超聲波可用于酒類崔陳

時間：2022-10-11

酒類在生產(chǎn)工藝上需要較長的儲存期。因為剛生產(chǎn)出來的酒含有有戊醉成分沖鼻，有剌激和辛辣等不愉快的氣味。經(jīng)過一段時間的儲存(陳化)以后，香味協(xié)調，剌激辛辣味明顯減少，酒味柔和。傳統(tǒng)來講，酒的陳化時間一般長達幾年乃至十幾年，用超聲處理可以大大縮短陳化時間

.1.黃酒陳化效果

超聲波陳化黃酒有明顯的效果，酒中酸、醇、醛、醋，脂的含量變化趨勢與傳統(tǒng)陳化的酒相似。

⒉.白灑陳化效果

超聲波處理后白酒香、味均有變化，超聲波處理能促進白酒的陳化，對白酒度數(shù)、總酸、總脂、甲醇含量等都有一定的影響。

3.啤酒陳化效果

啤酒用超聲處理5min 就會出現(xiàn)酒花特有的苦味，并且在啤酒生產(chǎn)中使用超聲波又可節(jié)約原料。

4.葡萄酒陳化效果

超聲波處理葡萄酒不僅可以陳化葡萄酒還可以使其中的懸浮物等微顆粒淀下來，兩年之內(nèi)可以穩(wěn)定。

詞條
詞條說明
乳化機日常保養(yǎng)注意事項
乳化機應用廣泛，具有快速均質乳化、加熱、冷卻、真空脫氣、卸料等功能。均質乳化效果好(粒度達到2um）、衛(wèi)生條件好，熱效率高，清洗徹底方便，電氣控制可靠，運行穩(wěn)定，操作維護方便，勞動強度低。是生產(chǎn)奶油、奶油、蜂蜜和化妝品的理想設備。廣泛應用于化妝品制造、制藥、食品、精細化工等行業(yè)。例如，日?；ず突瘖y品行業(yè)：護膚霜、剃須膏、洗發(fā)水、牙膏、冷霜、防曬霜、洗面奶、營養(yǎng)蜂蜜、洗滌劑、洗發(fā)水等；制藥行業(yè)：
均質機和攪拌機什么區(qū)別？
攪拌機主要是原料的勻均混合，促進溶解、汽體消化吸收、加強換熱能等。? ? ? ?攪拌機主要是對物料的均勻混合，發(fā)生促進溶解、氣體吸收、強化熱交換等變化。均質機是精加工的機械，一般和攪拌機，乳化機等配套使用。它主要是把里面的大分子顆粒破碎，變得較小，使它們成為穩(wěn)定的分散體系，不會因為大分子之間的分子作用力而聚集沉淀。我們經(jīng)常喝的牛奶，果汁，冰激凌等都要經(jīng)過均質
超聲波攪拌器
超聲波攪拌器由超聲波振動部件和超聲波驅動電源和反應釜三大部分構成。超聲波振動部件主要包括超聲波換能器、超聲波變幅桿、工具頭（**頭)，用于產(chǎn)生超聲波振動，并將此振動能量向液體中**。換能器將輸入的電能轉換成機械能。其表現(xiàn)形式是超聲波換能器在縱向作來回伸縮運動，振幅一般在幾個微米。這樣的振幅功率密度不夠，是不能直接使用的。變幅桿按設計需要放大振幅，隔離反應溶液和換能器，同時也起到固定整個超聲波振動系
超聲波聲化學系統(tǒng)
基本構成：振動系統(tǒng)包括換能器、變幅桿、工具頭（探頭）和發(fā)生器。特點：被處理液體盛在容器中，探頭插入液體中，**超聲波。處理的液體量可大可小，時間可長可短。一般而言，在整個容器中超聲波強度是不均勻的，越靠近探頭，超聲波越強?？蛇x頻率范圍：15khz、20khz、28 khz、30 khz、35 khz、40 khz、50 khz、60 khz。頻率低，每單元的功率大，頻率越高，每單元的功率越小。每單