羊肚菌出菇采收期技術(shù)管理要點(diǎn)

時(shí)間：2023-03-30作者：湖北佳潤機(jī)械有限公司瀏覽：103

一、出菇管理
 
正常管理下，羊肚菌從原基到子實(shí)體成熟需要25-30天時(shí)間。羊肚菌原基形成后約7-10d，原基可增高至1-2cm，菌柄和菌蓋分化明顯，初見菌蓋雛形。
 
此時(shí)，栽培棚內(nèi)應(yīng)保持土壤濕度20%-25%，空氣相對(duì)濕度85%-95%，棚溫15-18℃為宜，不可**4℃、**過20℃，散射光照射。溫度低，羊肚菌生長緩慢，但菌肉較厚，單菇重量大，在羊肚菌出菇期應(yīng)將棚內(nèi)溫度控制在合理區(qū)間范圍內(nèi)，有助于羊肚菌產(chǎn)量和品質(zhì)提升。
 
溫濕度調(diào)節(jié)，高溫、低溫天氣來臨前，需采取增加覆蓋物（遮陽網(wǎng)、草簾等）、適時(shí)適量通風(fēng)噴水等措施進(jìn)行保溫或降溫。通風(fēng)降溫過程中，要密切關(guān)注棚內(nèi)的空氣濕度，當(dāng)羊肚菌表面明顯干燥粗糙時(shí)，或地表有輕微發(fā)白，或羊肚菌**部有收縮時(shí)，則需通過噴霧進(jìn)行降溫、增濕?？諝?、土壤濕度以霧化噴水調(diào)節(jié)為宜，水量宜小不宜大，可通過少量多次的方法進(jìn)行調(diào)控。
 
氧氣含量調(diào)控，以進(jìn)棚后感覺呼吸暢快、清爽為宜，如出現(xiàn)“悶”的感覺，則需增加通風(fēng)。另外，羊肚菌初始菌柄菌蓋長度相等，隨著生長繼續(xù)，菌蓋長度明顯長于菌柄長度，當(dāng)發(fā)現(xiàn)菌柄長度明顯長于菌蓋時(shí)，可能是棚內(nèi)氧氣含量不足造成，應(yīng)及時(shí)增加通風(fēng)。為了避免通風(fēng)造成棚內(nèi)溫度大幅變化，應(yīng)選取棚內(nèi)外溫差較低的時(shí)間段進(jìn)行。
 
二、羊肚菌采收管理
 
適時(shí)采收是加工優(yōu)質(zhì)羊肚菌干品的關(guān)鍵措施之一。過早采收產(chǎn)量低，過遲采收營養(yǎng)成分低，**也低。羊肚菌成熟以菌蓋顏色由淺褐色轉(zhuǎn)為深灰色為標(biāo)志，此時(shí)整個(gè)菇體分化完整，菌蓋飽滿，蓋面溝紋明顯，邊緣較厚，外形美觀，口感較好。
 
采收**天，避免噴水，否則容易造成羊肚菌子實(shí)體水分過大，采摘及運(yùn)輸過程中的磕碰造成菌蓋破碎，影響品相。采收宜一朵一朵地采，采收時(shí)輕握菌柄，保留菌柄1.5-2cm為宜，用采收輕輕環(huán)切起子實(shí)體，切勿直接手拔，避免拔（鏟）斷土壤中菌絲，以保護(hù)原基繼續(xù)生長，實(shí)現(xiàn)持續(xù)出菇。若采收操作不當(dāng)，易致土壤中菌絲與原基斷開，導(dǎo)致原基死亡不能形成子實(shí)體，后茬出菇減少，影響產(chǎn)量。
 
采收后要先去除菇體附帶雜質(zhì)，再分等分級(jí)存放，按序排疊，輕拿輕放，以免擦傷或碰碎菇體表面，每籃放菇數(shù)量不宜太多，以防壓傷菇體，影響到產(chǎn)品外觀和降低等級(jí)。若將羊肚菌進(jìn)行干制，應(yīng)當(dāng)天采摘當(dāng)天烘干，烘干后及時(shí)放入塑料袋內(nèi)密封保存。

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