如何烘干刺梨——賽百諾刺梨烘干機烘干案例告訴你

時間：2022-01-11作者：廣州賽百諾烘干設備有限公司瀏覽：356

刺梨生長在云貴高原以及四川西部高原地區(qū)，后以貴州、湖南湘西為主產(chǎn)，云南、四川西部涼山地區(qū)、川東、川北地區(qū)有分布，刺梨在重慶地區(qū)也被稱為“刺李子”、“刺菠蘿”。刺梨果實味甜酸，含大量維生素，鮮果可作水果食用，也可加工成果脯，藥材。刺梨加工離不開烘干這一步驟，賽百諾刺梨烘干機適用范圍廣，節(jié)能效率高，智能運行，一鍵烘干，是水果、藥材、蔬菜、食品等眾多行業(yè)的好幫手。 


賽百諾刺梨烘干機可以使烘干后的刺梨完整，比較接近新鮮刺梨的色澤，復水后其味道與之也較為相似，能在各方面較好的保持新鮮刺梨固有的色澤、口感、特性。并且熱泵烘干技術(shù)因其具有節(jié)能成本較低、不污染環(huán)境、能對烘干物料的溫濕度、時間等進行控制等優(yōu)點而得到較為廣泛應用。

刺梨烘干工藝
清洗：因為刺梨果皮上分布著密密麻麻的肉刺，所以我們要帶上厚手套先把這些肉刺搓下來；再放到清水里清洗干凈。
去籽：將刺梨切成兩半，把里面刺梨種子挖出來。處理好就可以將刺梨擺在推車托盤上，推進烘干房進行烘干了。
烘干：將刺梨烘干房內(nèi)溫度升40-45度進行烘烤，果實皮層失水出現(xiàn)曲皺，果肉內(nèi)含結(jié)構(gòu)水也從皮層氣孔開始慢慢滲出蒸發(fā)。升溫到45-50度繼續(xù)烘烤，果內(nèi)糖分濃度加大，抑制了果內(nèi)活化酶的活性，保護了多糖、維生素、氨基酸等主要成分不被轉(zhuǎn)化或損失，尤其對紅色素保護好，保證了產(chǎn)品品質(zhì)。烘干后的產(chǎn)品質(zhì)量以果實干，果肉飽滿，肥厚，味甜，色澤鮮紅，無油果、雜質(zhì)者為佳。

刺梨熱泵烘干案例
貴州某食品加工企業(yè)刺梨烘干，原來采用燃煤烘干刺梨，在**限制煤鍋爐使用的情況下，改為熱泵烘干，每斤干品的成本只需要1.1元，遠遠**之前燃煤的2.7元每斤，人工費用也減少了很多（燃煤干燥需要三次換車）；熱泵干燥的產(chǎn)品顏色鮮艷，沒有出現(xiàn)燃煤干燥出來的產(chǎn)品成暗褐色的情況，且口感較好。



廣州賽百諾烘干設備有限公司專注于空氣能烘干機,高溫熱泵烘干機,熱泵烘干機等

• 詞條

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