別讓廣州回收洋酒“過期”了

時間：2023-07-13作者：廣州市番禺區(qū)大龍粵信酒店瀏覽：44

大家都知道酒一般都沒有保質(zhì)期，尤其是對于酒精度在30度以上的廣州回收洋酒都沒有標注保質(zhì)期。但這并不代表洋酒可以無限期的保存，洋酒也有“過期”的一天。
      洋酒的主要成分是乙醇，乙醇氧化變成乙酸，兩者相互反應(yīng)生成乙酸乙酯，就是酒香的主要來源。這個酯化反應(yīng)發(fā)生的很慢而且需要一個密閉的環(huán)境，既防止乙醇揮發(fā)出去，又防止氧氣太多乙醇都變成了乙酸，也只有密封才能保證反應(yīng)的順利進行，酒才不至于變成醋。
       陳釀時間越久，白蘭地的風格越柔順，香氣也越精美，價格就越高昂，但這并不等于說，白蘭地可以無限止地陳釀于木桶中，酒本身也有一個**熟到成熟到衰老的過程。白蘭地的佳酒齡為20一40年，一般不**過50年，**多也不**過70年。
       保存時間過長，品質(zhì)將走向衰敗，酒中的水份也會全部蒸發(fā)掉，酒味將遭破壞變成木質(zhì)味，這種酒入口不但沒有烈酒應(yīng)有的快感，還會有一種濃濃的橡木味，類似柴油味，難以下咽。所以，這種酒雖然保存了幾十年，但其還不如新酒。一般到了年頭的酒可改用搪瓷罐貯存，則可以保證酒的品質(zhì)長期不變。好的白蘭地是由不同酒齡、不同來源的多種白蘭地摻兌而成的。
       所以，嚴格來說，洋酒的保質(zhì)期為70-*。但是，一般個人收藏的廣州回收老洋酒都會在有生之年把它喝掉，所以，不用擔心會過期。

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