明顯的增長趨勢(shì)。那餐飲食堂冷庫安裝有哪些注意事項(xiàng)呢，跟著貌盛制冷一起了解了解。
一、冷藏與冷凍
   餐飲食堂冷庫安裝主要用來保鮮水果、蔬菜、肉類水產(chǎn)等，是經(jīng)濟(jì)實(shí)用且高效節(jié)能的低溫倉儲(chǔ)設(shè)施，如食堂冷藏庫、食堂冷凍庫、食堂雙溫冷庫等。其中，雙溫冷庫屬于較常見且適用范圍較廣的食堂冷庫類型，即既能冷藏也可冷凍。通常，儲(chǔ)藏生鮮蔬菜的庫房庫溫控制在0~5℃，而儲(chǔ)藏肉類水產(chǎn)的庫房庫溫控制在-10~-18℃。
二、門簾或風(fēng)幕
   餐飲食堂冷庫相比于其他企業(yè)用的保鮮或冷凍冷庫的進(jìn)出存取貨次數(shù)更多，而每一次的進(jìn)出庫房都會(huì)造成庫內(nèi)溫度波動(dòng)，也就不利于庫內(nèi)儲(chǔ)藏食品的保鮮了，這就需要門簾或者風(fēng)幕來遮擋了。
三、其他設(shè)備選用
   餐飲食堂冷庫的進(jìn)貨量一般較大，用以滿足酒店、學(xué)校等大規(guī)模儲(chǔ)藏需求。因此，食堂冷庫內(nèi)還會(huì)選用安裝其他配套的加工設(shè)備。
四、設(shè)計(jì)與調(diào)整
   除以上說的考慮其他設(shè)備選用情況外，負(fù)責(zé)餐飲食堂冷庫安裝的工程公司應(yīng)仔細(xì)了解企業(yè)的儲(chǔ)藏需求，如通常夏季的儲(chǔ)藏量大于冬季的儲(chǔ)藏量、冷庫維護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱性不佳等實(shí)際情況，針對(duì)性的設(shè)計(jì)食堂冷庫的安裝庫容、設(shè)備選用、保溫板材規(guī)格選擇等具體項(xiàng)目。例如，以冬季的儲(chǔ)藏量需求來確定食堂冷庫安裝的庫容就屬于不太優(yōu)質(zhì)的方案，容易造成夏季儲(chǔ)藏能力不足。
五、管理和清潔
   餐飲食堂冷庫安裝選址通常為靠近廚房位置或就設(shè)置在廚房里，因此食堂冷庫附近就容易存在積水、雜物或蟲鼠等，因此規(guī)范進(jìn)出庫管理和定期日常清潔是**，萬不可忽視的。
   以上就是貌盛制冷帶大家對(duì)餐飲食堂冷庫安裝常規(guī)注意事項(xiàng)的整理，貌盛制冷也將始終堅(jiān)持根據(jù)實(shí)際食堂的進(jìn)貨量、出貨量、場(chǎng)地的尺寸以及所要儲(chǔ)藏的東西來為設(shè)計(jì)安裝建造。同時(shí)，在餐飲食堂冷庫安裝完成投入使用后，食堂冷庫管理人員需要**食堂冷庫的正常使用和日常維護(hù)檢修工作，不知道小編所說的經(jīng)營食堂的朋友們了解了多少呢，如果還有什么不明白的可以隨時(shí)來咨詢貌盛小編我，或者直接撥打我們工程師余工的電話直接問他也可以哦。


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