牛肉干微波烘干與殺菌

時間：2019-11-29


 牛肉干味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，可滿足天南海北各種口味和老少婦幼的喜愛，作為旅游休閑食品深受人們的歡迎。過去牛肉干生產(chǎn)靠太陽曬、燒土炕烘，生產(chǎn)的牛肉干品質次，污染嚴重。后又有廠家進行了技術改造，建蒸汽烘房或電熱烘房，衛(wèi)生條件得到改善，減少了灰塵和細菌的污染，但仍存在三大問題：**：烘干時間長。牛肉干浸漬后，經(jīng)涼干含水在35％左右，要達到成品水份10－12％的要求，得烘很長時間，這就限制了產(chǎn)量提高。*二：增加了蒸汽、電熱的能耗,成本高，經(jīng)濟效益低。*三：殺菌不徹底，衛(wèi)生指標達不到要求。
我公司引進國外二十一世紀微波工程技術，研制出現(xiàn)代化的用于肉類加工**微波烘干、殺菌生產(chǎn)線，經(jīng)使用表明，微波設備加工的肉類成品無論是質量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標均得到徹底改觀,并解決了國內許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產(chǎn)生焦化問題。
一、設備簡介設備
采用多原輻射技術，配進口溫控儀，其加熱均勻性好。在加熱器進出料口處設有防微波泄漏的抑制器，其泄漏指標達到美國UL標準，保證使用安全。烘制過程中，牛肉干于料盤上，轉動速度無級變速，可方便的配合各種工藝調整。采用不銹鋼材料制作，傻瓜型操作界面，PLC全自動控制。
主要技術指標：
１、微波功率：3０千瓦               ２、耗電功率：小于50千瓦
３、傳輸速度：０.５～５米/分鐘      ４、班 產(chǎn) 量：每班產(chǎn)量為300公斤牛肉干
５、能    耗：0.6～0.8元/公斤       6、設備尺寸:１3米×1.2米×1.６米

詞條
詞條說明
牛肉干微波烘干與殺菌
牛肉干味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，可滿足天南海北各種口味和老少婦幼的喜愛，作為旅游休閑食品深受人們的歡迎。過去牛肉干生產(chǎn)靠太陽曬、燒土炕烘，生產(chǎn)的牛肉干品質次，污染嚴重。后又有廠家進行了技術改造，建蒸汽烘房或電熱烘房，衛(wèi)生條件得到改善，減少了灰塵和細菌的污染，但仍存在三大問題：**：烘干時間長。牛肉干浸漬后，經(jīng)涼干含水在35％左右，要達到成品水份10－12％的要求，得烘很長時間，這就限制了產(chǎn)
微波銀耳干燥殺菌設備
一、設備參數(shù)：微波輸出頻率：2450±50MHZ 微波輸入視在率：≤56KVA 微波輸出功率：≥40KW 環(huán)境溫度：5-40℃ 進出口料高度：50mm（可按客戶的要求制造）傳輸方式及速度：電磁、變頻調速（0～5m/min）外形尺寸（長*寬*高）：約11690mm*1050mm*1750mm（可按客戶的要求制造）控制：普通控制及人機界面PLC，紅外線測溫。微波泄漏：符合國家GB10436-
果凍微波殺菌設備
1. 采用微波對果凍進行非接觸式的整體加熱，通過微波電場的熱效應與生物效應的雙重作用的達到快速殺菌的作用，同時節(jié)省能耗，沒有環(huán)境污染，是一款工藝**的微波殺菌設備。 2.與傳統(tǒng)工藝不同，微波殺菌設備采用微波加熱果凍，加熱迅速、加熱均勻，可以在較短的時間內達到預定溫度，達到加熱殺菌的目的。微波加熱使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導過程，盡管是熱傳導性較差的物料都可以在較短的時間內達到殺菌溫度
高溫熱泵烘干機組工作原理
熱水方面，還可滿足電鍍廠電鍍液的恒溫、屠宰場高溫熱水的加熱和保溫、星級酒高溫熱泵烘干機組，主要有翅片式蒸發(fā)器（外機）、壓縮機、翅片冷凝器（內機）和膨脹閥四部分組成，通過讓工質不斷完成蒸發(fā)（吸取室外環(huán)境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室內烘干房中放出熱量）→節(jié)流→再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉移到烘干房中，冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內循環(huán)流動。它在壓縮機內完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度